조리 된 스테이크는 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까?

스테이크는 일반적으로 신선하게 먹고 싶은 것. 그렇다고해서 요리를 너무 많이하면 버릴 필요는 없습니다. 스테이크 샌드위치처럼 맛있는 남은 음식을 만들 수는 있지만 부적절하게 보관하거나 버려서 낭비되는 것을 원하지는 않습니다.

그래서 우리는 방법에 대한이 가이드를 작성했습니다. 스테이크는 냉장고에 보관할 수 있고 남은 스테이크는 안전하게 재가열하는 방법입니다.

요리 된 스테이크는 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

USDA에 따르면 요리 된 스테이크 캔 3-4 일 동안 40 ° F보다 낮은 온도에서 냉장고에 보관하십시오.

스테이크 남은 음식을 위험 온도 영역에서 벗어나게하면 박테리아의 성장이 느려지지만 멈추지는 않습니다. 3 ~ 4 일 후에는 충분한 양의 박테리아가 고기에 증식하여 식 인성 질환에 걸릴 위험이 있습니다.

조리 된 쇠고기를 냉동하여 보관할 수있는 시간을 더 연장 할 수 있습니다. .

냉동 스테이크는 고기의 품질을 저하시키지 않고 최대 3 개월 동안 보관할 수 있으며 시간이 지나면 건조 해지지 만 0 ° F 미만에서 보관하면 무기한 안전하게 보관됩니다.

냉동 중에 남은 스테이크가 건조되는 것을 방지하고 냉동고를 피하려면 태우고 각 조각을 냉동 종이, 튼튼한 알루미늄 호일 또는 플라스틱 랩으로 조심스럽게 포장하십시오. 그런 다음 밀폐 된 용기에 보관하세요.

남은 음식이 사라 졌는지 어떻게 알 수 있나요?

박테리아, 곰팡이 또는 효모에 의해 상한 쇠고기는 신맛이 나고 이상한 냄새가납니다. , 그리고 불쾌한 칙칙한 질감. 의심 스러우면주의를 기울이고 먹지 마세요.

부패한 고기로 인해 감염 될 수있는 일부 식 인성 질환은 매우 심각 할 수 있으며 모두 불쾌 할 수 있습니다.

익힌 스테이크를 보관하는 가장 안전한 방법은 무엇입니까?

우리는 이전에 위험 온도 구역에 대해 이야기했으며, 고기를 40 ° F에서 140 ° F 사이에두면 박테리아 성장에 가장 도움이되는 조건이 어떻게 생성되는지에 대해 이야기했습니다.

스테이크를 안전하게 보관하는 방법은 가능한 한 빨리 스테이크를 40 ° F 이하로 낮추는 것입니다.

이상적으로는 조리 된 직후이지만 이것이 항상 가능한 것은 아니므로 남은 음식을 올바르게 포장하고 40 이하로 냉장 보관하십시오. 조리 후 2 시간 이내에 ° F.

적절한 포장을 사용하십시오.

남은 음식을 최상의 상태로 유지하려면 보관 방법에주의를 기울여야합니다. 고기가 마르는 것을 원하지 않으며 적절한 포장을 사용하면 스테이크를 더 오래 더 맛있게 보관할 수 있습니다.

스테이크 남은 음식을 보관할 수 있도록 준비하는 가장 좋은 방법은 진공 실러를 사용하는 것입니다. 비교적 저렴한이 기계는 음식을 더 오래 보관하고 남은 음식물이 마르지 않도록하며 냉동고에 타는 것을 방지 할 수있는 좋은 방법입니다.

진공 실러가없는 경우 스테이크를 냉동 종이로 포장 해보세요. . 이 두꺼운 플라스틱 코팅 종이는 육류에 습기를 가두 고 냉장고 내부의 건조한 환경이 남은 음식을 건조시키는 것을 방지합니다.

냉동고 대신 튼튼한 알루미늄 호일이나 플라스틱 랩을 사용할 수 있습니다. 하지만 수분 손실을 방지하는 데는 효과적이지 않습니다.

스테이크 한 조각을 냉동 종이로 얇게 싸서 작은 포장은 모두 지퍼락 냉동 가방에 보관하세요. 밀봉하기 전에 냉동실 백에서 가능한 한 많은 공기를 짜내십시오.

배출 된 주스가 다른 음식을 오염시키지 않도록 적절하게 포장 된 스테이크 잔여 물을 냉장고 하단 선반에 보관하세요.

남은 스테이크를 재가열하는 방법?

좋은 빠른 시어는 스테이크를 처음 요리 할 때 맛있고 육즙이있게 유지하는 비결이지만, 다음날 재가열 할 때는 그 반대입니다.

재가열 한 이유 ribeye는 오래된 부츠 가죽으로 변했습니다. 부적절하게 보관하거나 너무 빨리 가열하여 습기가 모두 빠져 나간 것입니다.

좋은 소식은 사용할 수있는 두 가지 방법이 있다는 것입니다. 남은 스테이크를 다시 데워서 수분을 가두 고 처음 조리했을 때처럼 맛있게 맛볼 수 있도록합니다.

오븐에서 스테이크 다시 데우기

스테이크를 맛있게 유지하는 방법 재가열 할 때는 천천히 온도를 올리는 것이 가장 쉬운 방법이며 오븐에서 요리하는 것이 가장 쉬운 방법입니다.

1. 오븐을 250 ° F로 예열하세요.
2. 베이킹 트레이 위의 철망에 스테이크를 놓으세요.
3. 알루미늄 호일로 스테이크를 느슨하게 덮어 습기를 차단하세요.
4. 약 20 ~ 30 분 동안 또는 스테이크가 140 ° F에 도달하여 온도 위험 영역에서 벗어납니다.
5. 고열로 프라이팬에 버터를 데우는 동안 스테이크를 몇 분 동안 그대로 둡니다.
6. 바삭 바삭한 빵 껍질을 되살리기 위해 남은 스테이크를 30 초에서 1 분 동안 양옆으로 갈아주세요.

수비 드로 스테이크 재가열

수 비드 머신이 있으면 수분을 잃지 않고 스테이크를 재가열하는 것이 훨씬 쉬워집니다. 남은 음식은 보관하기 전에 진공 밀봉하고 수 비드를 140 ° F로 설정 한 다음 남은 스테이크를 물에 떨어 뜨리는 것뿐입니다.

수스 사용하기 vide는 오븐보다 약간 더 오래 걸리며 고기 온도가 올라가는 데 약 한 시간이 걸립니다. 그러나 스테이크는 수비 드로 너무 익힐 수없고 수분이 빠져 나갈 방법이 없기 때문에 물에 최대 4 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.

스테이크가 남은 후 바삭한 빵 껍질을 다시 가져 오려면 위와 같이 약간의 버터로 굽습니다.

모두 정리

대부분의 식품 안전과 마찬가지로 스테이크 남은 음식을 저장하는 열쇠는 시간과 온도에주의를 기울이는 것입니다. 조리 된 쇠고기는 3 ~ 4 일 동안 40 ° F 미만으로 보관할 수 있으며 0 ° F 미만으로 보관하면 무기한으로 보관할 수 있지만 약 3 개월 후에 품질이 저하됩니다.

남은 음식을 최상의 상태로 유지하는 것이 중요합니다. 온도 위험 영역을 벗어나면서 가능한 한 수분 손실을 줄이기 위해 올바르게 보관하고 재가열합니다.

이러한 규칙을 고수하면 스테이크를 너무 많이 요리하는 것은 다시는 낭비가되지 않습니다.