홈 메이드 글루텐 프리 밀가루 블렌드

다용도로 사용할 수 있으며 대부분의 글루텐 프리 레시피와 잘 어울립니다.

저는 글루텐 프리 밀가루와 최고의 글루텐 프리 밀가루 레시피에 대한 정보를 공유하고 있습니다. 부피 및 미터 글루텐 프리 밀가루 측정 값이 포함되어 있습니다.

전분에 대한 정보를 찾고 있다면 제 글루텐을 확인하세요. 무료 전분 페이지. 글루텐이없는 결합제에 대한 훌륭한 자료도 있습니다.

글루텐이없는 밀가루

글루텐이없는 밀가루 블렌드 레시피를 찾으신다면 제대로 찾아 오셨습니다. . 아래에 글루텐이 함유되지 않은 밀가루 목록과 제가 대부분의 요리법에 사용하는 글루텐이없는 밀가루 믹스가 있습니다.

나만의 다용도 글루텐이없는 밀가루를 혼합하세요

아래의 블렌드는 대부분의 제빵 제품과 잘 어울리 며 제가 만드는 각 레시피의 기초가됩니다.

냄새, 풍미 및 질감은 밀가루와 거의 동일합니다.

혼합물에 잔탄 검 또는 구아 검이 없음을 알 수 있습니다. 모든 조리법에 필요한 것은 아닙니다.

잔탄 검과 구아 검은 수분 유지를 돕고 제빵 제품을 하나로 묶습니다.

제가 만드는 조리법의 많은 부분에서 조합과 비율은 재료는 구운 제품을 함께 담을 수있을만큼 충분히 강합니다.

그러나 깨지기 쉬운 조리법이 몇 가지 있으며 여전히 수분 유지를 위해 잔탄 검이 필요합니다.

전형 규칙은 밀가루 블렌드 1 컵에 잔탄 검 1 티스푼을 사용하는 것입니다.

최고의 글루텐 프리 밀가루

글루텐 프리 밀가루 블렌드

내 두 가지 글루텐 프리 밀가루 믹스 레시피가 최고의 글루텐 프리 다목적 밀가루라고 생각합니다. 간단하고 값 비싼 글루텐이 함유되지 않은 밀가루가 들어 있지 않으며 잘 보관됩니다.

글루텐 프리 밀가루 블렌드 레시피 1 – 4 컵 생산

흰색 2 컵 (290g) 쌀가루

타피오카 가루 1 컵 (115g)

감자 전분 1 컵 (120g)

선택 사항 : 잔탄 검 4 티스푼

글루텐 프리 밀가루 블렌드 레시피 2 – 5 컵

2 컵 (290g) 흰 쌀가루

1 컵 (120g) 기장

타피오카 가루 1 컵 (115g)

감자 전분 1 컵 (120g)

선택 사항 : 잔탄 검 4 티스푼

사용법 : 모든 글루텐을 섞습니다. -큰 지퍼 보관 가방이나 그릇에 밀가루와 녹말이 들어 있지 않습니다. 밀가루 블렌드는 밀폐 용기 나 유리 병에 보관하십시오. 글루텐이 함유되지 않은 밀가루가 자리를 잡은 경우 사용하기 전에 용기를 흔들어주세요.

글루텐이 함유되지 않은자가 발생 밀가루 – 4 컵이 나옵니다 (자체 발생 밀가루를 요구하는 조리법에만 사용).

흰 쌀가루 2 컵 (290g)

타피오카 가루 1 컵 (115g)

감자 전분 1 컵 (120g)

2 큰술 베이킹 파우더

소금 2 티스푼

사용법 : 글루텐이 함유되지 않은 밀가루, 전분, 베이킹 파우더 및 소금을 큰 지퍼 보관 용 가방이나 그릇에 모두 섞습니다. 글루텐이없는자가 상승 밀가루 블렌드를 밀폐 용기 나 유리 병에 보관하십시오. 글루텐이 함유되지 않은 밀가루가 자리를 잡은 경우 사용하기 전에 용기를 흔들어주십시오.

글루텐이없는 밀가루 믹스에 사용되는 글루텐이없는 밀가루

아마란스 밀가루
아마란스 밀가루는 잎이 많은 채소 인 아마란스 식물의 씨앗으로 만들어졌습니다. 아마란스 씨앗은 단백질 함량이 매우 높아 베이킹에 영양가있는 밀가루가됩니다.

저장 : 아마란스 밀가루는 밀폐 된 용기에 담아 냉동실에 넣어 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.

