스토브, 전자 레인지 또는 오븐에서 냄비로 밥을 요리하는 방법! 찐 쌀을 만드는 제 방법은 간단하고 완벽합니다. 헹구거나 소쿠리를 사용하지 않거나 다른 조리법에서 요구하는 까다로운 기술을 사용하지 않습니다. 쌀은 매번 푹신하고 부드러울 것입니다. 뭉치거나 칙칙하지 않습니다!
이 조리법을 사용하여 짧은 곡물, 중간 곡물 및 긴 곡물의 흰 쌀을 사용하세요. 재스민, 바 스마티 및 현미에 대한 별도의 지침을 참조하세요.
동영상으로 이동 | 조리법 | 스토브 | 오븐 | 마이크로파 |
쌀 종류 | 가장 큰 실수 | 헹구지 마세요! | 문제 해결 | 유용한 정보
밥 만드는 법
모두 밥솥없이 완벽하게 밥을 짓는 법을 알아야합니다! 그래서 오늘은 제가 밥을 짓는 방법, 세 가지 방법을 공유하겠습니다.
- 냄비에 끓이기 (13 분) – 가장 좋은 결과는 제가 보통 밥을 만드는 방법입니다.
- 오븐 (35 분) – 가장 손을 떼지 않고 대량으로 밥을 요리하는 가장 쉬운 방법입니다.
- 전자 레인지 (12 분) – 가장 빠르고 손을 뗄 수있는 방법
이 조리법에 사용할 쌀
다음에 사용할 쌀 조리법 :
- 긴 곡물 백미
- 중립 백미
- 스시 쌀을 제외한 짧은 곡물 흰 쌀 (짧은 곡물 쌀의 일종, 아래 참조)
다음에 대한 별도의 조리법 참조 :
- 바 스마티 쌀
- 재스민 라이스
- 현미
다음에이 조리법을 사용하지 마십시오.
- 스시 라이스 – 이 레시피의 지침
- 야생 쌀 (이 레시피에 따라 조리), 검은 쌀 또는 기타 특수 쌀
- 리조또 쌀 – 리조또 레시피 사용
- 파에야 쌀 –이 Paella 레시피 사용
- quinoa –이 레시피 따르기
쌀 종류의 차이는 무엇입니까?
일반적인 규칙은 쌀알이 짧을수록 쌀이 더 끈적하다는 것입니다. 끈적 거린다 고해서 거미가 아닙니다! 곡물이 부서지기보다는 뭉쳐서 젓가락으로 먹기가 더 쉽습니다.
곡물이 길수록 끈적임이 적습니다. 바 스마티는 찹쌀이 가장 적은 쌀이며 (인도 음식은 젓가락으로 먹지 않습니다!), 짧은 곡물이 가장 끈적 거립니다. (예 : 스시 라이스는 짧은 곡물의 쌀의 일종이며 스시 롤이 함께 유지 되려면 끈적이어야합니다. 스시 롤은 바 스마티 라이스로 만들 수 없습니다!)
쌀과 물의 비율
밥 1 컵의 경우 스토브에서 밥을 짓기 위해 물 1.5 컵이 필요합니다. 오븐.
전자 레인지로 밥을 지 으려면 물을 2 컵으로 늘려야합니다.
밥을 헹구는 경우 * 쌀 1 컵당 물을 2 큰술 줄 이세요.
* 밥을 헹굴 필요없이 밥을 푹신 푹신하게 만들 수 있습니다. 아래에서 헹굼 여부에 대한 토론에 대해 자세히 알아보십시오.
동영상으로 이동 | 조리법
스토브에서 밥을 짓는 방법
- 스튜 냄비에 쌀 1 컵 (헹구지 마세요!)과 물 1.5 컵을 넣고 중간 높이에서 끓입니다. – 뚜껑 없음;
- 불을 낮추고 뚜껑을 덮은 다음 13 분 동안 그대로 둡니다.
