최고의 밀가루없는 초콜릿 케이크 레시피 (글루텐 미포함)

이 최고의 무가 분 초콜릿 케이크 레시피는 진지한 초콜릿 애호가를위한 글루텐이없는 디저트입니다. 7 가지 재료로만 만들어졌으며 특별한 날을위한 맛있는 & 우아한 미리 준비된 간식입니다! 비디오를 시청하고 단계별 지침에 따라 완벽하게 전환되도록하십시오!

사람들이 디저트가 “너무 모호하다”또는 “너무 초콜렛”이라고 말할 때, 그 의미를 결코 이해하지 못합니다. . 난 그냥 “음, 그럼 여기로 넘겨!”

이 가루없는 초콜릿 케이크는 진정으로 굉장한 제품입니다. 수년 동안 제가 가장 많이 요청한 요리법 중 하나였습니다.이 케이크는 순수한 초콜릿 맛입니다. & 푹신한 맛, 진지한 초콜릿 애호가를위한 글루텐 프리 디저트입니다 (밀가루없는 브라우니처럼)!

단지 7 가지 재료로 만들어져 특별한 날을위한 완벽한 미리 준비된 디저트입니다! 홈 메이드와 함께 제공하세요. 특별한 터치를위한 휘핑 크림!

가루없는 초콜릿 케이크 만드는 방법

이 레시피는 정말 특별한 디저트를 만들기 위해 아름답게 모이는 몇 가지 간단한 재료를 소개합니다. 여기에 단계별 과정이 있습니다. 동영상을 시청하는 것을 잊지 마세요!

설탕 & 물 속의 소금

이 가루없는 초콜릿 케이크 레시피의 첫 번째 단계는 물, 설탕, 소금을 섞어 설탕과 소금이 녹을 때까지 가열하는 것입니다.

물이 끓지 않도록주의하고 용해 과정의 속도를 높이기 위해 1 분마다 휘젓습니다. 혼합물이 맑아지면 불을 끄고 나머지 레시피를 만들면서 약간 식힌다.

케이크 팬 준비

쉽게 제거 할 수 있도록 케이크 팬에 양피지를 깔아야합니다. . 나는 양피지에 케이크 팬의 바닥을 추적하고 완벽하게 맞도록 “손잡이”(아래 사진 참조)를 추가합니다. 그런 다음 붙지 않는 스프레이, 버터, 쇼트닝 등으로 팬에 기름을 바릅니다.

초콜릿 녹이기

초콜릿이 매끄럽고 광택이 날 때까지 전자 레인지 또는 이중 보일러에 녹입니다. 스탠드 믹서의 그릇에 넣습니다. 휴대용 믹서를 사용하여 재료를 함께 섞을 수도 있습니다.

버터 추가

버터를 한 번에 1 TBS를 따뜻한 초콜렛 혼합물은 각 첨가 후에 치고 있습니다. 완전히 녹지 않아도 괜찮습니다. 따뜻한 설탕 물을 첨가하면 그렇게 할 수 있기 때문입니다.하지만 가까워 질 것입니다!

따뜻한 설탕 물 추가

다음으로 약간 냉각 된 (아직 따뜻한) 설탕 물을 혼합물에 추가하고 혼합물이 될 때까지 중 / 저속으로 젓습니다. 부드럽습니다.

계란 추가 & 바닐라

다음으로 광고 d 계란은 한 번에 하나씩 추가 할 때마다 치고 있습니다. 그런 다음 바닐라와 비트가 합쳐질 때까지 추가합니다.

케이크를 팬에 붓기 & 수조 준비

수조를 만들려면 다음 단계를 따르는 것이 좋습니다.

1. 물을 추가 할 팬을 오븐에 넣습니다.
2. 케이크 팬을 팬에 넣습니다.
3. 끓는 물이 케이크 팬 측면의 중간에 도달 할 때까지 바닥 팬에 붓습니다. 케이크 팬에 물이 들어 가지 않도록 각별히주의하십시오.

물이 채워진 팬을 오븐으로 옮기는 것에 대해 걱정할 필요가 없도록이 주문을 권장합니다!

가루없는 초콜릿 케이크를 수조에서 굽습니다!

가루없는 초콜릿 케이크를 수조에서 굽습니다! 케이크에 물이 새지 않도록하려면 모양이없는 팬에 굽는 것이 좋습니다 (예 : 스프링 폼 팬을 사용하지 않음)… 제거하기가 조금 더 까다 롭습니다…하지만 약간의 양피지와 충분한 양의 기름을 바르면 괜찮을 것입니다!

왜 수조에서 가루없는 초콜릿 케이크를 굽나요? (수욕은 어떻게 작동합니까)?

1. 수조는 일정한 온도를 유지하는 데 도움이됩니다.

이제 또 다른 화학 수업을 할 시간입니다 (대학에서 화학을 전공하고 아이를 갖기 전에 화학 교사 였기 때문입니다)! 수욕에서 특정 음식을 굽는 것이 왜 유익한 지 아십니까? 물은 물체의 온도를 섭씨 1도 높이는 데 필요한 열량 인 열용량이 높습니다.

