스페인 전역에서 가장 인기있는 타파스 또는 작은 접시 중 하나는 gambas al ajillo입니다. 스페인 사람은 마늘 새우 나 새우를 먹습니다. 스페인 전역의 타파스 바에서 즐기는 진정한 고전 스페인 타파이며, 각 지역의 요리 정체성을 반영하여 전국적으로 약간의 변형이 있습니다. 세비야 (안달루시아 지역)에서 감 바스 알 아히 요 (GAHM-bahs ahl ah-HEE-yoh라고 발음)는 현지 셰리가 가장 좋아하는 만자 닐라와 함께 준비됩니다. 스페인의 다른 지역에서는 재료 목록에 브랜디, 달콤한 파프리카, 다양한 종류의 고추 (또는 전혀 없음) 또는 레몬 주스가 있습니다. Gambas al ajillo는 camarones al ajillo라고도하며 (감바는 “새우”를 의미하고 카마 론은 “새우”를 의미) 때로는 전통적으로 작은 금속 팬에 뜨거운 지글 지글 제공됩니다.
하지만 진한 마늘 풍미로 복잡한 맛이 날 수 있습니다.이 레시피는 집에서 빠르고 간단하게 만들 수 있습니다. 감 바스 알 아히 요를 만들기 위해 신선한 새우에 올리브 오일과 마늘을 많이 넣고 말린 카이엔 후추를 살짝 묻혀 소스를 살짝 씹습니다. 선택 사항이지만 스페인 파프리카의 대시와 브랜디의 스플래시가 진정한 맛을 제공합니다. 소스를 흠뻑 적시려면 딱딱한 빵과 함께 제공하세요.
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