방향
1. 오븐을 325 °로 예열하고 9×13 인치 쿼터 시트 팬 3 개에 요리 용 스프레이를 바르고 각각 양피지를 깔아줍니다. 패들이 부착 된 스탠드 믹서에 설탕, 아몬드 페이스트, 버터 스틱 1 개를 섞습니다. 매끄럽고 덩어리가 없어 질 때까지 섞어서 가능한 한 아몬드 페이스트를 분해하십시오. 남은 버터 2 개를 넣고 부드러워 질 때까지 계속 섞어 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어냅니다.
2. 점차적으로 달걀 노른자를 넣고 우유와 아몬드 추출물을 첨가하십시오. 결합 될 때까지 섞는다. 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 천천히 섞어서 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어냅니다. 밀가루가 합쳐지면 따로 보관하십시오.
3. 별도의 그릇에 달걀 흰자위가 뻣뻣하고 푹신한 봉우리가 될 때까지 채찍질합니다. 휘핑 한 달걀 흰자위를 밀가루 혼합물에 접어 부드러운 반죽을 만든 다음 3 개의 그릇에 균등하게 나눕니다.
4. 빨간색 식용 색소를 반죽의 첫 번째 그릇에 고르게 분홍색이 될 때까지 저은 다음 녹색이 고르게 녹색이 될 때까지 반죽의 두 번째 그릇에 넣고 세 번째 그릇은 손대지 마십시오. 반죽을 분리하여 기름칠을하고 양피지가 깔린 4 분의 1 시트 팬에 골고루 펴서 굳을 때까지 10 ~ 12 분 동안 반 정도 회전시켜 굽습니다. 그런 다음 완전히 식히십시오.
5. 식힌 후 잼의 절반을 펴서 녹색 케이크의 표면을 덮고 염색하지 않은 층을 놓고 양피지를 바로 위에 버리고 잼을 끼 웁니다. 남은 잼을 염색하지 않은 레이어 위에 펴고 그 위에 분홍색 레이어를 직접 놓고 양피지를 버려이 단계를 반복합니다.
6. 케이크를 플라스틱 랩으로 덮고 다른 시트 팬으로 덮으십시오. 두꺼운 접시 나 캔으로 층의 무게를 줄이고 최소 4 시간 또는 밤새 냉장 보관합니다.
7. 분동과 플라스틱 랩을 제거하십시오. 녹은 초콜릿의 절반을 케이크 위에 펴 바르고 30 분 동안 냉장 보관합니다. 단단해지면 케이크를 도마 위에 뒤집어 양피지를 버리고 남은 녹은 초콜릿을 표면에 균일하게 펴 바릅니다. 냉장고에 다시 넣고 굳을 때까지 30 분 동안 식 힙니다.
8. 일단 설정되면 케이크를 7½x10½ 인치 직사각형으로 자르고 스낵이나 무지개 쿠키 아이스크림을 위해 모든 트림을 남겨 둡니다 (레시피 참조). 케이크를 1½ 인치 사각형으로 자른 다음 제공합니다.