어떤 사람들은 “em 가재, 가재 또는 진흙 벌레라고 부르지 만 여기 루이지애나에서는 분지 가재, 배수로에 관계없이 단순히 CRAWFISH입니다. 가재 또는 연못 가재.
우리는 평생 가재를 잡아 왔고, 봄에 가재를 길고 여유롭게 끓이는 루이지애나와 걸프 연안 전통을 사랑합니다!
가재는 민물 갑각류입니다. 루이지애나는 30여 종 이상의 가재를 보유하고 있지만 산업에 상업적으로 중요한 두 종은 붉은 늪 가재와 백강 가재입니다.
가재는 건강 식품입니다. 고품질 단백질, 저칼로리, 지방 및 포화 지방의 훌륭한 공급원이며 비타민의 좋은 공급원입니다.
가재 계절
가재 계절은 1 년마다 다릅니다. 다음은 걸프 연안 겨울 동안 날씨가 얼마나 추웠는지 (또는 온난 한)에 근거합니다. 또한 비의 양, 늪지대 및 늪지대의 수위에 따라 달라집니다.
일반적으로 루이지애나의 가재 시즌은 1 월 중순부터 7 월 초까지 야생에서 잡은 가재로 이어지며 성수기는 3 월, 4 월, 5 월입니다. 농장의 가재는 일년 중 더 오랜 기간 동안 구할 수 있습니다.
2017 년 10 월과 11 월에는 사우스 루이지애나와 텍사스의 따뜻한 날씨가 나타 났으며 12 월에는 적당한 강우량이있었습니다. 그러나 12 월 말과 1 월 중순의 동결 온도는 2018 년 초에 가재 가용성과 크기에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 나중에 생산량이 정상 수준으로 증가했습니다.
2020 년 가재 시즌을 즐겼습니다! COVID-19가 식당, 축제 및 개인 가재 종기에 큰 타격을 입었 기 때문에 공급이 풍부했습니다.
COVID로 인한 지속적인 영향과 불확실성에도 불구하고 2021 년 가재 시즌이 매우 좋을 것으로 낙관합니다. 19.
슈퍼 볼 해산물 검보
2 월에는 또 다른 슈퍼 볼을 볼 시간입니다. 그날 우리가 매년 가지고있는 전통 중 하나는 가족 모임을 즐기고 축구 보드에서 광장을 이기고 해산물 검보에서 식사를하는 것입니다. 먼저 재료는 … 루이지애나 가재 꼬리부터 시작하여 끓여서 손으로 껍질을 벗기고 지금까지 냉동했습니다. 그리고 Tony Chachere s Gulf Shrimp … 미국 제품! 우리는 토종 새우를 신중하게 쇼핑하고 구매하며 수입 새우는 구매를 거부합니다.
또한 Shreveport의 Farmers Seafood Market에서 구매 한 Gumbo Crabs도 포함합니다. 물론 질감과 양념을 만들기 위해 오크라와 양파, 후추, 셀러리를 잘라낸 “The Trinity”를 추가합니다. 종종 Savoie의 Old Fashioned Dark Roux를 스타터로 사용합니다.
때로는 배턴 루지의 Manda s에서 제공하는 Andouille 소시지도 추가합니다.
웹 사이트 시청자, 친구 및 팔로워 모두에게 새해 복 많이 받으세요! 다시 확인해주세요. 가재 시즌이 시작되는 즉시.
슈퍼 볼 검보 재료 … 결과! |
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가재 축제
2020 년 루이에서 가재 축제의 멋진 라인업이있었습니다. Breaux Bridge, Chalmette, Lake Charles 및 Shreveport와 같은 장소의 siana.
2020 년에는 Kemah에서 Austin, Fredericksburg에서 Pearland, Lone Star State에 이르는 다양한 텍사스 가재 축제가 예정되어 있습니다.
요즘 가재 축제가 미국 전역, 미시시피, 앨라배마, 플로리다, 심지어 뉴저지와 샌디에이고에서 열리고 있습니다.
안타깝게도 많은 축제가 미국에서 취소되었습니다. 2020 년 코로나 바이러스 전염병으로 인해 2021 년에 대한 전망은 아직 결정되지 않았습니다.
