오븐 또는 제빵기를위한 글루텐이 함유되지 않은 빵 조리법

만들기 쉽고 유제품을 사용하지 않고 최고의 글루텐이없는 빵으로 굽는 홈 메이드 글루텐이없는 빵 레시피입니다. 이 간편한 글루텐 프리 샌드위치 빵으로 다음 점심을 만드세요.

또한 글루텐을 만들 때 제빵기를 사용하는 것을 선호하는 사람들을 위해 제빵기에이 글루텐 프리 빵을 만드는 방법도 포함 시켰습니다. 무료 빵.

최고의 글루텐 프리 빵

더 전통적인 요리법을 찾고 있다면 확실히 내 글루텐 프리 피자를 만들고 싶을 것입니다! 필수품입니다.

내 글루텐 프리 팬케이크도 독자들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 더 많은 아이디어를 보려면 내 쉬운 글루텐 프리 레시피를 확인하세요.

이 글루텐 프리 빵으로 모든 것을 만들고 싶을 것입니다. 델리 스타일 샌드위치, 구운 치즈 샌드위치, 글루텐 프렌치 토스트 … 모든 것

이 레시피를 글루텐 프리 비건 빵으로 만드는 지침을 포함했습니다.

글루텐 프리 빵

글루텐 프리 빵

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2015 년 초에 글루텐 프리 빵 레시피를 게시했습니다. 괜찮 았지만 최고의 글루텐 프리 빵은 아니 었습니다. 빵의 질감이 약간 빨랐습니다.

작년에 레시피를 개선 할 수있을 때까지 줄였습니다.

개선했다고 말할 수있어서 기쁩니다. 톤! 이제 가장 쉽고 쉬운 조리법입니다 (제 생각에는 여러분의 것입니다).

제빵 기계를위한 글루텐없는 빵 제조법도 있습니다 (글루텐없는 빵 기계를 사용하는 경우 아래를 참조하십시오). .

이 간편한 글루텐 프리 빵의 질감을 살펴보세요. 놀랍다. 이 사진에 나오는 글루텐 프리 빵은 오븐에서 몇 분 더 사용할 수 있었지만 아래에서 더 자세히 설명하겠습니다.

이 글루텐 프리 유제품 빵이 마음에 드실 것입니다. . 약속합니다.

이 게시물을 읽어주세요. 이 글루텐 프리 빵 레시피를 다시 작업 할 때 제 경험과 효과가 있었던 것과 효과가 없었던 점을 공유합니다.

질문이 있으면 댓글을 남겨주세요. 다시 연락 드리겠습니다.

글루텐이없는 빵을 만들 때 사용할 글루텐이없는 밀가루 :

이 글루텐 프리 빵 레시피를 처음 만들 때 글루텐 프리 밀가루 블렌드를 사용했습니다. 훌륭하게 작동하지만 더 많은 것이 필요하다는 것을 깨달았습니다.

최고의 글루텐 프리 빵을 만드는 우승자를 결정하기 전에 여러 가지 밀가루 혼합 옵션을 테스트했습니다.

사용한 결과와 그 결과는 다음과 같습니다.

1. 글루텐이 함유되지 않은 밀가루 블렌드 2 1/2 컵 + 아몬드 가루 1/2 컵 + 아마씨 가루 1/4 컵 ( 아마씨 가루) – 이렇게하면 빵 한 덩어리가 나왔지만 승자는 아니 었습니다.
2. 모든 사람이 견과 가루 나 아몬드 가루를 먹을 수있는 것은 아니라는 것을 알고 있으므로 2 1/2 컵으로 배치를 테스트했습니다. 내 밀가루 블렌드 + 기장 가루 1/2 컵 + 아마씨 가루 1/4 컵. 솔직히 말해서 그 차이를 말할 수 없었습니다. 맛도 같고 질감도 같았습니다. 견과류가없는 글루텐 프리 빵입니다.
3. 밥스 레드 밀 (Bob s Red Mill) 1 : 1 글루텐 프리 밀가루 블렌드 2 1/2 컵 + 아몬드 가루 1/2 컵 + 아마씨 가루 1/4 컵 – 이것은 정말 좋았지 만 약간 무거운 편이었습니다. 그다지 많이 오르지 않았습니다. 밀가루를 섞고 싶지 않다면이 조합을 추천합니다.
4. 너트 가루를 먹을 수 없다면 밥스 레드 밀 1 대 1 글루텐 프리 밀가루 2 1/2 컵을 사용하세요. 블렌드 + 기장 가루 1/2 컵 + 아마씨 가루 1/4 컵

이 글루텐 프리 유제품이없는 빵은 원래 오븐용으로 개발되었지만 글루텐 프리 빵 기계가 있습니다. 아래 레시피를 참조하세요.

이 레시피에서는 두 가지 방법 중 하나를 사용할 수 있도록 레시피 카드 아래에 컵과 무게를 측정 할 때 밀가루 측정 값을 제공합니다.

