포유류는 탄소 9와 10 이상의 지방산에 이중 결합을 도입하는 능력이 없기 때문에 오메가 -6 리놀레산 (18 : 2n-6; LA)과 오메가- 3 리놀렌산 (18 : 3n-3; ALA)은 식단에서 인간에게 필수적입니다. 그러나 인간은 대체 불포화 및 사슬 연장을 통해 LA와 ALA를 탄소 사슬이 더 길고 이중 결합이 많은 지방산으로 전환 할 수 있습니다.
인간에서 아라키돈 산 (20 : 4n-6; AA)는 LA에서 합성 할 수 있습니다. 차례로 AA는 더 긴 지방산 인 도코 사 펜타 엔 산 (22 : 5n-6; DPA)으로 전환 될 수 있습니다. 유사하게, ALA는 docosahexaenoic acid (22 : 6n-3; DHA)로 전환 될 수 있지만 후자의 전환은 제한되어있어 직접적인 섭취보다 혈중 DHA 수치가 낮습니다. 이것은 채식주의 자와 채식주의자를 대상으로 한 연구에 의해 설명됩니다. 식이 요법에서 ALA보다 LA가 상대적으로 많으면 ALA의 DHA보다는 LA에서 DPA를 형성하는 것이 좋습니다. 이 효과는 LA : ALA의 상대적 비율을 변경하여 변경할 수 있지만, 고도 불포화 지방산의 총 섭취량이 적을 때 더 효과적입니다.
미숙아에서 LA를 AA로, ALA를 DHA는 제한적이며, 발달중인 뇌의 요구를 충족하기 위해 미리 형성된 AA 및 DHA가 필요할 수 있습니다. AA와 DHA는 모두 모유에 존재하며 신생아의 요구 사항을 충족시키기 위해 부모 지방산 LA 및 ALA와 함께 기여합니다. 많은 유아용 조제 분유에는 AA와 DHA가 추가되어 모유와 더 동등하게 만들 수 있습니다.
필수 영양소는 정상적인 생리 기능을 위해 충분한 양으로 새로 합성 할 수없는 것으로 정의됩니다. 이 정의는 LA 및 ALA에 대해 충족되지만 성인의 더 긴 사슬 파생물은 아닙니다. 그러나 장쇄 유도체는 특히 질병 과정을 조절할 수있는 약리학 적 특성을 가지고 있지만 이는식이 필수 성과 혼동해서는 안됩니다.
1930 년과 1950 년 사이에 아라키돈 산과 리놀렌산은 “필수적”이라고 불 렸습니다. 각각은 무 지방 식단을 제공 한 쥐의 성장 요구 사항을 어느 정도 충족시킬 수있었습니다. 1950 년대에 Arild Hansen은 인간에게서 탈지유를 먹인 유아에게 필수 지방산 결핍이 발생했음을 보여주었습니다. 음식 섭취량 증가, 성장 부진, 비늘 피부염이 특징이며 옥수수 기름 투여로 치료되었습니다.
Hansen의 후반 작업에서는 426 명의 어린이를 4 가지 치료법으로 무작위 배정했습니다. 변형 된 젖소 우유 조제 분유, 탈지유 조제 분유, 코코넛 오일을 곁들인 탈지유 조제 분유 또는 옥수수 유를 곁들인 우유 조제 분유. 탈지유 조제 분유 나 코코넛 오일이 함유 된 조제 분유를받은 유아는 필수 지방산 결핍 징후와 증상이 나타났습니다. 이것은 에너지 섭취량의 약 1 %로 에틸 리놀 레이트 (리놀레산의 에틸 에스테르)를 투여하여 치료할 수 있습니다.
Collins et al. 1970 년은 성인의 리놀레산 결핍을 최초로 입증했습니다. 그들은 포도당으로 정맥 영양을 섭취하는 환자가 지방 공급에서 분리되고 필수 지방산 결핍 (혈장에서 20 : 3n-9 / 20 : 4n-6 비율 증가) 및 피부 증상의 생화학 적 징후가 빠르게 발달한다는 것을 발견했습니다. 이것은 지질을 주입하여 치료할 수 있으며, 이후 연구에 따르면 해바라기 기름을 국소 적으로 바르면 피부 증상도 해결 될 수 있습니다. 리놀레산은 아마도 아실 글리코 실 세라마이드의 성분으로 피부 수분 투과성 장벽을 유지하는 데 특별한 역할을합니다. 이 역할은 ω-3 지방산이나 아라키돈 산으로는 충족 할 수 없습니다.
ω-6 지방산의 주요 생리 학적 요구 사항은 아라키돈 산 때문입니다. 아라키돈 산은 프로스타글란딘, 세포 신호 전달에 중요한 역할을하는 류코트리엔 및 내인성 카나비노이드 아난다 마이드의 주요 전구체입니다. 주로 에이코 사 펜타 엔 산에서 유래 한 ω-3 경로의 대사 산물은 대부분 비활성 상태이며, 이는 ω-3 지방산이 자궁 수축을 유발하는 활성 프로스타글란딘을 만들기 위해 아라키돈이 필요한 쥐의 생식 부전을 교정하지 못하는 이유를 설명합니다. 어느 정도 ω-3 또는 ω-6은 EFA 결핍의 성장 촉진 효과에 기여할 수 있지만 ω-6 지방산 만이 생식 능력을 회복하고 쥐의 피부염을 교정 할 수 있습니다. 특정 지방산은 중요한 생애 단계 (예 : 수유) 및 일부 질병 상태에서 여전히 필요합니다.
비 과학적 글에서 일반적인 사용은 필수 지방산이라는 용어가 모든 ω-3 또는 -6 지방을 포함한다는 것입니다. 산. 칼 렌드 산과 같은 공액 지방산은 필수로 간주되지 않습니다. 신뢰할 수있는 출처에는 온 가족이 포함되지만 일반적으로 6 개월 미만의 영유아를위한 DHA를 제외하고 LA 및 ALA에 대한식이 권장 사항 만 작성합니다.2009 년 WHO / FAO와 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority)의 최근 검토는 증거를 검토하고 LA 및 ALA의 최소 섭취량에 대한 권장 사항을 제시했으며 기름진 생선 섭취와 관련하여 더 긴 사슬 ω-3 지방산 섭취를 권장했습니다. 심혈관 질환의 위험이 낮습니다. 일부 이전 검토에서는 단쇄 또는 장쇄 PUFA인지 여부 또는 ω-3 및 ω-6 PUFA인지 여부에 관계없이 모든 다중 불포화 지방산을 함께 일괄 처리했습니다.
조건부 필수 성 편집
전통적으로 말하자면 LC-PUFA는 건강한 성인에게 필수적인 것은 아닙니다. LC-PUFA는 때때로 필요하기 때문에 조건부 필수 지방산으로 간주 될 수 있습니다.