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여기 클래식 한 편안한 음식이 있습니다! 간단하고 맛있는 냄비 로스트. 스토브에서 부드럽게 떨어질 때까지 천천히 조리됩니다. 이 냄비 로스트는 소란이 거의없는 일요일 저녁 식사입니다.
이 냄비 로스트 저녁 식사에는 반찬이 필요 없습니다. 측면은 로스트, 당근 및 부드러운 작은 빨간 감자로 조리되어 식사가됩니다. 좋습니다. 맛있는 소스를 담그기 위해 옆에있는 딱딱한 빵 조각도 완벽 할 것입니다.
팟 로스트 란 무엇인가요?
팟 로스트는 찐 쇠고기 로스트입니다. 재빨리 노릇 노릇 한 후 뚜껑이있는 냄비에 소량의 액체를 담아 약한 불로 조리합니다. 일반적으로 저렴하고 거친 고기를 냄비 로스트에 사용합니다. 고기를 천천히 요리하면 결합 조직이 무너지고 고기가 부드러워집니다.
냄비 로스트에 가장 좋은 고기는 무엇입니까?
냄비 로스트를 만드는 데 사용되는 인기 부위는 다음과 같습니다.
- 척, 척 로스트 및 뼈없는 척 로스트는 소의 어깨에서 나옵니다. 우리는이 조리법을 위해 3½ 파운드 뼈없는 척 냄비 로스트를 사용합니다.
- 7- 본 스테이크 또는 7- 본 로스트도 소의 어깨 부분에서 나옵니다. 견갑골을 십자 절단하여 만들어집니다.
- 양지머리는 동물의 가슴 부분에서 자릅니다.
- 소의 뒷다리에서 비프 라운드가 나옵니다. 라운드 컷은 상단 라운드와 하단 라운드를 포함하는 별도의 섹션으로 나뉩니다.
자, 이제 냄비 로스트가 무엇인지 알았으니 요리를 시작하겠습니다!
이 냄비 로스트 레시피를 만들려면 필요합니다.
3 – 3½ 파운드, 뼈없는 척 냄비 로스트
소금 2 티스푼
흑후추 ½ 티스푼
올리브 오일 3 큰술
잘게 다진 중간 양파 1 개
다진 셀러리 갈비 1 개
3-4 다진 마늘 정향
토마토 페이스트 1 큰술
건조 백리향 ½ 작은 술
건조 로즈마리 ½ 작은 술
건조 오레가노 1/2 작은 술
¼ 컵 레드 와인
2-3 컵 쇠고기 국물
2-3 당근, ½ 인치 원형으로 자른 (약 1 – 1½ 컵)
1 파운드 스몰 레드 감자
또한 필요합니다
에나멜 주철 네덜란드 오븐과 같은 크고 무거운 냄비
준비 작업
이 냄비 로스트 레시피는 간단하고 요리 시간이 길어도 미루지 않습니다. 정말 쉽게 만들 수 있습니다.
- 로스트 주변에서 큰 지방 조각을 제거하여 시작합니다. 지방 조각이 크거나 두껍지 않으면 맛을 내기 위해 그대로 둡니다.
- 부엌에서 시원하다면 나머지 재료를 준비하는 동안 고기를 냉장고에서 꺼내십시오.
- 소금과 후추로 로스트 양념을합니다.
- 양파와 셀러리를 깍둑 썰기합니다. 당근을 썰고 마늘을 다진다. 그게 칼 작업입니다.
- 향신료와 나머지 재료를 측정합니다.
요리사 참고 사항 : 감자는 작은 빨간 감자를 선택하고 절반 또는 1/4로 자르지 마십시오. 요리 시간이 길면 전체 감자는 모양을 유지하지만 잘 리면 부서집니다.
냄비 구이를 갈색으로합니다.
올리브 오일을 크게 가열합니다. 중불에 무거운 냄비. 로스트에 맞도록 충분히 큰 냄비를 사용하고 그 주위에 당근과 감자를 배열하십시오. 7 쿼트 에나멜 처리 된 주철 더치 오븐을 사용했고 모든 것이 맞았지만 아늑했습니다.
오일이 뜨거우면 냄비 로스트를 추가합니다. 고기를 5 ~ 6 분 동안 또는 갈색이 될 때까지 익 힙니다. 외부에 좋은 빵 껍질이 형성되면 고기가 냄비에서 풀릴 것입니다. 딱딱하게 들어 올려 냄비에 달라 붙는 경우 1 분 정도 더 기다리세요.
로스트를 돌려서 5 ~ 6 분 더 익 힙니다. 양쪽이 갈색입니다. 끓이기 전에 로스트를 그을 리면이 요리의 풍미가 더해집니다.
냄비를 불에서 끕니다. 이 슈퍼 헤비 냄비를 들고 다니는 대신 빈 버너에 밀어 넣는 것을 좋아합니다.
냄비에서 로스트를 꺼내 팬이나 큰 접시에 올려 놓습니다. 알루미늄 호일로 느슨하게 덮거나 전자 레인지 나 오븐에 넣어 고기를 따뜻하게 유지합니다. 고기는 초안이 없어도 따뜻하게 유지됩니다.
향료베이스 만들기
냄비를 씻지 마세요. 다시 중간 불에 올려 놓으십시오. 양파와 셀러리를 냄비에 넣으십시오. 자주 저어 주면서 5 분 동안 야채를 요리합니다.
다음으로 마늘, 토마토 페이스트, 타임, 로즈마리, 오레가노를 냄비에 넣습니다. 재료를 잘 저어 1 분 동안 잘 저어주고 자주 저어줍니다.
냄비에 적포도주를 넣고 잘 저어줍니다. 냄비 바닥. 대부분의 와인이 다 익을 때까지 약 1-2 분 동안 계속 요리합니다.