제 친구 Megan의 추천에 따라 알러지 프리 알래스카 (빵을 만드는 여신) 나는 결국 밀가루를 더 분해했고 최고의 글루텐 프리 빵 레시피는 레시피 카드 아래에 있습니다.

하지만 다시 말하지만 그렇지 않다면 밀가루를 섞고 싶거나 모두 가지고 있지 않다면 위의 옵션 3을 사용하세요.

그리고 제 친구 Megan이 빵을 만드는 여신이라고 믿지 않는다면 그녀의 집에서 만든 글루텐을보세요. -무료 햄버거 빵 댕! 아주 좋습니다.

글루텐이없는 빵의 계란없는 대체품

이 글루텐이없는 빵 조리법의 글루텐없는 비건 빵 버전의 경우 치아 계란 또는 밥스 레드 밀을 사용할 수 있습니다. Egg Replacer (계란 2 개 분량).

저는 오븐에서이 글루텐 프리 달걀없는 빵 레시피 만 테스트했습니다. 저는 제빵기에서 계란이없는 버전을 테스트하지 않았습니다.

3 개의 달걀 흰자위를 치아 씨 2 큰술 + 물 7 큰술로 바꾸십시오 (5 분 동안 그대로 둔 다음 추가하기 전에 저어주세요. 혼합물에).

70 분 동안 굽습니다 (과도한 갈변을 방지하기 위해 빵 위에 호일 조각을 반쯤 씌 웁니다).

유제품이없는 글루텐이없는 빵 레시피

이 글루텐이없는 샌드위치 빵이 얼마나 대단한지 아직도 이해가되지 않습니다.글루텐을 먹는 남편을 포함하여 제가 먹어 본 어떤 글루텐 프리 빵보다 낫습니다.

다음으로 유제품에 대해 이야기하겠습니다.

이 글루텐 프리 빵은 또한 유제품이 없습니다. 유제품 (기름 대신 효모와 버터를 활성화하기위한 우유)로 테스트 한 결과 빵의 질감에 글루텐이 함유되지 않은 빵을 추가 할 수있는 것으로 나타났습니다.

식감이 델리 스타일의 샌드위치 빵과 같으면 버터 대신 효모와 기름을 활성화 할 때 물을 사용해야합니다.

저를 믿으세요. 또한 우유와 버터를 사용하는 것보다 글루텐이없는 빵 조리법에 물과 기름을 사용하는 것이 비용이 저렴합니다.

이것을 글루텐이없는 비건 빵으로 만들려면 위의 지침에서 계란을 제거하십시오. 치아 계란 용.

껌이없는 글루텐이없는 빵

저는이 글루텐이없는 유제품이없는 빵 레시피에 잔탄 검을 사용합니다. 최상의 결과를 얻을 수 있다고 생각합니다. 모든 사람이 잇몸을 가질 수있는 것은 아닙니다.

이 레시피에는 차전자피 가루 (풀 껍질이 아님)를 사용할 수 있습니다. 한 번만 테스트했지만 잔탄 검 대신 차전자피 분말 3 테이블 스푼을 사용했습니다. 예, 3 개의 테이블 스푼으로 표시됩니다.

차전자피 분말은 잔탄 검의 일대일이 아닙니다. . 다시 한 번이 테스트를 한 번만 수행했기 때문에 이것이 잔탄 검에 가장 적합한 서브라고 주장 할 수 없습니다.

물론 효과가 있었지만 그 양으로 반복 가능한지 확인하지 않았습니다. 차전자피 가루.

글루텐이없는 빵을 굽는 시간

이 글루텐이없는 빵 조리법은 오븐에서 60-65 분 동안 구우거나 제빵기에서 글루텐이없는 설정에서 구울 때 가장 잘 작동합니다.

아래 제빵기 용 글루텐이없는 빵 조리법에 대한 메모를 참조하세요.

상단의 사진은 오븐에서 55 분 동안 만 구운 한 덩어리를 보여줍니다. 조금 참을성이 없어졌습니다.

더 오래 구우면 튀어 나오며 바닥에 젤리 같은 질감이 생기지 않습니다.

글루텐이 함유되지 않은 빵을 호일로 반쯤 덮는 것을 잊지 마십시오. 과도하게 갈색이되지 않도록 베이킹을 통해.

한 덩어리가 화씨 200도에 도달하면 베이킹이 완료된 것으로 읽을 수 있습니다. 온도계에 달리 표시되어 있어도 60-65 분 동안 굽습니다.

글루텐이없는 빵을 만들기위한 팁

다음은이 글루텐이없는 빵 조리법과 관련된 제 팁입니다. 글루텐 프리 제빵기 조리법을 확인해보세요.

위에서 테스트했다고 명시하지 않는 한 아무것도 대체하지 마세요. 이건 중요하다. 다른 것으로 대체하면 보장 할 수 없으며 글루텐이 함유되지 않은 빵에 문제가 생기면 문제 해결을 도와 드릴 수 없습니다.

