Lomo Saltado, 중국식 감각의 향연

맛있는 쇠고기와 야채 볶음 프렌치 프라이와 라이스로 튀김

이 육즙이 많고 쫄깃하며 가정적인 요리에 대한 우리의 애정은 누구나 상상할 수있는 것보다 더 큽니다. 기원은 페루인이 아니라 100 년 전에 큰 농장에서 일하기 위해이 나라에 온 중국인의 환상적인 영향입니다. 토종 (감자, 토마토, 고추)과 외국 재료 (쇠고기, 양파, 마늘, 간장, 식초)가 혼합되어있어이 맛과 질감의 조합보다 더 편안하고 만족스러운 것은 없습니다. 준비는 매우 빠르며 감자 튀김을 제외하고 몇 분 안에 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다.

튀김과 쌀은 필수입니다. 감자 튀김 (노란색 밀가루 감자)과 같은 일부는 살타도 위에 가장 잘 작동하며, 일부는 쌀처럼 풍미 가득한 주스를 흡수 할 수 있도록 아래에 있습니다. 우리는 측면을 좋아하므로 내부는 크림 같지만 외부는 바삭합니다. 감자를 삶은 후 튀긴 유카로 자유롭게 대체하십시오. 내 좋은 친구가 감자 뇨키를 대신 사용하는 레시피를 가지고 있습니다. 전체적인 결과는 다르지만 독창성과 맛에 만점을줍니다.

이미 눈치 채 셨겠지만 대부분의 요리에는 자신의 창의성 또는 손에있는 재료. 로모 살타도도 예외는 아닙니다. 등심 스테이크 대신 나는 종종 닭고기 (신성한!), 야채 (채식 딸을 위해; 고기를 대체하기 위해 스트립으로 자른 포토 벨로 버섯으로 훌륭함), 새우, 해산물, 그리고 내가 요리하는 사람이 기분이 좋아하는 모든 것을 사용합니다. 에 대한. 일부 세련된 요리사는 스파게티로 절묘한 버전을 준비하거나 볶음 튀김을 사용하여 엠파 나다 또는 푸짐한 샌드위치를 채 웁니다. 어느 쪽이든 결과는 항상 진정으로 맛있습니다.

준비를 위해 모든 것을 준비해야합니다. 등심 스테이크는 너무 부드럽고 이런 종류의 요리에 딱 맞기 때문에 추천합니다. 모든 채소는 미리 다져야합니다. 매우 뜨거운 팬에서 고기를 요리하고 아름다운 갈색으로 변한 후 허브와 액체를 제외한 나머지 재료를 추가하십시오. 양파는 바삭 바삭하고 토마토는 거의 생으로 유지되어야합니다. 그런 다음 액체와 허브를 추가하여 마무리하십시오. 흰 쌀밥과 감자 튀김… 아주 간단합니다… 아주 맛있어요.

감자와 쌀을 곁들인 허리”width =”1024 ″ height =”662 ″ / > Lomo SaltadoNuestro amor por este plato casero, jugoso, sabroso , es más grande de lo que cualquiera se puede imaginar. No es de origen peruano sino que tiene una enorme influencia china, heredada de los miles de trabajadores que vinieron a las haciendas hace más de cien años.토종 재료 (감자, 토마토, 칠리)와 외국 (고기, 양파, 마늘, 간장, 식초)이 혼합 된이 맛과 질감의 조합보다 더 편안하고 만족스러운 것은 없습니다. 이 준비는 매우 빠르며 몇 분 정도 걸립니다. 프렌치 프라이를 제외하고 몇 분만에 식탁에서 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다.

이 요리에 감자 튀김과 쌀이 포함되어 있지 않다면 본격적인 요리 일 필요는 없습니다. 어떤 사람들은 살타도 위에 노란 감자를 넣습니다-우리는 모래 품종이 질감 측면에서 가장 잘 작동한다고 생각합니다-다른 사람들은 쌀처럼 고기에서 주스를 흡수하기 위해 밑에 두는 것을 좋아합니다. 우리는 측면이 감자를 좋아하기 때문에 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 하지만 감자 튀김이 마음에 들지 않으면 삶은 유카 나 튀긴 유카로 대체 할 수 있습니다. 내 친구가 감자 뇨키와 함께 그녀의 살타도를 제공하는데 그들은 신성합니다! 최종 결과는 원본과 약간 다르지만 똑같이 맛있고 무엇보다도 매우 독창적이며 맛과 질감의 좋은 대조를 이룹니다.

이미 눈치 채 셨겠지만, 많은 요리는 요리사의 창의성과 사용되는 재료에 따라 다양한 변형이 있습니다. lomo saltado도 예외는 아닙니다. 안심 대신에 닭고기 (신성함), 야채 (채식자인 제 딸에게는 고기 대신 포토 벨로 버섯을 사용하는 방식), 새우, 각종 해산물, 생선 등을 사용할 수 있습니다. 그게 당신을 먹게합니다. 일부 요리사는 국수로 진정으로 맛있는 버전을 준비하거나 살타도를 사용하여 엠파 나다를 채우거나 풍성하고 맛있는 샌드위치를 채우기 위해 사용합니다. 어떤 형태로든 결과는 항상 훌륭합니다.

소테를 준비하려면 모든 재료를 준비하는 것이 좋습니다. 예, 지금 유명한 미장 장소는 기본입니다. 부드러워서이 요리에 딱 맞는 쇠고기 안심을 사용하는 것이 좋습니다. 안심과 모든 채소는 다져서 측정해야합니다. 매우 뜨거운 프라이팬이나 냄비에 고기를 볶은 후 허브와 액체를 제외한 야채를 빠르게 연속해서 추가합니다. 양파와 토마토는 너무 익히지 않고 바삭하고 거의 날 것으로 유지되어야합니다.