1 단계
이 French Cruller 도넛을 만들려면 물, 버터, 설탕, 소금을 바닥이 푹 끓입니다. 소스 냄비.
밀가루를 한꺼번에 넣고 완전히 섞일 때까지 계속 저어줍니다.
중불에서 계속 저어주세요.
제거 할 수있는 수분이 많을수록 나중에 더 많은 계란을 섞어 더 가벼운 페이스트리가됩니다.
팬 바닥에 얇은 막이 코팅되기 시작하면 반죽이 준비된 것입니다.
반죽을 스탠드 믹서의 그릇으로 옮깁니다.
패들 부착물을 사용하여 반죽이 식도록 1 분 동안 저어줍니다.
믹서를 중간 속도로 돌리고 계란 하나를 넣으십시오.
이전 계란이 반죽에 완전히 섞일 때까지 다음 계란을 넣지 마십시오.
그런 다음 반죽이 부드럽고 광택이 나고 약간의 모양이 유지 될 때까지 한 번에 약간의 달걀 흰자위를 추가합니다.
달걀 흰자를 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 크롤러가 무거워집니다.
반지 1/2 인치 별 모양 끝이 달린 큰 과자 봉지에 반죽을 옮기세요.
크롤러를 바닥이 두꺼운 냄비에 2 인치 (또는 그 이상)의 식물성 기름으로 볶습니다.
기름은 370도를 기록해야합니다.
오일이 가열되는 동안 3×3 인치 사각형의 양피지를 12 개 자릅니다.
한면의 사각형에 기름을 살짝 바르고 (식물성 기름으로 닦았 음) 각 사각형에 반죽 링을 꽂습니다.
오일이 온도에 도달하면 종이면이 위로 오도록 프렌치 크루 러를 뜨거운 오일에 조심스럽게 넣습니다.
뜨거운 기름 화상 및 기타 재해에 대한 아이디어가 마음에 들지 않는 한 한 번에 하나씩 수행하십시오.
약 1 분 후 집게와 날카로운 칼 끝을 사용하여 크롤러에서 양피지를 부드럽게 떼어냅니다.
크롤러가 노릇 노릇하게 변하면 (약 2 분) 뒤집어 몇 분 더 튀기고 제거하여 냉각 선반이나 종이 타월에 물을 뺍니다.
유약 만들기 :
하는 동안 크 러러 도넛을 식히고 제과 자의 설탕, 꿀, 우유를 부드러워 질 때까지 섞습니다.
크롤러가 만질 때까지 식 으면 각 크 러러의 윗부분을 꿀 유약에 담근 다음 냉각 선반에 놓아 두세요. 물방울이 떨어집니다.
유약이 굳 으면 크롤러를 제공 할 준비가 된 것입니다.
크 룰러도 구울 수 있습니다.
오븐을 450 ° F로 예열합니다.
양피지가 깔린 과자 굽는 판에 적어도 2 인치 간격으로 파이프 크롤러. 5 분 동안 굽은 다음 오븐을 350 도로 줄이고 15 분 더 굽습니다.
불을 끄고 오븐 문을 열고 크롤러를 5 ~ 10 분 동안 그대로 두세요.
유약을 바르고 서빙하세요.