사천 치킨

이 사천 치킨은 부드러운 닭고기 조각과 다채로운 야채로 만든 매콤한 볶음 튀김입니다. 달콤하고 짭짤한 소스에 버무 렸습니다. 식당에서 먹는 것과 똑같은 맛이 나는 고전적인 중국 스타일 요리!

저는 항상 Tso 장군의 치킨, 소고기 차우 마인, 그리고 이것들을 포함하여 우리가 가장 좋아하는 테이크 아웃 요리를 집에서 만들고 있습니다. 매운 사천 치킨. 열을 좋아한다면이 레시피를 좋아할 것입니다!

현지 중식당에 가면 항상 사천 치킨을 주문합니다. 닭고기와 야채가 완벽하게 조화를 이루고 달콤하고 짭짤하며 매운 향이납니다. 내 버전은 대부분의 식료품 점에서 구할 수있는 재료를 사용하므로 바쁜 평일 밤에도이 레시피를 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.

사천 치킨이란 무엇입니까?

이 요리는 치킨 볶음 요리입니다. 사천 후추와 말린 고추 형태의 향신료가 듬뿍 들어 있습니다. 그것은 중국의 쓰촨 섭리에서 유래되었으며 그 이름을 얻었습니다. 사천 닭은 일반적으로 야채를 포함하며 경우에 따라 땅콩도 포함 할 수 있습니다.

사천 닭은 어떻게 만드나요?

이 조리법은 옥수수 전분과 양념으로 코팅 된 닭 가슴살 조각으로 시작하여 바삭해질 때까지 팬에 튀 깁니다. 팬에서 닭고기를 꺼낸 다음 야채, 고추, 사천 후추 열매를 넣습니다. 닭고기와 야채가 요리되는 동안 간장, 해선 장, 참기름, 닭고기 육수를 섞어 소스를 준비합니다. 소스를 닭고기와 야채 위에 붓고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 바로 밥 위에 얹어 드세요.

완벽한 볶음 요리를위한 팁

• 사천 후추는이 요리에 정통 맛을 제공합니다. 이 후추 열매는 감귤 향이 나며 입안에 따끔한 감각을 제공 하여이 요리의 열에 기여합니다. 이 향신료를 찾을 수 없다면 생략해도됩니다. 후추 열매가 없으면 고추 몇 개를 부수고 접시에 씨앗을 뿌려 더 많은 열을 만들 수 있습니다.
• 말린 붉은 고추는 많은 열과 순한 열매를 제공합니다. 맛. 사천 요리에는 여러 종류의 말린 고추를 사용할 수 있지만, 저는 chiles de arbol을 사용합니다. Chiles de arbol은 식료품 점에서 흔히 볼 수있는 멕시코 고추입니다. 그들은 또한 많은 풍미를 가져오고 소스와 잘 어울립니다.
• 이 조리법은 향료 성분의 일부로 해상 소스를 사용합니다. 호 이신 소스는 짙은 갈색-붉은 색을 띠고 약간 달콤하고 톡 쏘는 맛이납니다. 많은 중국 요리는 호 이신 소스를 사용하여 요리에 깊은 맛을 제공합니다. 지역 슈퍼마켓의 아시아 섹션에서 해상 소스를 찾을 수 있습니다.
• 사천 치킨은 냉장고에 최대 4 일 동안 신선하게 보관되므로 식사 준비에 아주 좋습니다.
• 더위를 달래기 위해 찐 쌀 위에 볶음 요리를 제공하는 것이 좋습니다. 다른 옵션으로는 퀴 노아, 국수 또는 콜리 플라워 라이스가 있습니다.

사천 닭과 장군 쵸의 닭의 차이점은 무엇입니까?

사천 닭은 장군의 닭보다 매운 맛이납니다. 쓰촨 페퍼콘이 들어 있습니다. 쵸 장군의 치킨은 반죽이 더 무겁고 치킨은 프라이팬 대신 튀겨집니다. 사천 치킨에는 야채가 많이 들어있는 반면, 장군 쵸의 치킨은 단독으로 또는 브로콜리와 함께 제공됩니다.

