우리는 냉동실에 냉동 닭 가슴살과 소시지를 보관하는 것을 좋아합니다 (안녕하세요, 쉬운 평일 저녁). -대리석 스테이크, 수제 미트볼 또는 버거 나이트에 적합한 갈은 소고기와 칠면조 그리고 고기를 빠르게 해동하는 방법을 알고 있다면 (안전하게도!) 평일 밤에 아주 짧은 시간에 집에서 만든 식사를 할 수 있습니다.
고기를 해동하는 가장 안전하고 가장 좋은 방법은 완전히 해동 될 때까지 냉장고에서 하룻밤 동안 보관하는 것입니다. 해동 후 다진 고기, 가금류 및 해산물은 냉장고에 하루나 이틀 더 잘 보관해야하며 붉은 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 스테이크)는 3 ~ 5 일 더 잘 보관해야합니다. 또한 냉장고에서 고기를 해동하면 다시 안전하게 냉동 할 수 있습니다.
하지만 서둘러 스테이크를 해동해야한다면 어떻게해야할까요? 그 닭 가슴살이 하룻밤 사이에 완전히 해동되지 않으면 어떨까요? 정말 배고프면 어떡하죠? 우리는 판단하기 위해 여기있는 것이 아닙니다. 공정 속도를 높이고 절단 된 고기를 빠르고 안전하게 해동하는 몇 가지 방법이 있습니다. 저녁 식사까지 남은 시간을 기준으로 선택하세요.
냉수 방법 (1 시간)
이 방법은 고기를 사용하지 않고 신속하고 적절하게 해동하는 가장 좋은 방법입니다. 마이크로파. 냉동 절단 된 고기를 다시 밀봉 할 수있는 비닐 봉지에 넣고 가능한 한 많은 공기를 짜내십시오. 큰 그릇에 찬물을 채우고 가방을 물에 담그십시오. 물이 차갑게 유지되고 고기를 계속 녹이도록 30 분마다 물을 갈아줍니다. 육류, 가금류 또는 해산물 (약 1 파운드)을 작게 자른 경우 1 시간 이내에 해동 될 수 있으며, 많은 양 (3 ~ 4 파운드)은 2 ~ 3 시간이 소요될 수 있습니다. 전체 냉동 칠면조의 경우 파운드당 약 30 분을 예상합니다. 먼저 조리하지 않는 한 해동 된 고기는 다시 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 팁 : 해동 한 고기를 사용하여 많은 양의 수프 나 스튜를 만드세요!
전자 레인지 방식 (10 분)
전자 레인지에서 고기를 해동하는 방법을 배우고 10 분 이내에 단백질을 준비 할 수 있습니다. 이 방법은 볶음 용 닭 가슴살이나 타코 용 갈은 소고기처럼 해동 후 끝까지 조리되는 작은 부위의 고기에 가장 적합합니다. 전자 레인지의 설정에 따라 특정 부위의 고기를 해동하는 가장 좋은 방법을 알아 보려면 전자 레인지의 사용 설명서를 읽으십시오. 전자 레인지에 “해동”설정이없는 경우 낮은 전력 수준으로 설정하고 고기가 해동 될 때까지 짧은 시간 동안 작동합니다.하지만 너무 높은 열 또는 너무 오래 요리하면 실제로 고기가 조리 될 수 있습니다. 해동하는 대신 해동하지 마십시오. 해동이 끝나면 즉시 고기를 조리하십시오.
해동하지 않고 조리
정말 꼬집었을 때 냉동 고기를 조리하기 전에 해동 할 필요가 없습니다. 믿거 나 말거나, 냉동실에서 갓 구운 칠면조 갈은 덩어리, 단단한 닭고기 조각, 얼음처럼 차가운 스테이크 조각을 조리하는 것이 안전합니다. 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 (약 50 % 더 많은 시간) 황금빛 바삭한 피부 나 완벽한 시어링을 얻는 데 이상적이지 않습니다. 그러나 완벽하게 해동 된 단백질이 아닌 경우에도 항상 사용할 수있는 옵션입니다.
냉동 고기를 슬로우 쿠커로 요리하지 마십시오. 해동에 너무 많은 시간이 걸리고 먹기에 안전하지 않게 될 수 있습니다.
해동 방지 방법 En 지치게
알겠습니다. 화요일이 타코이기 때문에 갈은 쇠고기를 빨리 해동해야합니다. 아니면 클래식 스파게티 볼로냐를 먹고 싶을 수도 있습니다. 냉동 고기를 뜨거운 물에 해동하거나 카운터에 그냥 둘 수 있다고 주장하는 출처가 있지만 USDA는 이것이 안전하지 않으며 해동 된 고기 조각을 2 시간 이상 실온에두면 안된다고 말합니다. .
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