내부 : 친구들과 축하 행사에서 놓칠 수없는 맛있는 인기 멕시코 음식을 준비하는 방법을 알아보십시오. 친척. Birria는 더 많은 것을 원하게 만드는 정교하고 중독성있는 식사입니다!
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Birria 란 무엇입니까?
Birria는 원래 Jalisco Mexico 주에서 유래 한 인기있는 멕시코 요리로, 주요베이스는 양고기이지만 가장 일반적으로 사용되는 고기입니다. 오늘은 가격으로 인해 이전보다 저렴하기 때문에 쇠고기입니다. 또한 대부분의 사람들이 쇼핑을하는 모퉁이의 정육점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
비리 아는 Consomé에서 제공 될 수 있습니다. 이것은 말린 고추와 다른 향신료로 만든 일종의 뜨거운 국물로, 고기는 잘게 썰거나 조각으로 제공되며 뼈에서 혼자 떨어질 정도로 매우 부드러워 야합니다. 이 콩소메는 양파와 잘게 썬 고수, 소스, 레몬 주스와 함께 제공됩니다. 침례 파티, 결혼식, 주요 공휴일 및 크리스마스 파티에서 인기가 있습니다.
Birria consommé는 그 절묘한 맛뿐만 아니라 사람들이 치유력을 인정하기 때문에 국제적인 명성을 얻었습니다. 파티의 밤.
인기있는 콩소메 외에도 La Birria는 타코로도 제공 될 수 있으며 두 가지 형태 모두 맛이 있지만 제가 가장 좋아하는 프레젠테이션은 타코입니다. 이들은 잘게 썬 고기로 만들고 또띠아를 가열하고 준비한 국물 일부로 목욕시킵니다. 시도를 멈출 수 없다는 것이 분명 기쁨입니다!
La Birria는 어떻게 준비됩니까?
양고기 또는 소고기를 사용하여 준비하십시오. 사용되는 컷은 리브와 생크입니다. 일부는 모리타 고추를 대체물로 사용하지만 과히 요, 안초 및 치 폴레 고추의 혼합물로 절인 것입니다. 커민, 타임, 오레가노, 마요라나, 정향과 같은 향신료가 사용됩니다. 고기를 혼합물과 함께 놔두면 맛이 스며 듭니다. 고기가 풍미 가득하고 맛있게 만듭니다.
Birria는 진미이지만 준비하는 데 특히 시간이 걸립니다. 그렇기 때문에 우리가 좋아하는 요리를 더 이상 복잡하지 않고 즐길 수 있으려면 오늘날의 기술이 필수적입니다!
할머니가 요리를하는 모습을 보셨을 때의 기억 중 하나는 그녀가 음식에 넣은 사랑과 인내심이었습니다. 나는 그녀가 부엌에서 많은 시간을 보내지 않고도 그녀의 유명한 요리를 만들 수있는 인스턴트 냄비를 갖고 싶어했을 것이라고 확신합니다.
Birria는 어떻게 제공됩니까?
앞서 언급했듯이 consommé는 매우 인기가 있으며 이것은 국물을 추가하여 두께를 줄여서 만들어지며 레몬, 소스와 함께 뜨겁게 제공됩니다. 그리고 고수풀과 잘게 썬 양파.
타코의 경우 옥수수 토르티야를 튀기거나 약간의 국물을 넣고 가열합니다. 이것은 요리 할 때 맛뿐만 아니라 색도주기 위해 조리되었습니다. 갈가리 찢긴 양고기로 채워지고 전통적인 멕시코 핫 소스, 양파, 레몬 주스 및 다진 고수와 함께 제공됩니다.
흠, 정말 맛있어요. 먹어 보면 메뉴에서 가장 좋아하는 요리법 중 하나가 될 것임을 알고 있습니다. 어떻게 생각했는지, 저처럼 스피드 쿠커를 좋아한다면 댓글로 알려주세요!
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Birria
재료
육류
- 1 파운드 뼈가 들어간 양고기 랙
- 1 파운드 생크
- 1 파운드 양지머리 또는 허리
- 1 1 / 고기 양념을위한 소금 2 큰술
- 고기 양념을위한 후추 1 큰술
- 가루 1 작은 술 고기 양념을위한 커민
소스 용
- 말린 안초 칠리 페퍼 4 개
- 말린 과히 요 칠리 4 개
- 마른 치 폴레 칠리 페퍼 또는 모리타 1 개 더 매운맛을 원하면 더 추가 할 수 있습니다.
- 8 개 통고추
- 정향 2 개
- 말린 타임 1 티스푼
- 마조람 1 티스푼
- 오레가노 1 티스푼
- 베이 잎 2 개
- 커민 가루 1/2 작은 술
- 생강 가루 1/2 작은 술
- 1/2 계피 스틱
- 마늘 8 쪽
- 1/2 큰 양파
- 소금 2 큰술
- 구운 빨간 토마토 4 개
- 사과 사이다 식초 1/4 컵
- 물 2 컵
지침
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1. 먼저 소금, 후추, 커민으로 고기를 양념합니다.
2 가위로 고추를 열고 씨와 정맥을 제거합니다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 2 분 동안 볶고 타지 않도록 계속 저어줍니다.
3. 작은 냄비에 물 1 컵 반을 넣고 10 분 동안 끓입니다. 부드럽게 하다.
4. 고추를 튀길 때와 같은 팬에 기름 1 큰술을 더 넣고 양파와 토마토가 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 생강과 갈은 커민을 제외한 마늘과 다른 향신료를 넣고 약 5 분 동안 향이 나올 때까지 계속 볶습니다.
5. 칠리와 물이 부드러워 진 부분을 믹서기에 넣습니다. , 생강, 갈은 커민, 사과 사이다 식초 및 물을 포함하여 튀기는 모든 재료를 추가하십시오. 매끄럽고 약간 두꺼운 혼합물이 나올 때까지 잘 섞습니다. 필요한 경우 고출력 블렌더가없는 경우 혼합물을 걸러냅니다.
이 스튜를 고기에 비 웁니다.
비리 아는 길이가 길기 때문에 매우 부드러운 고기입니다. 요리 방법. 요리.
요리 방법 1 : 스토브에서
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고기와 스튜를 큰 냄비에 붓고 중약 불에서 약 3 시간 동안 또는 고기가 저절로 떨어질 때까지 고기를 조리합니다. 증기가 빠져 나가는 것을 방지하기 위해 옥수수 반죽을 그 주위에 넣어 밀봉을 만들 수 있습니다.
조리 방법 2 : 오븐에서
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고기를 붓고 뚜껑이있는 오븐용 접시에 스튜를 넣고 섭씨 350도에서 2 시간 동안 또는 고기는 매우 부드럽습니다.
조리 방법 3 : 빠른 밥솥에서
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이것은 제가 가장 좋아하고 가장 빠른 방법입니다. 냄비에 고기와 스튜를 넣고 45 분간 조리합니다. 준비된 고기는 매우 부드럽습니다.
제공 방법
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고기가 익 으면 다진 고수, 다진 양파, 레몬 및 매운 소스와 함께 콩소메 또는 타코로 즐길 수 있습니다. 이 전통적인 요리를 즐기십시오!