최고의 미네 스트로 네 수프를 만드는 방법

할머니의 손쉬운 미네 스트로 네 수프 레시피는 당신이 만들 수있는 가장 건강에 좋은 야채 수프 중 하나이며 올리브보다 훨씬 맛이 좋습니다. 짭짤한 국물의 비밀 재료 덕분에 정원 모방 요리법.

쉬운 미네 스트로 네 수프 요리법

“시간과 노력의 가치가 있습니다.”

그런데 사랑으로 끝날 때가 거의 없나요?

내 달콤한 할머니 프리다는 내가 대학 4 학년 때 돌아가 셨고, 생각 나는 게 많았는데 조리법 제작자로서 제가 가장 자주 보는 것은 그녀에게서 물려받은 요리 책입니다. 페이지를 장식하는이 미네 스트로 네 수프 조리법은 항상 제가 가장 좋아하는 것 중 하나였습니다.

내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. The Joy of Cooking (pub. 1953)과 Epicure s Delight (pub. 1944)의 사본에 대한 내용은 할머니의 우아한 손글씨로 쓰여진 요리법으로 가득 찬 페이지와 여백입니다. 독일 이민자는 독일 이민자로서 위의 인용문처럼 시간과 노력의 가치가 있습니다.

요리 책 페이지에는 Edith s Coffee Cake 및 Loretta s Zucchini Soufflé와 같은 친구의 요리법을위한 요리법 카드가 있습니다. 둘 다 내 필수 목록으로 이동했습니다.하지만 몇 번이고 표시되는 레시피는이 이탈리아 미네 스트로 네입니다. 샌프란시스코의 Petrini Gourmet Grocery Stores의 수프 레시피 San Mateo Times의 신문 레시피 섹션에서 수제 쇠고기 국물에 대한 더 많은 수프 뼈 판매를 촉진하기 위해 잘라낸 것 같습니다. 신문 편집자 나 Petrini 자신이 헤드 노트로 독자를 유인했습니다. 시간과 노력의 가치가 있습니다. 이 미네 스트로 네 레시피는 실제로 만들기가 정말 쉽기 때문입니다.

주요 미네 스트로 네 재료

여부 이탈리아 인과 같은 미네 스트로 네 수프 (일명 “min eh stron ee”또는 “min eh stron eh”)라고하면이 수프는 비 채식 애호가가 하루에 다섯 번을 시작하도록 유도하는 완벽한 관문입니다. 감자, 파스타, 치즈로 고소하고 풍미가있어 채소를 맛있게 만들어줍니다.

이 수프는 재료가 가장 단순하고 쉽게 만들 수 있기 때문에 최고의 품질부터 시작해야합니다. 대부분의 사람들은 미네 스트로 네를 채식 수프라고 생각하지만 Petrini의 요리법은 소금 돼지 고기로 시작됩니다. 네,이 조리법은 지나간 날에서 나온 것입니다. 대신 베이컨을 사용했습니다.

할머니의 신문 레시피에는 맛을 내기 위해 천천히 끓인 뼈와 물을 아주 간단하게 담아 야합니다. 그러나 나는 더 풍부하고 풍성한 육수를 좋아하므로 내 수제 쇠고기 육수가 여기에 적합합니다. 또는 원한다면 닭고기 육수 (내가 가장 좋아하는 수제) 나 야채 육수를 대신 사용하십시오.

육수에 잘게 썬 토마토를 추가하고 더 풍부하고 약간의 산을 첨가하여 균형을 잡습니다.

이 수프의 독특한 미네 스트로 네 풍미의 또 다른 소스는 파르 메산 치즈의 풍미에서 비롯됩니다. 할머니의 요리법은 그것을 요구하지 않지만 오래 전에 배운 비밀이 있습니다. 남은 파마산 치즈 껍질 몇 개를 곁들인 국물. 이 단계는 정말 치즈 맛을 전달하고 미지근한 야채 맛에서 미네 스트로 네까지 국물을 가져옵니다.

방법 미네 스트로 네 수프 만들기

먼저, 잘게 잘린 베이컨을 더치 오븐에서 중불에서 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 양파, 당근, 부추, 셀러리를 넣고 채소가 부드러워 질 때까지 요리합니다.

소고기 육수, 코셔 소금, 후추, 치즈 껍질이 들어갑니다. 나는 혼합물을 끓여서 감자, 마카로니, 토마토를 추가하기 전에 약 15 분 동안 요리합니다. 미네 스트로 네 수프를 부분적으로 덮고 강낭콩과 완두콩을 추가하기 전에 20 분 더 익 힙니다.

미 네스 트론 수프를 제공하기 직전에 갓 간 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.

미네 스트로 네에 다른 야채를 추가 할 수 있나요?

물론입니다! 이탈리아 미네 스트로 네 수프의 가장 좋은 점 중 하나는 현재 가지고있는 음식이나 제철 음식을 기반으로하여 바이올린을 켤 수있는 냉장고를 깨끗이 청소하는 조리법이 될 수 있다는 것입니다. 전통적으로 가장 자주 나타나는 채소는 다음과 같습니다.

• 토마토
• 양파
• 당근
• 셀러리
• 감자
• 콩 (신장과 그레이트 노던 콩이 가장 좋습니다)
• 완두콩
• 주키니
• 양배추 얇음)
• 시금치
• 케일
• 리크 스 (흰색 부분 만 사용)
• 녹두 (통조림 놀라운 작품)

이 레시피를 채식으로 만들 수 있나요?

이 미네 스트로 네 수프를 채식으로 만들려면 베이컨을 건너 뛰고 쇠고기 육수 대신 풍부한 야채 육수를 사용하세요.

최고의 미네 스트로 네 수프를 만들기위한 팁

다진 음식과 일치하는 작은 마카로니 또는 파스타 사용 한 입 먹을 때마다 똑같은 맛을 내기위한 채소 크기입니다.

처음부터 직접 재고를 만들 시간이나 의향이 없다면 항상 실제로 할 수있는 재료로 고품질의 식료품 점 버전을 선택하세요. 읽어보세요.

수제 미네 스트로 네는 엄청나게 잘 얼어 요. 빠른 점심과 저녁 식사를 위해 한 번에 1 인분을 재가열 할 수 있도록 개별 용기 (예 : 유리 병)에 냉동하는 것이 좋습니다.

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