- 뚜껑을 닫은 상태에서 냄비를 스토브에서 꺼내고 10 분 동안 그대로 둡니다. 그리고
- 주걱, 고무 주걱 또는 포크로 푹신 푹신하고 완벽한 푹신한 밥에 감탄하세요! {좋은 클로즈업을 위해 레시피 동영상을 참조하세요!}
비디오로 이동 | 조리법
이것은 저의 기본 밥 요리 방법이며, 오늘 공유하는 3 가지 방법 중 가장 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 밥솥 사용에 가장 가까운 방법입니다. 모든 밥이 골고루 익고 곡식은 부드럽지만 칙칙하지 않고, 곡식 표면은 칙칙하고 끈적 거리지 않습니다.
밥을 끓이는 방법을 사용하면 밥을 헹굴 필요가 없습니다!
동영상으로 이동 | 조리법
오븐에서 밥을 요리하는 방법
- 뚜껑이있는 작은 캐서롤에 밥과 끓는 물 *을 넣거나 팬과 호일을 사용합니다.
- 뚜껑을 덮고 180 ° C 팬에서 35 분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 10 분 동안 그대로 둡니다. 그리고
- 포크를 얹고 완벽하게 조리 된 푹신한 오븐에 구운 쌀에 감탄하세요. {좋은 클로즈업을 보려면 레시피 동영상을 참조하세요!}
* 물이 오븐의 온도에 도달하는 데 시간이 필요하지 않기 때문에 물을 끓이면 오븐에서 밥을 더 고르게 요리 할 수 있습니다 ( 10 분 이상 걸릴 수 있습니다.
동영상으로 이동 | 조리법
다음으로 선호하는 밥 요리 방법입니다. 스토브에서 밥을 짓는 것만 큼 완벽하지 않습니다. 가장자리에있는 쌀 중 일부가 약간 바삭 바삭하기 때문입니다. 그러나 그것은 여전히 매우 훌륭하고 작은 타협은 완전히 손으로 쌀을 요리하는 방법을 확신할만한 가치가 있습니다.
어떤 사람들은 쌀이 끈적 거리면 안된다고 생각하지만 그렇지 않습니다! 쌀은 약간 끈적해야합니다. 그렇지 않으면 50 억 명의 아시아 인이 젓가락으로 쌀을 먹기 힘들 것입니다!
동영상으로 이동 | 조리법
전자 레인지로 밥을 짓는 방법
- 보다 3 ~ 4 배 더 큰 전자 레인지 용 둥근 용기에 쌀 1 컵과 끓는 물 2 컵을 넣으십시오. 수위 (물 거품이 상당히 많이 솟음)
- 높은 곳에서 12 분 동안 전자 레인지를 덮지 않음
- 전자 레인지에서 꺼낸 다음 10 분 동안 쉬십시오.
- 부드러워서 즐기세요!
* 대부분의 전자 레인지는 외부에서 물건을 데 웁니다. 끓는 물을 사용하면 밥이 더 고르게 요리됩니다.
^ 둥근 용기가 더 고르게 요리됩니다. 정사각형이나 직사각형보다 중요하지만 중요하지는 않습니다.
동영상으로 이동 | 조리법
전자 레인지에서 밥을 요리하는 것은 스토브를 사용하는 것만 큼 빠르지 만 손을 떼는 것이 더 쉽습니다. 그러나 전자 레인지 밥은 스토브에서 밥을 짓는 것만 큼 좋지 않습니다. 밥이 균등하게 익지는 않지만 그 차이는 미미하며 밥 속물 만이 차이를 구분할 수 있습니다.
코를 돌려도됩니다. 전자 레인지 밥을 생각하면…하지만 방법을 아는 것은 매우 편리합니다!
직장에서 요리 할 때 그리고 볶음 튀김이나 카레 또는 제가 촬영하는 다른 것을 위해 쌀이 필요합니다. 쌀은 전자 레인지에서 더 자주 만들어집니다. 촬영 일이되면 이곳이 매우 바빠집니다.
전자 레인지에서 조리 한 밥을 살펴보세요. 사진의 질감을 포착하기는 어렵지만 보송 보송하고 그레인에 불쾌한 접착 표면이 없습니다. 아래 레시피 동영상에서 더 잘 볼 수 있습니다!
동영상으로 이동 | 조리법
당신이 평생 저지르는 가장 큰 실수
사람들이 밥을 지을 때 저지르는 가장 큰 실수는 물을 너무 많이 사용하는 것인데 대부분의 조리법에서는 물 2 컵을 1로 사용합니다. 스토브 요리를위한 밥 컵. 이렇게하면 표면이 끈적한 쌀이 과도하게 부드러워집니다.
