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6 가지 재료만으로 최고의 엔젤 푸드 케이크를 만들 수 있습니다! 이 케이크는 가볍고 통풍이 잘되며 상점에서 구입 한 버전보다 훨씬 좋습니다! 제 레시피와 팁을 따라 궁극의 엔젤 푸드 케이크를 얻으세요!
최고의 엔젤 푸드 케이크 레시피
이 케이크는 당신이 먹을 것 중 가장 가벼운 케이크 중 하나입니다. 그리고 버터, 사워 크림 또는 다른 몇 가지 일반적인 케이크 재료를 사용하지 않기 때문에이 케이크도 지방이 적습니다! 나는 실제로 그것을 가볍게 만드는 방법으로 사소한 일로 사용하는 것을 좋아합니다. 가장 맛있는 케이크 중 하나입니다!
Angel Food Cake는 약간 겁이 날 수 있지만 실제로는 매우 간단하고 빠르게 만들 수 있습니다. 그리고 실제로 해본 적이 없다면 심각하게 놓치고있는 것입니다! 상점에서 구입 한 버전은 확실히 그 일을 할 것이지만, 정말로 맛있는 Angel Food Cake를 맛보고 싶다면이 수제 버전을 시도해야합니다! 너무 가볍고 통풍이 잘되고 맛있는 맛!
엔젤 푸드 케이크 재료
엔젤 푸드 케이크에 몇 가지 재료 만 사용하면 올바른 재료를 사용하고 싶을 것입니다. 올바른 단계를 따르십시오. 먼저 재료에 대해 이야기 해 봅시다.
과립 설탕 – 일반 과립 백설탕 만 있으면이 레시피에 충분합니다. 그것의 일부는 밀가루와 함께 체질되어 가볍고 반죽에 잘 섞이도 록합니다. 다른 부분은 채찍질하는 동안 달걀 흰자위에 추가되고 채찍은 안정성에 도움이됩니다.
밀가루 – 이것은이 케이크로 표준에서 약간 벗어나려는 곳입니다. 대부분의 사람들은 케이크 가루와 케이크 가루 만 사용해야한다고 말하지만, 저는이 케이크를 다목적 밀가루와 케이크 가루로 여러 번 테스트했으며 어느 쪽이든 완벽하게 작동합니다. 차이는 맛과 질감입니다. 케이크 가루는 케이크에 사용될 때 항상 나오는 매우 독특한 맛을 가지고 있습니다. 그것은 또한 더 단단한 빵 부스러기를 빌려줍니다. 다목적 밀가루는 맛이없고 (제 생각에는) 헐거운 빵가루를줍니다. 어느 밀가루 든 효과가있을 것이고, 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다. 솔직히 제 맛 테스터와 저는 다목적 밀가루를 선호했습니다. 즉, 나도 외면하지 않을 것입니다. 둘 다 맛있어요!
소금 – 맛을 위해. 항상.
달걀 흰자 –이 케이크는 성장을 돕는 발효제를 사용하지 않습니다. 모든 상승은 달걀 흰자위로 휘저어 진 공기에서 발생하므로 매우 중요한 단계입니다. 달걀 노른자가 100 %없는 신선한 달걀 흰자를 사용해야합니다. 흰자위에 남은 노른자는 올바르게 채찍질하는 능력에 영향을 미칠 수 있습니다. 나머지 흰색과 함께 추가하기 전에 흰색을 별도의 그릇에 분리하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 일부 노른자가 달걀 흰자위로 변해도 흰자위를 모두 낭비하지 않습니다. 또한 레몬 주스로 그릇과 식기를 닦아서 기름기가 없는지 확인하는 것이 좋습니다. 이는 달걀 흰자위의 휘핑에도 영향을 미칠 수 있습니다.
달걀 흰자도 필요합니다. 채찍질을 위해 실온에 두어야합니다. 달걀이 차가울 때 흰자와 노른자를 분리하는 것이 가장 쉬우므로 차가울 때 분리 한 다음 흰자를 실온으로 두는 것이 좋습니다.
치석 크림 – 이것은 산성이며 달걀 흰자를 안정시키는 데 도움이됩니다. 그들은 채찍질됩니다. 케이크의 부피와 구조의 대부분은이 달걀 흰자위에서 나오기 때문에이 성분을 대체 할 위험을 감수하고 싶지는 않을 것입니다.
