Jill Paradiso2015 년 3 월 9 일
Jill Paradiso는 SavageandSage.com의 주방에서의 모험에 대해 블로그를 작성하는 고전적으로 훈련 된 요리사입니다. 이것은 일련의 이탈리아-미국 요리법 중 첫 번째입니다. 음식 공화국을 위해.
아버지의 가족이 나폴리 출신이기 때문에 9 월이되면 항상 뉴욕의 리틀 이탈리아에서 열리는 산 겐 나로 (…. 나폴리의 수호 성인!) 축제에 참석했습니다. San Gennaro (또는 모든 이탈리아계 미국 거리 박람회)는 zeppole이라고 불리는 튀김 반죽 공을 먹고있었습니다. 갈색 종이 봉지 나 양피지 콘에 담아서 가루 설탕을 뿌려서 제공했습니다. 때로는 건포도를 넣어서 예상치 못한 단맛을 제공하기도했습니다. 나의 가장 생생한 어린 시절의 기억 중 일부는 가루 설탕으로 완전히 덮이지 않고 야구 크기의 튀김 반죽 공을 입에 넣으려고 노력하면서 엘리자베스 스트리트의 많은 사람들을 탐색하는 균형 잡힌 행동입니다.
확인 된대로 zeppole은 정말 쉽습니다. 집에서 만드는 데 거의 시간이 걸리지 않습니다 (약 15 분). 가정 요리사를위한 조리법을 수정하고 크기를 조정하여 튀기기 쉽고 먹기 쉽게 만들었습니다. 각각 약 2 입 정도 또는 계란 크기입니다.
유일한 Zeppole 레시피
- 준비 시간 : 15 분
- 요리 시간 : 20 분
- 난이도 : 쉬움
- 서빙 크기 : 12zeppole
성분
- 1 컵 가루
- 2 1/4 티스푼 베이킹 소다
- 1/4 컵당
- 1 컵 리코 타
- 1 티스푼 바닐라 추출물
- 잘 섞인 달걀 2 개
- 고명 용 가루 설탕
- 튀김 용 식물성 식물성 기름
사용법
- 3 쿼트 냄비에 약 2 인치의 기름을 붓고 중불로 가열합니다.
- 모든 건조 재료를 중간 정도의 혼합으로 결합합니다. 그릇.
- 계란, 바닐라, 리코 타를 넣고 잘 섞어줍니다. 일관성은 두꺼운 반죽과 같습니다.
- 기름이 뜨거울 때 (약 375도), 각 제 폴라에 약 1 큰술의 반죽을 사용하여 한 번에 3 개 또는 4 개씩 소량 씩 튀기십시오. 반죽이 뜨거운 기름에 떨어지면 부풀어 올 것입니다.
- 약 3 분 동안 또는 모든면이 깊고 고르게 갈색이 될 때까지 반쯤 뒤집어서 튀 깁니다.
- 튀긴 제폴을 옮기세요. 여분의 기름을 흡수하고 가루 설탕으로 장식합니다.
- Zeppole은 따뜻할 때 가장 좋지만 요리 후 2-3 시간까지 제공 할 수 있습니다.
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