쉬운 방법을 찾고있는 경우 이번 시즌 옥수수를 제공하기 위해이 정통 Esquites 레시피는 여름 바베큐에 완벽한 간식 또는 반주입니다.
저만큼 정통 멕시코 요리법을 좋아한다면 Charro Beans, Chiles Rellenos 및 Horchata를 사용해보세요. .
저는 멕시코 길거리 옥수수에 약간 집착하고 전통적인 옥수수보다 옥수수에서 잘라낸 것을 더 좋아합니다. elote (개 암 나무 열매에). 이 조리법에 냉동 옥수수를 사용하고 일년 내내 에스 킷을 즐길 수 있습니다!
에스 키트 란 무엇입니까?
엘로 테 엔 바소 (컵 속의 옥수수)라고도하는 에스 키트는 일반적입니다. 멕시코 거리의 음식 카트에서 판매되는 스낵. 엘로 테와 비슷하지만 옥수수는 개암 나무 열매를 잘라내어 일회용 컵에 멕시코 크레마, 칠리 파우더, 라임과 함께 따뜻하게 제공됩니다.
에쿼티를 만드는 방법 :
1. 중불로 프라이팬에 버터를 추가합니다. 녹 으면 양파와 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 물과 옥수수를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 옥수수가 부드러워 질 때까지 가끔 저어 주면서 요리합니다 (약 5-8 분). 후추와 약간의 소금으로 간을하고 4 컵으로 나눕니다.
2. 각 컵에 마요네즈 1 티스푼과 멕시코 크레마 (또는 사워 크림) 1 티스푼을 추가합니다. 잘 섞어주세요. 간 치즈와 칠리 파우더를 충분히 뿌려 맛을냅니다. 고수로 장식하고 라임 웨지와 함께 제공하여 위에 짜냅니다.
사전 준비 및 냉동 지침 :
미리 준비하기 : 양파와 옥수수 혼합물을 볶고 요리합니다. 식히고 냉장고에 덮어 보관하십시오. 토핑 재료를 준비하고 냉장고에 보관하십시오. 제공 할 준비가되면 프라이팬에 옥수수 혼합물을 다시 데운 후 컵으로 나누어 토핑하십시오.
옥수수를 냉동하려면 : 옥수수를 조리 한 후 식힌 다음 냉동실에 보관할 수있는 용기에 최대 6 개월 동안 보관하십시오. . 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 서빙 할 준비가되면 컵으로 나누고 토핑을 추가하기 전에 프라이팬에 옥수수 혼합물을 다시 데 웁니다.
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주식
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성분
- ▢ 1 큰술 소금에 절인 버터, 연화
- ▢ 깍둑 썰기 한 양파 1/3 컵, (선택 사항)
- ▢ 할라피뇨 1 개 또는 세라노 고추, 씨를 제거하고 깍둑 썰기 한 것, (선택 사항)
- ▢ 1/3 컵 물
- ▢ 옥수수 4 개 *, 껍질을 벗기고, 개암 나무에서 자른 것 (약 3 컵)
- ▢ 소금과 후추, 맛보기
- ▢ 마요네즈 5 큰술
- ▢ 멕시코 사워 크림 5 큰술
- ▢ 1 / 잘게 썬 코티 야 치즈 또는 퀘소 프레스코 3 컵 *
- ▢ 칠리 파우더, 타진 또는 핫 소스, 맛보기
- ▢ 라임 1 개, 4 등분
안내
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중불에서 프라이팬에 버터를 추가합니다. 녹 으면 양파와 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 물과 옥수수를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 가끔 저으면서 옥수수가 부드러워 질 때까지 요리합니다 (약 5-8 분).
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검은 후추와 약간의 소금으로 간을하고 4 컵으로 나눕니다.
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각 컵에 마요네즈 1 티스푼과 멕시코 크레마 (또는 사워 크림) 1 티스푼을 추가하십시오. 잘 섞어 섞습니다.
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간 치즈와 칠리 파우더를 충분히 뿌려 맛을냅니다. 라임 웨지와 함께 제공하여 위에 짜냅니다. 즉시 즐기십시오.
참고
치즈 : Cotija 치즈는 전통적이지만 찾을 수 없으면 잘게 간 파마산 치즈로 대체하세요.
미리 확인 지침 : 양파와 옥수수 혼합물을 볶고 요리하세요. 식히고 냉장고에 덮어 보관하십시오. 토핑 재료를 준비하고 냉장고에 보관하십시오. 서빙 할 준비가되면 프라이팬에 옥수수 혼합물을 다시 데운 후 컵으로 나누고 토핑을 추가합니다.
냉동 방법 : 옥수수를 조리 한 후 식히고 냉동 보관 용기에 최대 6 개월 동안 보관하십시오. 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 서빙 할 준비가되면 프라이팬에 옥수수 혼합물을 다시 데운 다음 컵으로 나누고 토핑을 추가합니다.