물체의 열용량은 화학 성분과 질량에 따라 달라집니다. 물체의 열용량이 더 높으면 온도가 변하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 예를 들어 알루미늄의 열용량은 0.90J / goC이고 물의 열용량은 4.18J / goC입니다.이는 알루미늄의 온도가 물보다 4 배 이상 빠르게 주변 환경에 따라 변동한다는 것을 의미합니다.

그렇다면 이것이 베이킹에 어떻게 적용됩니까? (맞아요, 여러분 모두가 저처럼 화학 괴짜는 아닙니다)! 수조에서 무언가를 구우면 일정한 온도를 유지하는 데 도움이됩니다.

물이 따뜻한 온도에 도달하면 어떤 일로 인해 오븐의 온도가 전혀 변하지 않는 경우 (예 : 케이크를 확인하기 위해 문을 열면) 수조는 온도를 그대로 유지합니다.

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2. 간접적 인 열원 = 심지어 베이킹

수조는 또한 밀가루없는 초콜릿 케이크에보다 간접적 인 열원을 제공합니다! 이것은 더 고르게 구운 가루없는 초콜렛 트러플 케이크로 번역됩니다

3. 수조는 수분을 추가합니다.

수조는 오븐에 수분을 추가하여 가루없는 초콜릿 케이크가 마르거나 깨지는 것을 방지합니다!

밀가루없는 초콜릿 케이크가 언제 완성되었는지 어떻게 알 수 있습니까?

이 가루없는 초콜릿 케이크는 윗면과 가장자리가 고정되어 있고 약간 흔들릴 때 완성됩니다. 45 분 베이킹 시간은 9 인치 원형 케이크 팬을 사용하는 한 매우 정확합니다. 8 인치 원형 팬을 사용하는 경우 50-55 분 동안 굽는 것이 좋습니다.

밀가루없는 초콜릿 케이크를 식 힙니다.

이 가루없는 초콜릿 케이크 레시피에서 주목해야 할 중요한 점은 잠시 식혀 야한다는 것입니다. 나는 보통 전날 만들어서 밤새 차게 둡니다. 최소 냉각 시간은 6 시간입니다.

미리 준비한 디저트!

다음날 제공 할 때이 레시피가 가장 좋다는 사실이 마음에 듭니다! 즉, 특별한 축하 일에 다른 요리를 요리하는 데 집중하거나 함께 모일 수 있도록 자신을 자유롭게 할 수 있습니다!

서빙하세요!

케이크가 식 으면 조각으로 잘라서 제공합니다. 서빙하기 최소 15 분 전에 냉장고에서 꺼내어 조금 부드러워지는 것이 좋습니다! 다음은 몇 가지 제공 방법입니다.

• 수제 휘핑 크림 또는 딸기 휘핑 크림을 위에 올려주세요!
• 신선한 딸기를 옆으로 얹으세요
• 수제 딸기 소스를 위에 뿌립니다.

무 가루 초콜릿 케이크 : 재료 & 대체품

솔직히 저는이 조리법에 어떤 대체물도 권장하지 않습니다. 있는 그대로의 절대 완벽입니다. 하지만 필요한 경우 몇 가지 가능한 옵션이 있습니다.

• 초콜릿. 여러분의 말을 들어보세요, 케이크는 사용 된 초콜릿의 품질만큼 좋을 것입니다. 이 레시피에서 제가 가장 선택하는 것은 Ghirardelli 60 % 다크 초콜릿 또는 기타 고품질 품종입니다. 진한 초콜릿을 사용할수록 케이크의 맛이 더 진해집니다.
• 버터. 나는 항상 베이킹에 소금에 절인 버터를 사용하지만 무염도 훌륭한 결과로 사용할 수 있습니다! 이 케이크를 유제품없이 만들기 위해 Earth ’s Balance와 같은 비건 버터 대용품을 사용할 수 있습니다.
• 과립 설탕. 일반 과립 설탕 또는 유기농 사탕 수수 설탕은이 가루없는 초콜릿 케이크 레시피에서 정말 잘 작동합니다.
• 바다 소금. 순수하고 미세한 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 식탁 용 소금 (요오드 첨가 소금)을 사용하는 경우 더 적게 사용해야 할 수 있습니다.

더 많은 초콜릿 디저트

저는 초콜릿 디저트 만들기를 진지하게 생각합니다! 진지한 초콜릿 애호가를위한 제가 가장 좋아하는 디저트는 다음과 같습니다.

• 이 녹은 초콜릿 용암 케이크는 매우 간단하지만 우아하게 보입니다 (주방에서 몇 시간을 보낸 것처럼)!
• 이것은 처음부터 만들거나 먹을 최고의 초콜릿 케이크 레시피입니다. 초콜릿 생일 케이크 만들기에 딱!
• 나는 밀가루없는 브라우니 나 제 고전적인 브라우니 레시피처럼 퍼지 브라우니를 좋아합니다.
• 초콜릿과 땅콩 버터를 좋아한다면이 강아지 차우 레시피를 만들어야합니다. 초콜릿 땅콩 버터 퐁듀!
• 이 더블 초콜릿 칩 쿠키에는 세 가지 형태의 초콜릿이 있습니다!
• 물론 최고의 초콜릿 칩 쿠키를 만들기위한 레시피입니다.
• 쉽고 거부 할 수없는 디저트를 원한다면이 스킬 렛 쿠키 (피즈 키) 레시피를 사용해보세요! 마치 따뜻한 쿠키 도우를 먹는 것 같고 20 분만에 완성됩니다!
• 포근한 초콜릿 가나슈를 곁들인이 초콜릿 주키니 케이크는 필수품입니다!