과다한 전분을 제거하면 쌀이 푹신하게 만들 것이라는 약속과 함께 쌀을 헹구면 물이 너무 많아 문제가 악화됩니다. 헹구기 전후에 쌀의 무게를 잰 적이 있습니까? 그 모든 추가 무게 = 물.
실제로 물 2 컵과 쌀을 헹구는 요리법은 쌀 1 컵에 거의 2 1/4 컵의 물을 사용합니다. 표면.
완벽한 쌀과 물의 비율은 스토브의 경우 1 : 1.5입니다. 쌀을 헹구고 싶다면 물을 2 큰술 줄 이세요.
비디오로 이동 | 조리법
쌀을 푹 헹구기 위해 쌀을 헹굴 필요가 없습니다!
쌀을 헹구는 것이 성공적인 쌀의 열쇠이며 이렇게하면 과도한 전분을 씻어 낸다는 널리 알려진 믿음이 있습니다. 쌀알을 더 푹신하게 만들어줍니다.
네, 그렇습니다. 과잉 전분을 씻어냅니다.
하지만 쌀을 사용하면 헹구지 않아도 여전히 아름답게 보송 보송합니다. 나의 1 : 1.5 쌀 대 물 비율 및 스토브 조리 방법 (또는 위의 다른 방법).
쌀을 헹구는 유일한 이유는 다음과 같은 경우입니다.
- 청소하기 – 길거리 시장이나 그와 비슷한 곳 (예 : 식료품 점의 포장이 아닌)에서 구입했고 그것이 얼마나 깨끗한 지 걱정된다면 쌀을 씻으면 불순물이 제거됩니다.
- 맛을 낸 쌀 – 다른 재료가 더 진한 조리 액을 만드는 상황에서 헹궈 야하는 쌀 요리법이 몇 가지 있습니다. 그래서 쌀이 여전히 푹신한 지 확인하기 위해 나는 쌀을 헹구고 때로는 미리 끓입니다. 비리 야니, 당근 카레라이스, 코코넛 라이스.
쌀을 헹구는 경우 쌀에 물이 남아 있기 때문에 쌀 한 컵당 물을 2 큰술 씩 줄여야합니다. (헹구기 전후에 쌀의 무게를 잰다 – 무게는 모두 물이다!).
밥은 어떻게 씻나요?
가장 쉬운 방법은 그릇을 사용하여 물을 채우고 쌀을 휘젓고 물을 부어주세요. 이것을 4 번 정도한다. 참고 : 물이 완전히 맑아지지는 않습니다.
동영상으로 이동 | 조리법
문제 해결!
- 그을린베이스 – 밥을 뿌릴 때 냄비 바닥이 타는 것을 발견합니다.
- 열이 너무 높음 – 일부 스토브는 다른 스토브보다 강력하며 사용중인 냄비 크기에 비해 너무 강력 할 수 있습니다. 작은 버너로 이동합니다.
- 냄비가 너무 큽니다. 적은 양의 쌀을 위해 큰 냄비를 사용하지 마십시오. 이로 인해 냄비 내부에서 액체가 너무 빨리 증발하여 쌀이 타게됩니다.
- 물이 흡수되지 않음 – 액체가 완전히 흡수 될 때까지 스토브에서 쌀을 꺼내지 마십시오 (소스 팬을 기울여 확인). 평균 스토브의 평균 시간은 13 분이지만 약한 경우 15 ~ 17 분 정도 걸릴 수 있습니다. 또한 취사 후 10 분 동안 밥을 놓아 두지 마세요. 이 단계에서는 잔여 물이 모두 흡수됩니다!
- 밥이 제대로 조리되지 않았습니다. 쌀알이 고르지 않고 약간 딱딱 해짐
- 밥이 조리되는 동안 들여다 보셨나요? 증기가 빠져 나가면 밥이 제대로 조리되지 않습니다!
- 밥을 10 분 동안 쉬 셨나요? 밥이 다 익을 때입니다.
- 적절한 크기의 냄비를 사용하셨습니까? 큰 가마솥으로 밥 한 컵을 요리하지 마세요! 액체가 너무 빨리 증발하게됩니다.
