토마토 통조림을 만드는 방법

통조림 토마토는 내 식료품 저장실의 필수품이며 대부분의 사람들의 식료품 저장실에서 생각합니다. 나는 수제 토마토 통조림을 가지고있는 것을 좋아한다. 그들은 만들기가 매우 쉽고 맛이 좋습니다! 저는 농산물 시장에서 신선한 토마토 한 상자를 구입하여 몇 달 동안 지속될 맛있는 토마토 통조림을 구입하고 싶습니다!

절단 된 토마토 6 쿼트 항아리를 생산합니다.

재료 :
16 파운드 로마 토마토 (또는 기타 저 수분 토마토)
끓는 물
레몬 주스
소금

필요한 장비 :
큰 통조림 주전자 또는 냄비 병 처리)
작고 둥근 선반 (항아리 바닥에 병을 보관하기 위해)
6 쿼트 병, 멸균
새 뚜껑 및 고리 상자

1. 먼저 토마토를 데 친다. 큰 냄비에 물을 넣어 끓입니다. 토마토 바닥에있는 “x”모양의 슬릿을 잘라 내고 (이렇게하면 껍질을 벗기기가 더 쉬워집니다) 1-2 분 동안 조금씩 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 토마토를 제거합니다. 식힌 다음 토마토에서 껍질을 벗 깁니다. 손이나 칼을 사용합니다.

2. 작은 냄비 두 개에 끓는 물을 더 채 웁니다. 한 냄비에 뚜껑을 약 10 분 동안 끓여 밀봉 제를 부드럽게합니다. 특정 브랜드의 뚜껑에 대한 새로운 규칙이며, 많은 사람들이 더 이상 뚜껑을 끓일 필요가 없습니다. 뚜껑 상자를 확인하기 전에 뚜껑을 확인하세요.) 다른 끓는 물 냄비를 사용하여 토마토를 추가합니다 (4 단계 참조).

3. 통조림 선반을 통조림 주전자에 넣고 항아리가 잠길 수있을만큼 충분한 물을 주전자에 채 웁니다. 물을 끓입니다.

4. 끓여서 토마토를 큰 덩어리로 자른다. 잘게 썬 토마토로 멸균 된 병을 골고루 채운다. 각 쿼트에 소금 1/2 작은 술, 병에 담은 레몬 즙 1 작은 술을 넣는다. 그는 토마토와 병에 담아 병 상단에 1/2 인치의 헤드 스페이스를 남깁니다.

5. 항아리의 테두리를 깨끗이 닦으십시오. 병에 뚜껑과 테두리를 놓습니다.

6. 항아리 리프터 또는 집게를 사용하여 통조림 주전자의 끓는 물에 항아리를 내립니다. 모든 항아리를 주전자에 담그면 뚜껑을 덮고 다시 끓입니다. 물을 45 분 동안 끓이는 과정입니다.

7. 주전자 수조에서 캔을 꺼내 조리대 위에 수건으로 놓고 건조하고 식 힙니다. 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 나중에 뚜껑을 살짝 두드려서 항아리의 밀봉 상태를 테스트 할 수 있습니다. 뚜껑은 단단히 고정되고 오목해야합니다. (밀봉되지 않은 것을 찾으면 제대로 처리되지 않은 것이므로 냉장 보관하고 곧 사용하십시오.)

8. 사용할 준비가 될 때까지 병을 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.