바닐라 추출물 – 물론 풍미를 위해
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최고의 엔젤 푸드 케이크를 만드는 방법
엔젤 푸드 케이크를 만들려면 구워 먹을 수있는 튜브 팬이 필요합니다. 예, 읽었습니다. . 케이크가 올라갈 때 팬의 측면에 달라 붙어야하므로 기름칠을하면 케이크가 올라갈 수 있습니다.
첫 번째로 할 일은 설탕의 절반을 밀가루와 소금을 5 번 반복합니다. 어려운 과정은 아니지만 몇 분 정도 걸립니다. 이렇게하면 밀가루와 소금이 가볍고 가볍고 가볍고 나중에 휘핑 된 달걀 흰자위에 쉽게 통합됩니다. 반죽을 치지 않고 흰자위로 접을 것이므로 덩어리가 생기는 것을 원하지 않습니다.
다음으로 달걀 흰자를 믹서 볼에 넣고 낮은 상태로 채찍질합니다. 거품이 생기기 시작할 때까지 속도. 바닐라 추출물과 타터 크림을 넣은 다음 속도를 중간으로 높이고 계속 휘젓습니다. 채찍질 할 때 한 번에 약 1 큰술의 설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 5 ~ 10 초 정도 기다리세요.설탕을 천천히 첨가하면 (그리고 흰자가 거품이 난 후) 달걀 흰자위로 최상의 볼륨과 매끄러운 질감을 얻을 수 있습니다.
모든 설탕을 첨가 한 후 휘핑 속도를 중간 높이로 높이고 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 휘핑합니다. 기억하세요 – 모든 남은 것은 휘핑 한 달걀 흰자위에서 나옵니다. 그래서 우리는 충분한 공기와 부피를 추가하고 싶습니다. 달걀 흰자위를 과도하게 채찍질하지 마십시오. 과도하게 채찍질하면 더 이상 봉우리를 형성하지 않고 서로 뭉칠뿐입니다. 휘핑 된 달걀 흰자위는 짙은 케이크를 제공 할 수 있으므로 부드러운 봉우리가되기 시작하면 계속 주시하세요.
계란 흰자를 휘 저은 후 밀가루와 설탕 혼합물을 4 개에 넣으세요. 부속. 한 번에 한 부분 씩 추가하고 달걀 흰자위에 부드럽게 접습니다.
배터를 튜브 팬에 넣고 배터에 칼을 넣어 기포를 제거합니다. 나는 팬의 외벽과 내벽을 돌보는 것을 좋아합니다. 팬의 측면에있는 기포는 구운 후에 외부에 약간의 공기 주머니를 제공 할 수 있습니다.
구울 시간입니다!
거꾸로 냉각
이상해 보일 수 있으며 케이크가 카운터에 평평하게 떨어질 것이라고 생각할 수도 있지만 팬에 기름을 바르지 않는 한 그대로 유지됩니다. 케이크를 오븐에서 꺼낸 직후 거꾸로 뒤집어 식 힙니다. 이 단계는 케이크가 식는 동안 수축되지 않도록 도와줍니다.
튜브 팬에 뒤집을 수있는 작은 발이 있어야하지만 그렇지 않은 경우 캔이나 다른 것을 사용하여 놓을 수 있습니다.
냉각되면 팬의 외벽과 내벽을 칼로 풀어서 접시에 담습니다. 엔젤 푸드 케이크가 준비되었습니다! 이 케이크는 가볍고 바람이 잘 통하며 스폰지 맛이 나며 놀랍도록 맛있습니다!
케이크 제공 방법 h2>
Angel Food Cake는 그 자체만으로도 훌륭하지만 신선한 과일이나 토핑을 곁들여서 제공 할 수도 있습니다. 사소한 일에도 사용할 수 있습니다. 몇 가지 시도해 볼 수있는 레시피는 다음과 같습니다.
레몬 커드
휘핑 크림
딸기 휘핑 크림
초콜릿 가나슈
트리플 베리 트리플
미니 호박 치즈 케이크 트리플
쉬움 솔 티드 캐러멜 소스
홈 메이드 캐러멜 소스
베리 엔젤 푸드 케이크 롤
9 × 13 팬에 만들고 싶다면이 버전을 확인하세요.
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최고의 엔젤 푸드 케이크
6 가지 재료만으로 최고의 엔젤 푸드 케이크를 만들 수 있습니다! 이 케이크는 가볍고 통풍이 잘되며 상점에서 구입 한 버전보다 훨씬 좋습니다! 제 레시피와 팁에 따라 궁극의 엔젤 푸드 케이크를 얻으세요!
