플랩 스테이크는 스테이크를 즐기는 굉장하고 저렴한 방법. 다른 부위의 쇠고기만큼 가치가 높지는 않지만 여전히 완전히 맛있고 신선한 치미 추리와 함께 제공되는 놀라운 맛입니다. 이 고기를 먹어 보셔야합니다!
플랩 스테이크 란 무엇인가요?
플랩 스테이크는 소 등심에서 잘라낸 1 인치 두께의 스테이크입니다. 절단은 길이가 12-14 인치 인 전체 근육으로 제공되거나 개별 4-6 인치 스테이크로 절단됩니다.
덮개는 등심에서 잘라내어 갈비뼈 또는 안심과 같은 입안에서 녹는 질감을 갖지 않습니다. . 그럼에도 불구하고 굉장한 쇠고기 풍미가 가득합니다. 제대로 조리하고 적절하게 자르면 엄청나게 맛있고 부드럽습니다.
이 부위의 특전 중 하나는 정육점에서 주문한 부위가 아니기 때문에 가격도 저렴합니다. . 다른 스테이크만큼 소중하지는 않지만 가족 저녁 식사를위한 멋진 스테이크입니다. 돈을 들이지 않고도 온 가족에게 스테이크를 먹일 수 있습니다.
등심 플랩 스테이크
일반적으로 “플랩 스테이크”또는 “등심 플랩 스테이크”라고 표시된 식료품 점에서 플랩 스테이크를 찾을 수 있습니다. ” 두 이름 모두 같은 부위의 고기를 나타내며 이름에 관계없이 동일한 것을 얻을 수 있다는 확신을 가질 수 있습니다.
종종 사람들은 등심 부위가 가장 대리석이 아니기 때문에 무시합니다. 부드럽고 플랩 스테이크는 이것들 중 하나입니다. 저는 개인적으로 동물 전체의 상처를 모두 섭취해야한다고 믿습니다. (폐기하지 마세요, 원하지 않으 시죠?) 플랩 스테이크를 구입하고 소비하는 것은 덜 알려진 부위로 뛰어 들어 더 넓은 쇠고기 세계를 탐험 할 수있는 좋은 방법입니다.
그릴 플랩 스테이크
다른 많은 인기 스테이크와 달리 플랩 스테이크 다른 많은 컷만큼 부드럽지는 않지만 괜찮습니다! 음식을 씹어도 괜찮습니다. 많은 사람들이 스테이크가 너무 부드러워지기를 원하기 때문에 많은 일을 할 필요없이 입에 넣고 떼어 내십시오. 플랩 스테이크는 신발 가죽 질감이 아니지만 올바르게 조리하고 자르면 충분히 부드러워서 즐길 수 있습니다.
플랩 스테이크는 그릴에서 조리 할 때 맛이 좋습니다. 그릴을 센 불로 한면에 4 ~ 6 분 (총 8 ~ 12 분 정도) 조리하면 스테이크가 잘 익어 최대한 부드러워지고 주스를 충분히 유지할 수 있습니다. 또한 아주 간단한 치미 추리를 얹어 풍미를 더하고 소고기에 수분을 더하고 싶습니다.
플랩 스테이크 요리 방법
플랩 스테이크는 빠르게 요리됩니다. 그리고 쉽게. 단 몇 단계 만 거치면 스테이크를 맛있게 익힐 수 있습니다.
- 그릴을 예열하세요. 그릴을 중불로 예열합니다 (화씨 450-500도를 목표로 함).
- 플랩 스테이크에 양념을합니다. 내 시그니처 비프 조미료 (파티오 프로 비전 스에서 구매 가능) 또는 동등한 양의 소금, 후추, 마늘 가루로 스테이크를 사방에서 양념하세요.
- 그릴! 그릴에 플랩 스테이크를 놓고 한 면당 4 ~ 6 분 동안 또는 육류 온도계가 화씨 130 ~ 135도 (미디엄 레어의 경우)가 될 때까지 요리합니다.
- 제거하고 휴식을 취합니다. 그릴에서 스테이크를 꺼내 10 분 동안 그대로 둡니다.
- 치미 추리를 만듭니다. 스테이크가 쉬는 동안 모든 재료 (올리브 오일 제외)를 푸드 프로세서 또는 블렌더 용기에 담습니다. 재료를 섞는다. 칼날이 회전하는 동안 올리브 오일을 뿌립니다. 치미 추리가 맛있고 부드러워지고 남은 허브 조각이 많이 남지 않을 때까지 블렌딩합니다.
- 썰어서 제공합니다. 곡물에 스테이크를 자릅니다. 스테이크 위에 chimichurri를 뿌리고 봉사하십시오. 추가 맛을 원하는 사람들을 위해 측면에 추가 chimichurri를 추가 할 수도 있습니다.
더 많은 스테이크 요리법
이제 독특한 쇠고기 부위의 모험적인 세계로 모험을 떠나셨으므로 다른 구운 스테이크 요리법을 시도해보세요. 더 많은 쇠고기 영감을 얻으려면 홈 페이지로 이동하여 모든 쇠고기 요리법을 찾아보세요.
그을린 토마 호크 스테이크 역
뉴욕 스트립 스테이크
양념 및 구운 측면 스테이크
플랩 스테이크 레시피
아래 레시피에 따라 맛있는 것을 만들어 봅시다! 저는 여러분이 더 나은 BBQ를 만들고, 사랑하는 사람들에게 음식을 제공하고, BBQ 영웅이되도록 돕고 있습니다.제 레시피, 팁, 비하인드 스토리 액션을 더 많이보고 싶다면 제 소셜 채널을 팔로우하세요. Instagram, Facebook, YouTube에서 저를 찾을 수 있습니다!
이 소고기와 어울리는 문지름과 소스가 필요하세요? Patio Provisions는 Hey Grill Hey Signature 제품을 저렴한 가격에 판매합니다. 무엇보다도? 집으로 바로 배달됩니다!
플랩 스테이크
재료
- ▢ 1 2-3 파운드 플랩 스테이크
- ▢ Hey Grill Hey 시그니처 쇠고기 조미료 2 큰술
Cilantro Chimichurri
- ▢ 신선한 이탈리아 파슬리 1/2 컵 (포장)
- ▢ 신선한 고수 잎 1/2 컵
- ▢ 엑스트라 버진 ½ 컵 올리브 오일
- ▢ ⅓ 컵 적포도주 식초
- ▢ 마늘 3-4 쪽 (껍질 제거)
- ▢ 고춧가루 1 작은 술
- ▢ 소금 1 작은 술
- ▢ 신선한 검은 후추 ½ 작은 술
지침
-
그릴을 중불 (화씨 450-500도)로 예열합니다.
-
소고기 양념 또는 소금, 후추, 마늘 가루 등으로 스테이크의 모든면을 양념합니다.
-
뜨거운 그릴에 양념 스테이크를 놓고 한 면당 4-6 분 동안 요리합니다. 또는 미디엄 레어 스테이크의 경우 내부 온도가 화씨 130-135도에 도달 할 때까지.
-
그릴을 굽고 10 분 동안 휴식을 취합니다.
-
스테이크가 쉬는 동안 chimichurri. 블렌더 용기 나 푸드 프로세서에 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 섞습니다. 블렌더를 켭니다. 회전하는 동안 올리브 오일을 뿌립니다. 큰 허브 조각이 남지 않고 소스가 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다.
-
곡물에 스테이크를 썰어 치미 추리와 함께 제공합니다.