- 고쳐주세요! 사용한 쌀 1 컵에 물 1/4 컵을 추가로 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 스토브에 다시 넣고 5 분 동안 약한 상태에서 휴식을 취합니다.
- 밥이 당신의 입맛에 맞지 않습니다. 제 요리법은 좋아하는 중국, 태국, 일본 및 기타 아시아 레스토랑에서 제공되는 것처럼 아시아 식 쌀 알 덴테를 만듭니다. 부드러운 쌀로 자란 사람들에게는 촉감이 확고 할 수 있습니다. 제 기본 레시피를 시작점으로 사용하고 다음 배치를 위해 물 2 큰술을 추가하고 입맛에 맞는 부드러운 지 확인합니다. 그 후 각 배치마다 물 1 큰술을 추가하여 적절한 질감이 될 때까지 추가하세요.
- 스토브 나 전자 레인지에 엉망이 너무 많습니다. 소스 팬은 수위의 약 4 ~ 5 배 여야합니다. 무거운 뚜껑. 전자 레인지 밥의 경우 용기가 수위의 4 배 이상인지 확인하십시오. 오븐에 구운 밥은 더 천천히 익기 때문에 넘침 문제가 없습니다.
- 높은 고도에서 밥을 짓는 경우 – 스토브의 경우 해발 300m / 1,000ft마다 1 분의 추가 요리 시간을 추가합니다. 이것은 물의 끓는점이 낮아서 조리하는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 높은 고도에서 물건을 끓일 때의 경험 법칙입니다.
팁
- 엿보기, 흔들림 없음! 요리하는 동안 뚜껑을 열거 나 밥을 저어주지 마세요. 그것이 그것을 망칠 확실한 방법입니다! 뚜껑을 열면 김이 나옵니다 = 덜 익힌 밥 / 고르지 않은 밥. 저어 = 전분 활성화 = 찹쌀 (이건 최악!).
- 절대로 10 분 동안 쉬지 마십시오 – 이것은 쌀이 잔열로 요리를 마치고 각 곡물 표면의 물이 완전히 흡수되어 완벽하게 푹신한 밥을 남길 수 있습니다.
- 너무 많이 끓이지 마십시오. 스토브 밥의 경우 급하게 끓이지 마십시오. 그것의 뚜껑은 너무 많은 열을 가두어 아마 끓을 것입니다. 중간 높이에서 끓이거나 부드럽게 끓여서 (비디오 참조!) 표면에 크고 부드러운 거품이 생기고 약간 거품이 생깁니다. 뚜껑이 충분히 무겁지 않은 경우에도 약간의 액체가 끓을 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 다음에 물 1 큰술을 추가하면됩니다!
동영상으로 이동 | 조리법
알면 유용함
- 쌀과 물의 비율 – 스토브에서 밥을 지을 때 쌀 1 컵과 물 1.5 컵. 오븐과 전자 레인지는 쌀 1 컵당 물 2 컵으로 늘립니다.
- 냉장고에 쌀이 얼마나 오래 보관 되나요? 밀폐 용기에서 4 일. 어떤 사람들은 6 일이 걸릴 것이라고 말하지만 나는 조심스럽게 실수하는 것을 선호합니다.
- 쌀 얼기 – 쌀이 아주 잘 얼어 요! 냉동실에서 3 ~ 4 개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 밥을 다시 데우는 방법 – 가장 좋은 방법은 밥을 그릇에 담아 찬 밥 1 컵당 물 2 티스푼을 뿌린 다음 끈으로 덮는 것입니다. 전자 레인지에 1 분 동안 감싼다. 물은 찐한 환경을 만들어 쌀을 다시 촉촉하고 신선하게 만듭니다.
- 찬 밥을 먹을 수 있습니까? 그래 넌 할수있어. 하지만별로 즐겁지 않습니다. 단단하고 건조합니다. 차가운 밥은 볶음밥에 완벽합니다 (필요합니다!)! 또는 중국 쌀국에 사용합니다 (레시피에서 쌀이 조리되는 지점의 끝 부분에 추가하십시오.)
- 1 컵의 쌀밥은 밥을 얼마나 만들까요? 밥 1 컵 = 밥 3 컵 보통 3 인분 또는 4 인분으로 충분합니다.