- 저자 : Lindsay
- 준비 시간 : 40 분
- 요리 시간 : 30 분
- 총 시간 : 70 분
- 수확량 : 10-12 슬라이스 1x
- 카테고리 : 디저트
- 방법 : 오븐
- 요리 : 미국식
재료
3/4 컵 – 1 컵 (98g-130g ) 케이크 가루 또는 다목적 밀가루 *
1 3/4 컵 (362g) 설탕, 나눈
1/4 tsp 소금
1 1/2 컵 달걀 흰자, 실온 (큰 달걀 약 10-12 개 whites) *
타터 크림 1/2 티스푼
바닐라 추출물 1/2 티스푼
사용법
1. 오븐을 375 ° F로 예열하고 튜브 팬을 제거합니다.
2. 설탕, 밀가루, 소금의 절반을 합쳐서 5 회 함께 체로칩니다. 옆에 두세요.
3. 계란 흰자를 믹서로 저속으로 거품이 날 때까지 채찍질 한 다음 타르타르 크림과 바닐라 추출물을 첨가합니다.
4. 속도를 중간으로 높이고 계속 휘젓고 남은 설탕을 한 번에 1 큰술 씩 추가합니다. 첨가 할 때마다 5 ~ 10 초 정도 기다리면 설탕이 섞일 수 있습니다.
5. 중간 고속으로 올리고 뻣뻣한 최고점에 도달 할 때까지 채찍질합니다.
6. 고무 주걱을 사용하여 밀가루 혼합물을 달걀 흰자위에 한 번에 1/4 컵씩 부드럽게 접습니다. 밀가루 혼합물을 계란 흰자에 추가 할 때 다시 체로 치십시오. 밀가루 혼합물이 모두 추가 될 때까지 반복합니다.
7. 기름칠을하지 않은 팬에 반죽을 부어 골고루 매끄럽게 한 다음 반죽에 칼로 기포를 제거합니다. 나는 팬의 외벽과 내벽을 돌보는 것을 좋아합니다. 팬의 측면에 기포가 생기면 구워진 후 가장자리에 약간의 기포가 생길 수 있습니다.
8. 윗부분이 살짝 노릇 노릇 해지고 가운데에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 28 ~ 30 분 정도 구워주세요.
9. 오븐에서 꺼낸 직후 케이크를 거꾸로 뒤집어 식 힙니다. 튜브 팬은 식을 때 흰색 위에 놓을 수있는 작은 발이 있어야합니다. 1 시간 정도 식 힙니다.
10. 식힌 후 오른쪽으로 뒤집고 팬의 바깥 쪽과 안쪽 벽을 따라 칼이나 주걱을 사용하여 느슨하게합니다. 케이크를 접시에 뒤집어 놓습니다.
11.톱니 모양의 칼로 케이크를 자르고 조심스럽게 절단하여 케이크가 깨지지 않도록합니다. 그대로 또는 신선한 과일, 휘핑 크림 또는 기타 토핑과 함께 제공합니다. 케이크는 밀폐 된 용기에 3-4 일 동안 실온에 보관할 때 가장 좋습니다.
참고
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엔젤 푸드 케이크에는 케이크 가루를 사용하고 케이크 가루 만 사용해야한다고 대부분 말 하겠지만, 저는이 케이크를 다목적 밀가루와 케이크 가루로 여러 번 테스트했는데 어느 쪽이든 완벽하게 작동합니다. 차이는 맛과 질감입니다. 케이크 가루는 케이크에 사용될 때 항상 나오는 매우 독특한 맛을 가지고 있습니다. 그것은 또한 더 단단한 빵 부스러기를 빌려줍니다. 다목적 밀가루는 맛이없고 (제 생각에는) 헐거운 빵가루를줍니다. 어느 밀가루 든 효과가있을 것이고, 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다. 밀가루의 양은 간단하게 케이크로 낸다면 밀가루 3/4 컵을 사용합니다. 특히 그렇게 가볍습니다. 하지만 엔젤 푸드 케이크를 사소한 것 같은 것에 사용하고 조금 더 튼튼해야한다면 1 컵으로 가십시오.
계란 흰자를 깨서 채찍질해야합니다. 그리스가 전혀없는 그릇에 담습니다. 그리스를 붙들기 쉬운 플라스틱 그릇을 사용하지 마십시오. 시작하기 전에 레몬 주스로 그릇과 식기를 닦고 싶을 수도 있습니다. 또한 흰자위에 달걀 노른자를 넣지 않아도됩니다. 흰자를 별도의 그릇에 담은 다음 나머지 부분에 추가하여 실수로 노른자가 하나의 흰색이 되어도 모두 망가지지 않도록하는 것이 좋습니다.
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