맥앤 치즈보다 더 편안하고 풍성한 요리는 거의 없습니다.이 버전은 여러분의 새로운 선택이 될 것입니다. 맥과 치즈는 간단 해 보일 수 있지만 올스타 맥에서는 각 구성 요소를 신중하게 고려하고 의도적으로 선택하여 크림 같고 녹는 파스타 베이킹을 만듭니다. 이 우승 레시피로 요리의 각 요소를 마스터하십시오. 모든 것이 국수로 시작되며이 레시피에서는 큰 팔꿈치 마카로니 국수를 사용합니다. 평범한 팔꿈치보다 약간 두껍기 때문에 크림 치즈 소스를 더 많이 잡습니다 (구울 때 노출 된 끝 부분이 아름답게 바삭 바삭함). 좋은 맥과 치즈의 핵심은 최고의 치즈 조합입니다. 이 조리법에는 세 가지 유형의 치즈가 필요하며 각 치즈는 고유 한 용도를 제공합니다. 매우 샤프한 체다 (Cheddar)는 날카로운 치즈 맛과 탐내는 오렌지 색상의 펀치를 제공합니다. 파마산은 빵 부스러기 토핑에 등장하여 자연스러운 소금 한 입을 제공하고 아름답게 바삭 바삭합니다. 그런 다음 세 번째 치즈로 몬터레이 잭, 프로 볼 로네 또는 모짜렐라를 골라주세요. 크림을 가져 오는 모든 흰색 치즈와 고품질 맥에서 찾는 신축성있는 치즈 풀 텍스처입니다. 버터와 밀가루의 혼합물 인 루이며 겨자 가루를 사용하여 짜고 흙 같은 탕을 만듭니다. 그런 다음이 맥과 치즈를 한 단계 끌어 올리기 위해 빵가루 빵가루에 바삭한 베이컨을 넣고 파스타 베이크에 직접 섞습니다. 하지만 창의력을 발휘하기 전에 기본 사항을 숙지하는 것이 중요합니다. 베이컨을 곁들인 크리미 한 구운 마카로니와 치즈는 당신의 로테이션을 유지하기에 매우 훌륭하고 관대 한 요리법입니다. 가족이나 군중을 기쁘게 할 것입니다.
재료
1 파운드 익히지 않은 큰 팔꿈치 마카로니
1 큰술 + 1 1/2 작은 술. 코셔 소금, 나눠 짐
신선한 빵가루 3/4 컵
파마산 치즈 2 온스, 잘게 썰거나 갈아서 (약 1/2 컵)
두껍게 자른 6 개 베이컨 슬라이스, 조리 및 분쇄, 나눔
다용도 밀가루 1/3 컵
검은 후추 1 티스푼
마른 겨자 1 티스푼
전유 3 컵
전유 버터 밀크 1 컵
무염 버터 1/3 컵 및 기름칠 요리 용으로 추가
12 온스 매우 샤프 체다 치즈 , 잘게 썬 것 (약 3 컵)
4 온스 몬터레이 잭, 프로 볼 로네 또는 모짜렐라 치즈, 잘게 썬 것 (약 1 컵)
잘게 잘린 2 개의 큰 달걀
만드는 방법
오븐을 350 ° F로 예열하세요. 큰 냄비에 3 쿼트의 물을 끓이십시오. 파스타와 소금 1 큰술을 넣고 다시 끓입니다. 파스타가 부드럽지만 여전히 단단해질 때까지 약 6 분 동안 가끔 저으면서 요리합니다. 요리 용 물 2 컵을 준비하고 따로 보관 한 다음 파스타를 배출합니다. 파스타를 냄비에 넣고 불에서 꺼냅니다. 따뜻하게 유지하기 위해 덮개를 씌 웁니다.
13 x 9 인치 베이킹 접시에 충분히 버터를 바르고 따로 보관합니다. 빵 부스러기를 함께 던지십시오. 파마산 치즈; 그리고 익혀서 잘게 부순 베이컨의 절반을 그릇에 담고 따로 둡니다. 밀가루, 후추, 겨자, 남은 소금 1/2 티스푼을 작은 그릇에 함께 저어줍니다. 중간 크기의 냄비에 우유와 버터 밀크를 넣고 중간 정도의 방해받지 않고 거의 찌지 만 끓지 않을 때까지 4 ~ 5 분 동안 가열합니다. 따로 보관하세요.
큰 무거운 냄비에 버터를 중간 높이 이상으로 녹입니다. 밀가루 혼합물을 추가하십시오. 혼합물이 부드럽고 걸쭉하고 섬세한 황금색과 구운 향이 나올 때까지 약 2 분 동안 자주 저어 주면서 요리합니다. 따뜻한 우유 혼합물을 천천히 휘젓습니다. 높이 끓으십시오. 크림 질감이 될 때까지 약 3 분 동안 자주 저어 주면서 요리합니다.
잘게 썬 체다 치즈와 몬터레이 잭 치즈를 우유 혼합물에 넣고 불에서 제거합니다. 혼합물이 부드러운 소스가 될 때까지 달걀을 섞어 저어줍니다.
익힌 파스타를 열고 저어줍니다. (파스타가 서로 달라 붙으면 미리 준비한 따뜻한 요리 용 물에 젓고 다시 물기를 빼십시오.) 치즈 혼합물과 남은 베이컨을 냄비에 물기를 제거한 파스타에 저어주세요.
파스타 혼합물을 준비된 베이킹 접시에 옮기고 빵가루를 골고루 뿌립니다. 혼합물. 예열 된 오븐에서 단단하고 부풀어 오르고 옅은 갈색이 될 때까지 35-40 분 동안 굽습니다. 뜨겁거나 따뜻하게 제공하십시오.