사과를 따거나 시장에서 판매를 이용 했든 상관없이 1 년 내내 사용할 수 있도록 신선한 사과를 보관하는 한 가지 방법은 냉동하는 것입니다. 제대로 준비하면 사과는 몇 달 동안 잘 냉동 상태로 유지해야하며 해동시 건조하거나 쓴 맛이 나지 않아야합니다. 냉동 사과는 질감이 바뀌어 날로 먹기에 적합하지 않기 때문에 조리법에 가장 적합합니다.
모든 유형의 사과를 냉동 할 수 있습니다. 사과를 통째로 썰 었는지, 얇게 썰 었는지 또는 사과 파이로 채우는 지에 따라 사과를 성공적으로 냉동시키는 몇 가지 방법이 있습니다.
사과 통째로 냉동
사과를 통째로 얼리는 방법은 통째로 보관하는 것입니다. 먼저 사과를 깨끗이 씻은 다음 쿠키 시트에 올려 놓고 완전히 냉동되면 사과를 냉동 백에 옮깁니다. 쿠키 시트를 먼저 얼리는 이유는 저장, 분리 및 해동이 어려운 얼어 붙은 사과 덩어리로 끝나지 않기 위해서입니다.
사과 슬라이스 냉동
시간이 있고 조리법을 위해 사과 슬라이스가 필요하다는 것을 알고 있다면 냉동하기 전에 사과를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 사과를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자르십시오. 갈변을 피하고, 냉동하기 전에 사과 조각을 레몬 주스, 소금물 또는 아스코르브 산 용액에 담근다. 또한 1 ~ 2 분 동안 데쳐서 갈변을 유발하는 효소 작용을 중단 할 수 있습니다.
조각을 쿠키 시트에 한 겹으로 놓고 냉동실에 넣습니다. 냉동되면 사과 조각을 냉동 가방에 옮깁니다. 급속 냉동으로 조각이 서로 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다. 나중에 필요한 조각 만 꺼낼 수 있습니다.
Apple Pie Filling 고정
당신이 만들 파이에 사과를 사용할 계획이라면 나중에 연중 (공휴일과 마찬가지로) 사과가 신선 할 때 파이를 채우고 냉동 할 수 있습니다. (일부 향신료는 냉동시 효능이 떨어 지므로 굽기 직전에 파이 향신료를 추가하는 것이 가장 효과적이라는 것을 알 수 있습니다.) 플라스틱 랩으로 파이 접시를 채우고 파이 접시에 사과 파이를 넣습니다. 냉동실에 넣고 냉동되면 비닐 포장지에있는 충전재를 냉동 봉지에 옮기고 냉동실로 돌아갑니다.
Frozen 사용 사과
냉동 사과와 얇게 썬 사과는 사과 버터, 사과 소스, 잼, 젤리, 파이, 케이크, 코 블러, 구운 사과 및 기타 구워 지거나 조리 된 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
냉동 애플 파이 필링을 사용하려면 냉동 필링을 파이 크러스트에 떨어 뜨리고 반죽으로 덮은 다음 (상단 크러스트를 환기시키는 것을 잊지 마십시오) 굽습니다. 사과를 먼저 해동 할 필요는 없지만 냉동 사과를 사용하는 경우 파이를 약 20 분 더 구워야합니다.
냉동 사과를 뒤집는 경우 사과 버터 나 사과 소스에 넣을 수 있지만 통조림이 크지 않습니다. 사용할 준비가 될 때까지 둘 다 얼릴 수 있습니다. 냉동실에 안전한 병이나 용기에 포장하여 깨지지 않도록하십시오.