- 계량컵을 사용할 필요가 없습니다. 동일한 비율을 사용하는 한 쌀과 물을 측정하기 위해 무엇이든 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 쌀 1 컵과 물 1 1/2 컵. 아니면 그릇이나 캔, 주전자 등 무엇이든 사용하세요!
- 쌀의 칼로리 – 요리 된 백미 1 컵에는 206 칼로리가 있습니다.
밥과 함께 먹을 것
아, 재밌는 부분 !! 다음은 몇 가지 제안입니다.
- 볶음 튀김 – 볶음 튀김은 맛있는 소스에 쌀을 담그기 위해 만들어졌습니다!
- 카레 – 카레 소스와 쌀이 최고의 짝 이죠? ?
- 중국 볶음밥을 만드세요! 또는 Nasi Goreng (인도 볶음밥) 또는 태국 볶음밥.
- 좋아하는 칠리 콘 카르네와 함께 (파쇄 쇠고기 버전을 사용해보세요!)
- 비프 스트로가 노프, 허니 머스타드 치킨과 같은 다른 소스와 함께 제공
- 쌀을 만드세요. 샐러드
- 비빔밥 만들기 – 한식 덮밥!
솔직히 아시아 식이든 아시아 식이든 아니든 쌀은 짭짤한 음식과 잘 어울린다고 생각합니다. 쌀은 중성 맛이기 때문에 어떤 음식에도 잘 어울립니다!
축하합니다. 이제 라이스 마스터가 되셨습니다!
지금까지 성공했다면 이제 기본 사항으로 무장 한 것입니다. 완벽하게 밥을 짓는 법! 특별한 장비없이 언제 어디서나 쌀을 만들 수 있습니다.
미식의 세계가 여러분을 기다립니다. 밥에 올 모든 것을 생각하고 함께 요리하십시오. 쌀! – Nagi x
제작 방법보기
더 많은 것을 원하십니까? 내 뉴스 레터를 구독하고 Facebook, Pinterest 및 Instagram에서 모든 최신 업데이트를 팔로우하세요.
밥을 완벽하고 쉽게 요리하는 방법
스토브 탑은 가장 다재다능한 방법이며 완벽하고 고르게 조리 된 푹신한 쌀을위한 최상의 결과를 제공합니다. 이것이 제가 가장 선호하는 기본 방법입니다. 오븐이 차선책입니다 (최소 2 컵의 쌀 권장)-큰 배치, 손을 떼고 요리 할 때 편리하지만 가장 오래 걸립니다. 마이크로 웨이브 방법은 손을 떼고 빠르기 때문에 매우 편리합니다. 그리고 시간이 촉박하거나 바쁜 촬영 일에 사용하는 방법입니다!
성분
스토브 탑 :
- ▢ 1 컵 백미-짧거나 중간 또는 긴 곡물, 익히지 않은 상태 (주 1)
- ▢ 물 1.5 컵
오븐 :
- ▢ 흰 쌀 2 컵-짧은 곡물, 중간 곡물 또는 긴 곡물 (참고 1, 2)
- ▢ 끓는 물 3 컵 (주 3)
전자 레인지 :
- ▢ 흰 쌀 1 컵-짧은 곡물, 중간 곡물 또는 긴 곡물 (주 1)
- ▢ 끓는 물 2 컵 (주 3)
지침
쌀 종류 확인 :
-
이 조리법은 다음과 같은 흰 쌀 유형을위한 것입니다 : long gr ain, 중간 곡물, 짧은 곡물 (스시 밥 제외). 바 스마티, 재스민 및 현미에 대한 별도의 조리법을 참조하십시오.
스토브 탑 :
-
큰 냄비에 물과 쌀을 넣고 중불에서
-
물이 부드럽게 거품이 일고 (거품이 약간 나옵니다. 비디오 참조) 불을 낮추고 뚜껑을 덮습니다.
-
나가기 13 분 동안-저어주지 말고 뚜껑을 제거하지 마십시오. 이제 물이 모두 흡수 될 것입니다. 기울여 확인하십시오.
-
뚜껑을 닫고 난로에서 꺼내고 10 분 동안 그대로 둡니다.
