세계 최고의 효모없는 빵 – 아일랜드 소다 빵! 아일랜드 빵은 효모없이 만든 4 가지 재료, 5 분 조리법이기 때문에 독특하지만 여전히 “진짜”빵과 같은 적절한 빵 부스러기를 가지고 있습니다.
이것을 만들기 위해 아일랜드 인 일 필요는 없습니다 .😉 당신 동료 수화물 괴물이 되기만하면됩니다. 소박한 풍미, 대단한 빵 껍질, 며칠 동안 잘 보관됩니다. 버터를 듬뿍 바르고 접시를 깨끗이 닦고 수프에 담그세요. 아니면 아이리쉬 비프와 기네스 스튜도 있습니다.
세계 최고의 효모없는 빵!
사람들은 오븐에서 굽는 신선한 빵의 냄새가 세계 최고의 것 중 하나라고 말합니다. .
냄새는 잊으세요. 따뜻한 수제 빵을 두껍게 자른 다음 버터를 바르고 큰 지방을 취해 만족스러운 한입을 맛보면 어떨까요?
언제든지이 냄새를 맡을 게요 ……. 😂
“아일랜드 소다 빵은 오븐에 들어가는 데 5 분 밖에 걸리지 않습니다. 그래서 언제라도 신선한 빵을 먹을 수 있습니다!”
맛
이스트 대신 베이킹 소다로 만들어 졌기 때문에 아이리쉬 소다 빵이라고합니다. 이래서 매일 먹는 흰 샌드위치 빵보다 더 조밀 해요. 풍성하고 소박한 단어가 떠오르는 데요. 통 밀가루에서 약간의 고소한 맛이납니다.
밀도는 있지만 여전히 “보통”빵과 같은 폭기 된 빵 부스러기를 가지고 있습니다. 그리고 빵 껍질이 굉장합니다. 정말 좋아요!
아이리쉬 소다 빵에 들어가는 것
필요한 것은 다음과 같습니다.
- 밀가루 – 흰 밀가루는 약간 더 부드러운 빵가루를 만드는 반면 통밀 / 도레 밀은 풍미를 더합니다. 따라서 둘 다 사용하는 것이 가장 좋지만 두 밀가루 중 하나로 만들 수 있습니다.
- 베이킹 소다 – 이것은 스테로이드에 베이킹 파우더로 거의 3 배의 힘을 더 해줍니다. 이것은 우리가 여기서 작업하고있는 엄청난 양의 반죽이기 때문에 베이킹 파우더 대신 베이킹 소다의 초강력이 필요합니다!
- 버터 밀크 – 버터 밀크의 식초는 베이킹 소다를 활성화시켜이 크기의 빵 한 덩어리에 필요한 킥 스타트를 제공합니다. 쉬운 하위 : 우유와 레몬 주스 또는 식초를 섞고 굳게두고 조리법에 따라 사용합니다. 거의 완벽한 잠수함
- 소금 – 필요한 유일한 조미료! 추가 향료 옵션은 아래를 참조하십시오.
버터 밀크가 없어도 걱정하지 마십시오. 우유와 식초로 직접 만드세요. 거의 완벽한 대체품입니다.
계란이 없습니까? 버터가 없나요? 설탕이 없나요 ??
맞습니다! 이것은 우리가 여기서 만들고있는 전통적인 아일랜드 소다 빵입니다. 우선,이 빵은 계란과 버터없이 더 좋습니다. 계란은 빵을 덜 촉촉하게 만들고 버터는 빵 부스러기를 덜 부드럽게 만들었습니다 (확실히하기 위해 나란히 버전을 만들었습니다).
그리고이 빵은 버터를 뿌려서 평범하게 먹을 수있을만큼 풍미가 충분합니다. 설탕과 향신료와 같은 추가 향료는 필요하지 않습니다. 원할 경우 가능합니다.
소다 빵이 캐논 볼처럼 단단하게 나오지 않도록하려면 10 번 이상 반죽하지 마세요!
아일랜드 소다 빵 팁
아일랜드 소다 빵은 믹스 / 10 초 반죽 / 모양 / 굽기 작업입니다. 매우 간단하고 관대하지만 빵을 처음 사용하는 사람이라도 성공할 수 있도록 몇 가지 팁이 있습니다.
- 오븐에 3 분 – 버터 밀크를 넣으면 3 분 이내에 오븐에 넣으십시오. 버터 밀크가 베이킹 소다를 활성화하기 때문입니다. 두 번째로 추가하면 베이킹 소다가 튀어 나와 준비가됩니다. 방치하면 화력 = 촘촘한 반죽을 잃게됩니다.
- 10 반죽 규칙 – 블루 베리 머핀 및 허브 마늘 퀵 브레드 로프와 같은 모든 효모 빵 / 머핀 유형 조리법과 마찬가지로 반죽은 부스러기가 더 부드럽습니다. 그러니 10 번 이상 반죽하지 마세요!
- 반죽이 젖을수록 빵 부스러기가 더 촉촉해집니다. 밀가루를 충분히 사용하여 반죽의 모양을 만들고 움직일 수 있습니다.
모든 반죽 레시피와 마찬가지로, 단순한 No Yeast 플랫 브레드라도 필요한 정확한 밀가루 양은 날마다 다를 수 있습니다. 다양한 밀가루 브랜드, 습도, 따뜻함, 차가움 등 작업 표면의 정확한 양에 영향을 미칩니다.
건조한 반죽보다는 끈적 끈적한 반죽을 만들고 필요에 따라 밀가루를 더 추가하는 것이 좋습니다. 구제하기 어렵습니다. 그래서 저는 1.75 컵으로 시작한 다음 더스트 / 반죽을 위해 1/4 컵을 더 측정하고 필요한 것을 사용합니다.