뉴스 속의 가재
테레 본과 라 포르 슈에서 가재 가격이 그렇게 높은 이유는 다음과 같습니다
(Houma Today-02/02/2021)
추운 날씨로 인해 2021 년 가재 시즌이 시작됩니다
(KFDM Beaumont-01/30/2021)
가재 시즌이 유망 해 보입니다
(Eunice Today-01/30 / 2021)
Shreveport-Bossier에서 가재 가격 확인
(KEEL Shreveport-2021 년 1 월 29 일)
가격이 곧 떨어지고 수요가 증가 할 것으로 예상하는 가재 가게 주인
(WBRZ-Baton Rouge-01/17/2021)
Crawfish 시즌 : 공급이 제한되어있는 동안 가격 인상
(WLOX-Biloxi-01/17/2021)
슈 리브 포트-보시에의 가재 가격 확인
(KEEL 710-슈 리브 포트-01/15/2021)
2021 년 루이지애나의 가재 시즌이 어떻게 될지
(Baton Rouge Business Report -01/15/2021)
가재 생산을 제한하는 추운 날씨
(KPLC TV7-Lake Charles-01/14/2021)
일부 가재 농부들은 그들이 잃어버린 것을 두려워합니다 허리케인 후 시즌 “작물 Laura, Delta
(TheAdvocate-Baton Rouge-01/12/2021)
2021 Crawfish Season : “더 이상 정상이 뭔지 아무도 모른다”
(Daily Avertiser-Lafayette-01/12/2021)
루이지애나 남부의 일부 레스토랑에서 가재 시즌이 일찍 시작됩니다.
(WAFB-배턴 루지-01/08/2021)
가재 시즌이 시작되었지만 코로나 바이러스도 마찬가지입니다. 올해 약간의 억눌린 수요가있을 것인가?
(TheAdvocate-Baton Rouge-01/07/2021)
지역 사업주들은 다가오는 가재 시즌에 대한 큰 기대를 가지고 있습니다
(KSLA 12- Shreveport- 01/05/2021)
가재 시즌이 시작되고 천천히 시작됩니다.
(KNOE-Monroe-01/04/2021)
해산물 산업이 떠오르 기 위해 고군분투하고 있습니다. 발발 중
(WDSU-뉴 올리언스-2020 년 4 월 6 일)
가재에 대한 식욕이 커지면서 텍사스 쌀 농민들이 매료되었습니다
(Houston Chronicle-2020 년 1 월 2 일)
이제 법칙입니다. 루이지애나에서 새우, 가재에 라벨을 붙이는 방법은 다음과 같습니다.
(The Advocate-Baton Rouge-09/02/2019)
How to Eat Crawfish- 그리고 그들과 어울리는 음료는 무엇입니까?
(음식 & 와인-2019 년 8 월 13 일)
루이지애나의 가재 산업은 정확히 얼마나 큰가요?
(KATC Lafayette-2019 년 4 월 19 일)
배턴 루지의 Tony s Seafood가 가재 시즌을 준비하는 방법
(225 Magazine-2019 년 3 월 12 일)
가재 : 저녁 식사는 무엇입니까
(Louisiana Spor tsman-02/06/2019)
음식보다 가재는 케이준 문화의 필수품입니다
(The Vermilion-Lafayette-10/09/2018)
가재를 처음 끓일 때 (음식과 와인-12/04/2017)
To Suck or Not Suck? 논란의 여지가있는 가재 질문
(Eater Houston-04/06/2017)
웹 사이트를 즐기십시오 … 그리고 가재를 즐기십시오 !
가재가 끓는 가장 큰 하루는 슈퍼 볼 일요일, 부활절 일요일 및 어머니 날입니다. 실제로 가재에게 좋은 날은 어느 날입니다. 우리는 추수 감사절과 크리스마스에 가재를 먹는 것으로 알려져 있습니다. !
저희 웹 사이트를 방문하여 가재 구입처, 가재 삶는 방법, 좋아하는 가재 요리법에 대해 자세히 알아보고 가재 포토 갤러리를보십시오.
우리는 가재를 좋아합니다!
끓는 가재
끓는 가재는 케이준입니다. 서두르지 않고 가족과 친구들과 함께 즐길 수있는 전통, 이벤트 및 사교 모임. “프로세스”를 시작합시다!
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가재 구입
“늪에서 가재를 잡을 시간이 없으면 현지 해산물 시장에서 쇼핑합니다. 현재 웹에서 살아있는 가재를 온라인으로 주문할 수 있습니다.
주문 팁”
가재 축제
루이지애나와 남부에서 우리는 재미있는 방식으로 가재를 축하합니다 : 축제! 2021 년 이벤트는 음식, 음악, 즐거움과 같은 걸프 코스트 생활의 모든 좋은 점을 포함합니다!
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가재 요리법
루이지애나에는 훌륭한 케이준 요리가 풍부합니다. 가재는 에투 피, 가재 파이, 검보와 같은 많은 루이지애나 요리의 핵심 재료입니다.
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