현미 가루
현미 가루는 백미 가루보다 무겁습니다. 현미를 빻아 서 빻아 서 백미 가루보다 영양가가 높고 섬유질이 높다. 쌀가루는 다른 밀가루에 비해 낟알이 많은 경향이 있습니다.

저장 : 현미 가루는 신선 할 때 더 잘 사용되므로 대량으로 구입하지 않는 것이 좋습니다. 현미 가루는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에서 4 ~ 5 개월간 보관할 수 있으며 냉동실에서 최대 1 년까지 보관할 수 있습니다.

메밀 가루는 글루텐 프리인가요?

이름, 메밀 가루는 밀의 한 형태가 아닙니다. 메밀 가루는 글루텐이 없으며 대황과 관련이 있습니다. 식물의 작은 씨앗을 갈아서 밀가루를 만듭니다. 강하고 고소한 맛이 완제품을 압도하고 약간 쓴맛을 남길 수 있기 때문에 일반적으로 레시피에서 단독으로 사용하지 않습니다. 냉동실에서 최대 6 개월까지 보관할 수 있습니다.

치아 가루
치아 씨앗을 갈아서 만듭니다. 영양가가 높은 치아 씨앗은 오메가 3, 섬유질, 칼슘, 단백질이 모두 작은 씨앗에 포장 된 “슈퍼 푸드”로 분류되었습니다.

팁 : 치아 가루를 쉽게 구할 수 없다면 치아 씨앗을 넣으십시오. 식품 가공기에 넣고 집에서 만드세요. 베이킹에 사용하는 경우 액체 수준과 베이킹 시간을 약간 늘려야 할 수 있습니다.

저장 : 치아 씨드 또는 치아 씨드 가루를 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다. 몇 달 동안 어둡고 시원한 곳입니다.

Chickpea Flour (gram 또는 garbanzo 밀가루라고도 함)
병아리 콩으로 갈아서 약간 고소한 맛이 있습니다. 일반적으로 단독으로 사용하지 않습니다. . 병아리 콩 가루는 단백질 함량이 높고 특히 글루텐이없는 베이킹에 좋습니다. 또한 수프, 소스 또는 그레이비를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수 있습니다.

저장 : 병아리 콩 가루를 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다. 냉동실에서 2 ~ 3 개월, 최대 6 개월 동안 냉장고에 보관합니다.

옥수수 가루
옥수수 가루는 옥수수에서 미세한 흰색 분말로 분쇄하여 두껍게 만드는 데 사용됩니다. 조리법과 소스를 강화합니다. 부드러운 맛이 나기 때문에 레시피에 풍미를 더할 다른 재료와 함께 사용됩니다.

팁 : 식료품 점에서는 조심하세요. 일부 유형의 옥수수 가루는 밀에서 제분되지만 밀 옥수수 가루로 표시됩니다. 항상 밀을 가공하는 시설에서 가공되지 않았는지 확인하십시오.

저장 : 옥수수 가루는 밀폐 된 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에서 최대 1 년 이상 냉동실에 보관할 수 있습니다.

옥수수
옥수수는 옥수수에서 갈아서 만듭니다. 옥수수 가루보다 무거 우며 일반적으로 조리법에서 바꿀 수 없습니다.

저장 : 옥수수 가루는 밀폐 된 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에서 최대 1 년 이상 냉동실에 보관할 수 있습니다.

대마 가루
삼가 루로 만들어 부드럽고 고소한 맛이납니다.

저장 : 대마 가루는 쉽게 산패 할 수 있습니다. 대마 가루는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고 나 냉동고에 보관하는 것이 좋습니다.

밀레 가루
풀과에서 생산되며 많은 아프리카 및 아시아 국가에서 시리얼로 사용됩니다. 수프를 걸쭉하게 만들고 평평한 빵과 철판 케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 어떤 형태의 글루텐이 부족하기 때문에 여러 종류의 제빵에 적합하지 않습니다.

저장 : 밀레 가루는 제대로 저장하지 않으면 아주 빨리 산패 될 수 있습니다. 최상의 맛을 내기 위해 필요에 따라 기장을 갈아주는 것이 일반적으로 가장 좋습니다. 기장 가루는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 2 개월, 냉동실에 보관하면 6 개월까지 보관할 수 있습니다.

귀리 가루
귀리 가루 만드는 방법에 대한 게시물이 있습니다.