-
뚜껑을 제거하고 쌀 패들 또는 포크로 보풀을 제거하고 서빙하십시오!
div>
오븐 :
-
오븐을 200으로 예열 ° C / 390 ° F (180 ° C 팬 강제).
-
폭이 약 24cm / 10 “인 작은 캐서롤 냄비를 사용합니다. (주 4)
-
냄비에 끓는 물과 쌀을 넣고 뚜껑을 덮고 35 분 동안 굽습니다.
-
오븐에서 꺼내어 뚜껑을 닫은 상태로 10 분 동안 그대로 두십시오.
-
뚜껑을 벗기고, 주걱이나 포크로 보풀을 펴서 제공하세요! (6 컵)
전자 레인지 :
-
높은 전자 레인지 용 용기에 쌀과 끓는 물을 넣습니다 (주 5).
-
뚜껑없이 12 분 동안 전자 레인지를 켜십시오 (1100-1200W 전자 레인지).
-
제거, 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 둡니다.
-
뚜껑을 제거합니다. , 라이스 패들 또는 포크로 보풀이 일고, 봉사하십시오!
조리법 참고 사항 :
- 장립 백미
- 중립 백미
- 초밥을 제외한 단립 백미
- 바 스마티 쌀
- 재스민 라이스
다음과 같은 경우에는이 조리법을 사용하지 마십시오.
- 현미 (출시 예정)
- 스시 라이스 –이 조리법의 지침을 따르십시오.
- 야생 쌀 (이 조리법에 따라 조리), 검은 쌀 또는 기타 특수 쌀
- 리조또 쌀 – 리조또 조리법 사용
- 빠에야 쌀 –이 빠에야 레시피를 사용합니다.
- 퀴 노아 –이 레시피를 따르세요.
2. 오븐용 쌀을 더 많이 사용하세요. 오븐에서 조리 한 쌀은 조금만 조리하면 가장자리가 바삭 해지기 쉽습니다. 수량. 오븐에서 요리하는 것을 권장하는 최소값은 2 컵입니다.
3. 오븐과 전자 레인지 용 끓는 물-밥이 더 고르게 조리되도록합니다 (물이 오븐에서 온도에 도달하는 데 더 오래 걸리고 전자 레인지에서는 일반적으로 외부에서 조리하면 밥이 고르지 않게 조리됩니다.
4. 오븐 베이킹 용기-중간 크기의 24cm / 10 “세라믹 또는 뚜껑이있는 주철 냄비가 이상적입니다. 그렇지 않으면 20cm / 8을 사용하십시오. “팬과 호일. 확장 할 경우 더 큰 팬을 사용합니다.
5. 전자 레인지 용기-전자 레인지 용 용기가 필요합니다. 가급적이면 물 높이의 3 ~ 4 배인 둥글고 (더 균일하게 조리) 전자 레인지 용 용기가 필요합니다. 밥의 수평을 맞추십시오 (물거품이 생김).
전자 레인지가 강하지 않으면 조리 시간을 늘려야 할 수 있습니다.
6. 밥의 양 : 조리되지 않은 1 컵 밥 = 밥 3 컵 (포장).
7. 저장-밀폐 용기에 4 일 냉장, 3 개월 냉동 냉장하면 쌀이 마르기 때문에 볶음밥에 사용하기에 적합합니다. 밥.
서빙을 위해 재가열하려면 (예 : 볶음 튀김 또는 카레) 밥 1 컵당 물 2 작은 술을 뿌린 다음 뚜껑을 덮거나 랩을 덮고 전자 레인지에 넣으면 물이 다시 촉촉해집니다.
8. 고고도에서 밥 요리 : 해발 300m / 1,000ft마다 1 분의 스토브 요리 시간을 추가합니다 (물 끓는점이 낮기 때문에 요리 시간이 길어짐). 냄비의 무게에 따라 다름 , 당신은 지느러미 d 요리 시간이 길어 증기로 인한 액체 손실을 보완하기 위해 물 1 ~ 2 큰술을 추가해야하지만 이후 배치에서는이를 조정합니다.
9. 밥 1 컵당 영양.
영양 정보 :
Life of Dozer
현재 가장 좋아하는 장난감입니다. 너무 적절합니다 😈
