와. 한 입 먹어도 솔직히 슬로우 쿠커 칼루아 피그보다 쉬운 레시피를 생각 해낼 수 없을 것 같아요. 큰 돼지 고기 로스트, 베이컨 몇 조각, 하와이안 바다 소금, 인내심 만 있으면됩니다!
기억하세요. 3 가지 재료를 사용할 때 품질이 중요합니다. (16 시간의 여유가 없다면 인스턴트 팟 (압력솥) Kalua Pig 레시피를 확인하세요!)
8 명에게 먹이를주기 위해 모은 내용은 다음과 같습니다.
- 베이컨 3 조각
- 5 파운드 보스턴 버트 로스트 뼈 안팎으로 구이-상관 없음)
- Alaea Red Hawaiian Coarse Sea Salt 1½ 큰술 (또는 Alaea Red Hawaiian Fine Sea Salt 1 큰술)
- 껍질을 벗긴 마늘 5 쪽 (선택 사항)
제작 방법은 다음과 같습니다.
저속 밥솥에 베이컨 3 장을 얹었습니다. …
… 그리고 칼을 사용하여 로스트에서 껍질을 제거했습니다. (이렇게 할 필요는 없습니다. 마음이 게으르다면 피부를 그대로 두십시오. 말하지 않겠습니다.)
다음으로 돼지 고기의 무게를 쟀습니다. 사용할 소금의 양을 추정 할 수 있습니다.
일반적으로 저는 비가 내리는 고양이와 개처럼 로스트에 소금을 충분히 뿌립니다. 하지만이 경우에는 조리 시간이 길면 소금이 집중되기 때문에 양념을 좀 더 신중하게하고 싶었습니다. 결국 저는 Judy Rodger의 경험 법칙을 따랐습니다. 육류 1 파운드당 ¾ 티스푼의 중간 거친 소금을 사용했습니다. (고운 소금을 사용하십니까? 그 양의 절반 정도를 사용하십시오.)
그런 다음 고기에 약간의 틈을 잘라 마늘 정향을 넣었습니다…
… 그리고 돼지 고기를 온통 소금에 절였습니다.
그런 다음 믿을 수있는 슬로우 쿠커에서 껍질이 위로 향하도록 베이컨 위에 굽습니다.
뚜껑을 덮고 요리했습니다. 약 16 시간 동안 로스트합니다. (참고 : 최신 슬로우 쿠커는 더 뜨겁고 낮은 설정에서 9-12 시간 만 소요될 수 있습니다.) 액체를 넣지 마세요!
돼지 고기가 다 익었을 때 고기를 꺼내 잘게 썰었습니다. 두 개의 포크로.
돼지 고기의 양념을 확인하고 바닥에 남아있는 조리 용 액체로 조정했습니다. 냄비. 요리 용 액체에 고기 만 잘게 썰지 마십시오. 너무 짠 것입니다.
펑!
더 많은 레시피 아이디어를 찾고 계십니까? 내 레시피 색인으로 이동하십시오. iPhone 및 iPad 앱과 제 요리 책 Nom Nom Paleo : Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) 및 Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
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Slow Cooker Kalua Pig
성분
- 베이컨 슬라이스 3 개
- 5 파운드 돼지 어깨 로스트 뼈 또는 뼈 제거
- Alaea R 1½ 큰술 ed Hawaiian Coarse Sea Salt 또는 ~ 1 큰술 Alaea Red Hawaiian Fine Sea Salt
- 껍질을 벗긴 마늘 5 쪽 선택 사항
지침
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세 조각으로 슬로우 쿠커를 깔기 베이컨 원하는 경우 칼을 사용하여 로스트에서 껍질을 제거합니다.
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사용할 소금의 양을 추정 할 수 있습니다. Judy Rodger의 경험 법칙을 따르십시오. 고기 1 파운드당 ¾ 티스푼의 중간 거친 소금을 사용하세요. (고운 소금을 사용 하시나요? 그 양의 절반 정도를 사용하세요.)
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그런 다음 고기와 마늘 정향에 집어 넣었습니다.돼지 고기에 소금을 뿌린 다음 베이컨 위에 껍질이 위로 오도록 로스트를 올립니다.
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뚜껑을 덮고 로스트를 약 16 시간 동안 굽습니다. (참고 : 최신 슬로우 쿠커는 더 뜨겁고 낮은 설정에서 9-12 시간 만 필요할 수 있습니다.) 액체를 추가하지 마십시오!
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돼지 고기 요리가 끝나면 고기를 꺼내 포크 두 개로 잘게 썹니다. 돼지 고기의 양념을 확인하고 냄비 바닥에 남아있는 조리 액으로 조절하십시오. 요리 용 액체에 고기 만 잘게 썰지 마십시오. 너무 짠 것입니다.
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서브!
영양