상온에서 재료가 가장 잘 작동합니다. 온도를 높이기 위해 항상 따뜻한 물에 계란을 몇 분 동안 달릴 수 있습니다.

레시피 지침을 읽고 시작하기 전에 모든 재료를 꺼냅니다.

건조 활성 효모를 사용합니다. 또는 빠른 효모.

빵이 굽기 전에 중간에 가라 앉는 경우 사용하기 전에 효모 증거를 너무 오래 두거나 빵을 너무 오래 올릴 수 있습니다. 글루텐이 함유되지 않은 빵이 더 이상 덩어리 팬의 상단 바로 위로 올라 오면 오븐에 넣어야합니다.

효모를 추가하기 전에 물이 95 ~ 110도 사이인지 확인하세요. 체온계가 없다면 체온계를 가져가는 것이 좋습니다.

양피지로 로프 팬을 깔고 기름을 뿌리면 팬에서 로프를 제거하는 데 도움이됩니다.

팬 크기가 중요합니다. 더 넓은 팬을 사용하면 덩어리가 더 넓고 짧아집니다. 좁은 팬을 사용하면 빵 굽는 시간이 바뀔 수 있습니다.

다시 한 번 글루텐이없는 빵을 만드는 방법에 대한 질문이 있으면 아래에 의견을 남겨주세요. 글루텐 프리 빵을 만드는 방법을 단계별로 보여주는 동영상을 포함했습니다.

글루텐 프리 빵 기계의 빵

빵 기계에서이 글루텐이없는 빵 조리법을 만들고 싶다면 글루텐이없는 빵 제조법이 있는지 확인하세요. 저는 Zojirushi BB-PAC20 (제휴 링크)을 가지고 있으며, 그것은 아름다운 덩어리를 만들고 제가 선호하는 글루텐이없는 빵 기계입니다.

• 따뜻한 물, 기름, 달걀 흰자, 식초를 추가합니다. 글루텐이 함유되지 않은 빵 기계에 팬을 넣으세요.
• 효모 (설탕, 밀가루, 아마씨, 잔탄 검, 베이킹 파우더, 소금)를 제외한 모든 건조 재료를 함께 휘젓고 빵 기계 팬에 추가하세요. 젖은 재료의 윗부분을 마운드에 넣습니다.
• 건조한 재료의 윗부분 중앙에 구멍을 뚫고 효모를 넣습니다. 효모가 젖은 재료에 닿지 않도록하십시오.
• 머신에 “휴식”설정이있는 경우 취소하면 필요하지 않습니다. Zojirushi를 사용하면 원하는 것을 선택하기 전에이 작업을 수행해야합니다. 기타 설정.
• 머신에서 글루텐 프리 빵 설정을 선택합니다.
• 뚜껑을 닫고 “시작”을 누릅니다.

작업 글루텐이 함유되지 않은 밀가루

글루텐이 함유되지 않은 밀가루로 작업하거나 측정 할 때 밀가루를 계량컵에 숟가락으로 넣고 수평을 유지합니다. 계량컵을 글루텐이 함유되지 않은 밀가루에 퍼 내지 마십시오.

이 레시피를 위해 무게 측정도 포함했습니다.

오븐에서 글루텐이없는 빵을 만드는 방법

아래 레시피 카드에 오븐에서 글루텐이없는 빵을 만드는 방법에 대한 지침을 포함 시켰습니다.

내 글루텐이없는 빵의 밀도가 높은 이유는 무엇입니까?

당신의 빵 기계에는 글루텐 프리 설정? 이 설정은 다른 설정과 같이 두 번의 혼합주기가 아니라 하나의 혼합 주기만 수행하기 때문에 중요합니다.

글루텐 프리 설정 옵션이없는 경우 하나의 혼합 기능이있는 빠른 프로그램을 사용하십시오. 두 개가 아닌주기. 두 번 섞으면 항상 빵의 밀도가 높아집니다.

측정 컵을 밀가루에 떠 내고 있습니까? 아니면 밀가루를 컵에 숟가락으로 넣고 수평을 맞추나요? 항상 숟가락으로 수평을 유지해야합니다.

그렇지 않으면 원하는 것보다 더 많은 밀가루가 생성되어 빵이 촘촘 해집니다.

밀가루를 냉동실에 보관하고 있습니까? 냉장고? 밀가루를 이렇게 저장하면 수분이 없어지고 다른 재료와 혼합하면 수분을 더 많이 흡수하는 경향이 있고 빵은 더 촘촘합니다.

베이글 레시피는 없지만 당신은 아마 소금에 절인 평야의 글루텐이 함유되지 않은 베이글 처럼요. 저의 최신 레시피는 글루텐 프리 롤입니다!

지금까지 먹어 본 최고의 글루텐 프리 빵을 성공적으로 만들 수 있도록 준비했으면합니다. 이 글루텐 프리 빵 레시피에 대해 궁금한 점이 있으면 의견을 남겨주세요. 또한 당신이 그것을 만들면 당신의 생각을 알고 싶습니다! 다시 돌아와 경험을 공유해주세요.