풍미 변형

이 요리는 그 자체로도 훌륭하지만 재료를 변경하여 취향에 맞게 만들 수도 있습니다.

• 단백질 : 닭 가슴살 대신 사용해보세요. 슬라이스 스테이크, 닭 허벅지 살, 새우 또는 두부.
• 야채 :이 요리에는 피망이 일반적이지만 버섯, 브로콜리, 당근 등 다른 채소와 함께 제공되는 것도 보았습니다.
• 견과류 : 사천 닭의 일부 버전에는 땅콩이 포함되어 있습니다. 캐슈 나 아몬드도 좋은 선택이 될 것입니다.

달콤하고 이 고전적인 레시피의 매운 맛. 다음에 중국 음식을 갈망 할 때는 테이크 아웃을 생략하고 집에서 만드세요!

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  사천 치킨

  이 사천 치킨은 부드러운 닭고기 조각과 색색의 야채를 달콤하고 짭짤한 소스에 버무린 매콤한 볶음 튀김입니다. “레스토랑에서 먹을 수있는 맛만큼이나 맛이 좋은 중국 전통 요리입니다!

  코스 메인 코스

  아시아 요리

  키워드 치킨 볶음, 사천 치킨

  준비 시간 10 분

  요리 시간 20 분

  총 시간 30 분

  4 인분

  칼로리 295kcal

  작성자 Sara Welch

  재료

  볶음 용

  • 식물성 기름 1/4 컵
  • 1 파운드의 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살을 1 인치 조각으로 자릅니다.
  • 옥수수 전분 1/4 컵

  1/2 인치 조각으로 자른 노란 양파 1/2 컵

  • 1 인치 조각으로 자른 빨간 피망 1 개
  • 1 인치 조각으로 자른 녹색 피망 1 개
  • 25 개의 작은 말린 붉은 고추
  • 사천 후추 1 큰술 선택 사항
  • 다진 마늘 1 1/2 작은 술
  • 다진 생강 1 작은 술
  • 소금과 후추 맛

  소스 용

  • 저염 간장 3 큰술
  • 해상 소스 1 1/2 큰술
  • 참기름 1 큰술
  • 흑설탕 1 1/2 큰술
  • 옥수수 전분 1 큰술
  • 1/4 컵 닭고기 육수

  안내

  • 볼에 닭고기를 넣고 옥수수 전분과 소금, 후추로 맛을냅니다. 결합하려면 던지십시오. 큰 냄비에 식물성 기름을 센 불로 가열하십시오.
  • 팬의 단일 레이어에 닭고기를 놓습니다. 노릇 노릇해질 때까지 면당 3-4 분 동안 조리합니다. 이 단계를 일괄 적으로 수행해야 할 수도 있습니다.
  • 팬에서 닭고기를 꺼냅니다. 따뜻하게 유지하기 위해 뚜껑을 덮습니다.
  • 팬에 양파와 빨강 및 녹색 피망을 추가합니다. 고추와 사천 후추 열매를 저어주세요. 3-4 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 요리합니다.
  • 팬에 마늘과 생강을 넣습니다. 추가로 30 초 동안 요리합니다. 닭고기를 야채와 함께 팬에 다시 넣으십시오.
  • 닭과 야채가 요리되는 동안 소스를 만드십시오. 작은 그릇에 소스 재료를 모두 섞습니다.
  • 소스를 닭고기 혼합물에 넣고 끓입니다. 30 초에서 1 분 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 즉시 서빙하세요.

  영양

  칼로리 : 295kcal | 탄수화물 : 12g | 단백질 : 35g | 지방 : 18g | 포화 지방 : 6g | 콜레스테롤 : 173mg | 나트륨 : 788mg | 섬유질 : 3g | 설탕 : 5g