변형
오늘 제가 공유하는이 버전은 평범한 아일랜드 전통 빵입니다. “보통”이라고하는데 확실히 무향은 아니에요. 버터만으로도 먹어 치울 거에요!그러나 풍미를 추가하는 것도 훌륭합니다. 몇 가지 일반적인 변형은 다음과 같습니다.
- 귀리 – 내부 및 위에 뿌림
- 건포도, 캐러 웨이 씨앗
- 씨앗 – 참깨, 해바라기, 아마씨, 호박씨는 오늘 현지 시장에서 시도한 조합입니다!
평범하게 먹거나 토스트하거나 함께 제공합니다….
이것은 아주 훌륭한 막판 비상용 빵입니다. 만들기가 너무 빠르지 만 효모가없는 빵이라고해서 그냥 만드는느낌이 들지 않을 것입니다. 이대로 훌륭한 빵입니다.
다음 수프 또는 스튜 중 하나 :
또는 아침에 토스트 할 때 사용하세요. 치즈 마늘 빵이나 큰 유대인 델리 스타일의 파스트 라미 샌드위치를 만드세요. 다른 빵과 같이 사용하세요. 자신이 만든 것을 알고 잘난 척하는 만족의 추가 보너스 !! – Nagi x
만드는 방법보기
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세계 최고의 무효 모 빵-아일랜드 소다 빵!
아일랜드어
성분
- ▢ 흰 밀가루 2 컵 (일반 / 다목적)
- ▢ 통밀 밀가루 1 3/4 컵 (백열 , 참고 1)
- ▢ 2-3 큰술 여분의 밀가루 (분쇄 용 밀가루 둘 중 하나)
- ▢ 1 1/2 tsp 베이킹 소다 (바이 카브, 참고 2)
- ▢ 1 1/2 tsp 소금
- ▢ 버터 밀크 2 컵, 냉장 냉장 (주 3)
지침
-
오븐을 220 ° C / 430 ° F (200 ° C 팬)로 예열합니다.
-
베이킹 페이퍼가있는 라인 트레이.
-
볼에 밀가루 (추가 밀가루 아님), 베이킹 소다 및 소금을 모두 섞습니다.
-
버터 밀크를 넣고 저어줍니다. 더 이상 젓기가 어렵습니다.
-
작업 표면에 여분의 밀가루 2 큰술을 뿌리고 반죽을 긁어 내고 밀가루를 더 뿌립니다.
-
8 번 이하로 부드럽게 반죽하고 함께 공을 만듭니다. (주 4)
-
트레이로 옮기고 2.5cm / 1 “두께의 디스크에 두드려 넣습니다.
-
톱니 모양의 칼을 사용하여 1cm 깊이의 표면에 십자형을 자릅니다.
-
20 분 굽는다. 오븐을 200 ° C / 390 ° F (180 ° C 팬)로 낮 춥니 다.
-
20 분 더 굽거나 바닥이 나올 때까지 굽습니다. 가운데를 두드리면 텅 빈 소리가납니다.
-
선반으로 옮기고 썰기 전에 최소 30 분 동안 식 힙니다.
조리법 참고 :
2. 베이킹 소다-베이킹 파우더보다 3 배 더 강력한 중탄산염 소다 (바이 카브)라고도합니다. 이 무효 모 빵에 필요한 더 강한 상승력.
3. 버터 밀크 대용품 :
- 1.75 컵 (435ml) + 완전 지방 우유 1 큰술
- 백 식초 또는 레몬 1 큰술 주스 (또는 기타 맑은 식초)
- 우유와 레몬 주스를 섞어 15 분 동안 따로 둡니다. 표면에 응고됩니다. 그런 다음 레시피에서 버터 밀크 대신 사용하세요.
- 이 대체물이 더 얇기 때문에 버터 밀크 2 컵 (레시피 당)보다 부피가 적습니다. 그렇지 않으면 반죽이 너무 젖게됩니다.
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4. 반죽 끈적임-필요에 따라 더 많은 밀가루를 사용합니다. 비결은 반죽을 다룰 수 있도록 충분한 양의 밀가루를 사용하는 것입니다. 왜냐하면 더 끈적한 반죽 = 더 촉촉한 빵이기 때문입니다.
5. 변형-이 빵은 그대로 훌륭합니다. 전통적인 아일랜드 소다 빵입니다.일부 인기있는 맛 버전 (건조 재료로 저어) :
- 귀리-여분의 버터 밀크를 표면에 바르고 귀리를 뿌립니다. 귀리 (최대 1 컵)에 섞을 수도 있지만 반죽의 밀가루를 1/2 컵 줄이십시오.
- 건포도! 1 컵에 저어주세요
- 씨앗! 호박, 아마씨, 참깨, 해바라기 씨, 양귀비 씨. 잘 저어주고 위에 약 1/2 컵 뿌린다.
6. 서빙-특히 따뜻하게 제공됩니다! 일반 빵과 같이 사용합니다. 샌드위치, 덩크, 걸레질 판, 토스트, 구운 치즈.
7. 저장-밀폐 용기에 3 일, 냉장고에 4 ~ 5 일 보관합니다. 아니면 몇 달 동안 얼리세요!
8. 조각 당 영양.
영양 정보 :
Life of Dozer
그가 부두 아래에서 오리를 발견했을 때. 그를 다시 계단으로 끌어 올리는 데는 많은 노력이 필요했습니다. 그는 저를 물 속으로 거의 끌어 들였습니다 !!