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가루없는 초콜릿 케이크

이 최고의 가루없는 초콜릿 케이크 레시피는 진지한 초콜릿 애호가를위한 글루텐 프리 디저트입니다. 7 가지 재료로만 만들어졌으며 특별한 날을위한 맛있는 & 우아한 미리 준비된 간식입니다. 동영상을보고 단계별 지침을 따르세요!

코스 디저트

요리 미국

키워드 다크 초콜릿 케이크, 가루없는 초콜릿 케이크, 가루없는 초콜릿 케이크 레시피, 글루텐없는 디저트

준비 시간 15 분

요리 시간 45 분

냉각 시간 12 시간

총 시간 13 시간

12 조각 (최소) 제공

칼로리 422kcal

작성자 Laura

성분

• 물 ½ 컵
• ¼ tsp 바다 소금
• ¾ 컵 과립 설탕
• 달콤 씁쓸한 초콜릿 칩 (또는 다진 초콜릿) 18oz (2 ¼ 컵) *
• 소금에 절인 버터 1 컵, 실온
• 달걀 6 개, 실온
• 순수 바닐라 추출물 1 티스푼

안내

• 오븐을 화씨 300 도로 예열합니다. 9 인치 원형 케이크 팬 (또는 유리 파이 접시) 1 개에 기름을 바르고 따로 보관합니다. (참고 : 저는 항상 “손잡이”가있는 원으로 양피지를 잘라 팬 바닥에 놓습니다. 그런 다음 양피지로 팬에 기름을 바릅니다.)
• 작은 냄비에 중불로 물, 소금, 설탕을 넣고 완전히 녹일 때까지 60 초마다 휘젓고 따로 보관합니다.
• 초콜릿 칩 (전자 레인지 또는 이중 보일러)을 녹이고 그릇에 붓습니다.
• 버터를 1 TBS 조각으로 자르고 초콜릿에 섞습니다. , 한 번에 1 개씩.
• 따뜻한 설탕 / 물 혼합물을 섞을 때까지 섞습니다.
• 완전히 부드러워 질 때까지 한 번에 하나씩 달걀을 천천히칩니다.
• 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.
• 배터를 준비된 팬.
• 케이크 팬을 더 큰 팬에 넣고 큰 팬에 끓는 부분을 채 웁니다. 케이크 팬의 절반 정도까지 물을주세요. 케이크에 물이 들어 가지 않도록 조심하세요! 나는 물을 붓기 전에 케이크가 든 팬을 오븐 선반에 올려 놓는 것을 좋아합니다. 그런 식으로 밀어 넣고 문을 닫으면됩니다!
• 45 분 동안 화씨 300 도의 수조. 중앙은 여전히 젖어 보이지만 가장자리는 완성 된 것처럼 보입니다.
• 수조에 넣고 와이어 랙에서 식 힙니다.
• 하룻밤 동안 케이크를 식 힙니다 (또는 최소 6 시간 이상) 팬에서!
• 양피지를 팬에서 조심스럽게 들어 올립니다. 그리고 그것과 함께 케이크. 접시에 담아 설탕 가루를 뿌려주세요! 신선한 딸기, 아이스크림 등으로 제공하세요!

동영상

참고

* 60 % 이하로 최상의 결과를 얻었습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 Ghirardelli 60 % 코코아 칩입니다!

* 영양 정보는 12 인분의 레시피를 기반으로 계산되었지만 매우 풍부하고 확실히 더 많이 제공 할 수 있습니다.

팬 크기에 대한 참고 사항 :

크기 사용 된 팬의 양이 베이킹 시간에 영향을 미칩니다.

• 9 “케이크 팬-45 분 동안 굽습니다.
• 8 “케이크 팬 (깊이 3″이어야 함)-50 분 동안 굽습니다.
• 개별 라메 킨-25 분 굽습니다.

영양

칼로리 : 422kcal | 탄수화물 : 39.2g | 단백질 : 5.1g | 지방 : 30.5g | 포화 지방 : 18.1g | 고도 불포화 지방 : 1.4g | 단일 불포화 지방 : 9.1g | 콜레스테롤 : 134mg | 칼륨 : 194.8mg | 섬유질 : 2.5g | 설탕 : 35.5g | 비타민 A : 625IU | 칼슘 : 28mg | 철분 : 1.7mg

이것은 제 생일 디저트입니다. 전통적인 케이크 사람! 아니면 땅콩 버터 프로스팅으로 퍼지 브라우니를 요청할 수도 있습니다! 🙂