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귀리로 갈아서 조리법을 결합시키는 데 도움이되는 전분을 함유하고 있기 때문에 글루텐이없는 베이킹에 놀라운 효과를 발휘합니다. 밀이 아닌 오염 시설에서 공급되도록 특별히주의해야합니다.

팁 : 귀리 가루는 많은 밀가루보다 액체를 더 많이 흡수하므로 추가되는 모든 레시피의 액체 함량을 늘려야 할 수 있습니다. 많은 케이크와 쿠키 레시피로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

저장 : 귀리 가루는 매우 빨리 산패됩니다. 소량을 사서 빨리 사용하거나 밀봉 된 용기에 담아 냉장고 나 냉동실에 보관하세요.

감자 가루
이 가루는 감자 전분 가루와 혼동해서는 안됩니다. 감자 가루는 감자 풍미가 강하고 무거운 밀가루이므로 조금만 사용하면 좋습니다. 보관 수명이 매우 길지 않으므로 다양한 레시피에 정기적으로 사용하지 않는 한 대량 구매를 권장하지 않습니다.

퀴 노아 가루 ( 킨와로 발음)
퀴 노아 시금치와 사탕무의 식물과 관련이 있습니다. 그것은 5000 년 이상 시리얼로 사용되어 왔으며 잉카인들은 그것을 모종이라고 불렀습니다. 퀴 노아는 식물성 단백질의 좋은 공급원을 제공하며 밀가루를 만들기 위해 갈아 진 퀴 노아 식물의 씨앗입니다.

저장 : 퀴 노아 가루는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에서 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 또는 냉동고.

수수 가루
수수 가루는 수수 알갱이로 갈아서 기장과 비슷합니다. 밀가루는 죽이나 누룩을 넣지 않은 평평한 빵을 만드는 데 사용됩니다. 아프리카와 인도에서 중요한 주식입니다.

저장 :이 밀가루는 상온에서 잘 저장됩니다. 밀폐 된 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에서 최대 2 개월, 냉동실에서 최대 4 개월 보관하십시오.

Tapioca 밀가루
Tapioca 밀가루는 카사바 식물의 뿌리에서 만들어집니다. 일단 분쇄되면 가볍고 부드럽고 고운 흰 밀가루의 형태를 취합니다. 타피오카 가루는 베이킹에 쫄깃함을 더하며 좋은 증점제입니다. 타피오카 가루는 글루텐이없는 주방에 아주 잘 어울립니다.

저장 : 타피오카 가루는 상당히 탄력적 인 밀가루입니다. 밀폐 된 용기에 실온에서 보관하세요.

Teff 밀가루
Teff는 풀과에서 생산되며 북부 아프리카에서 자생하는 작은 시리얼 곡물입니다. 그것은 밀가루로 갈아서 해면질의 약간 시큼한 평평한 빵 인 injera를 준비하는 데 사용됩니다. 영양가가 높기 때문에 현재 건강 식품 시장에서 틈새 시장을 찾고 있습니다.

팁 : 구운 식품에 Teff 밀가루를 너무 많이 넣으면 껄끄 럽고 건조해질 수 있습니다. 글루텐이 함유되지 않은 베이킹 믹스의 일부로 Teff 밀가루를 사용하세요.

저장 : Teff 밀가루는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고 나 냉동실에서 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다.

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백미 가루
백미 가루는 백미를 빻아 서 빻아 서 맛이 매우 부드럽고 영양가가 높지 않습니다. 흰 쌀가루는 가벼운 질감이 필요한 조리법에 이상적입니다.

팁 : 밀가루를 흰 쌀가루로 일대일로 대체하지 마십시오.

저장 : 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 대부분의 밀가루는 밀봉 된 용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에서 잘 보관합니다. 여러 종류의 밀가루에 사용되는 원래 종이 포장은 포장을 개봉하지 않은 한 장기 보관에 적합합니다. 일단 개봉하면 유통 기한이 감소합니다. 현재 많은 종류의 밀가루가 재 밀봉 가능한 비닐 봉지로 판매되어 유통 기한을 늘립니다.

냉장고는 밀가루를 보관할 수있는 매우 좋은 공간이지만, 밀가루를 방지하기 위해 밀폐 용기를 사용하는 것이 훨씬 더 중요합니다. 냉장고에 보관 된 다른 식품의 냄새와 풍미뿐만 아니라 수분을 흡수합니다. 냉동실은 장기 보관에 사용할 수 있지만 밀폐 된 용기 나 냉동 가방을 사용할 때는 가득 찬지 확인하거나 가능한 한 많은 공기를 제거하세요.