폰즈 소스 (일본 감귤 소스)

폰즈 소스 유명한 톡 쏘는 맛과 감칠맛이 풍부한 일본식 디핑 소스 ! 매리 네이드, 담그기, 음식 위에 뿌릴 때, 샐러드와 채소를위한 비네 그레트, 볶음 소스로 사용하세요!

자신 만의 폰즈 소스를 만드는 것은 이보다 쉬울 수 없습니다! 가다랑어와 다시마로 “풀”버전을 만들 든,이를 생략 한 “간체”버전을 만들 든이 수제 폰즈 소스 레시피는 반드시 당신을 이길 것이며 매장에서 구입 한 다시는 사용하지 않을 것입니다!

이 인기있는 일본 감귤 소스는 다양한 음식에 생명과 풍미를 더해줄 다목적 조미료입니다. 17 세기에 네덜란드에서 유래 된 것으로 여겨지는 Ponzu라는 이름은 톡 쏘는 과일 소스를 가리키는 네덜란드의 옛 단어 인 pons (과일 음료에서 펀치를 의미)와 su (식초를 의미)에서 유래되었습니다.

이 조미료는 감귤 주스 (전통적으로 일본에서는 유자로 알려진 아시아 감귤류 품종), 쌀 식초, 미림 (단맛을 더함), 일반적으로 간장 또는 타 마리 (폰즈 쇼유라고도하지만 일반적으로 폰즈라고도 함)로 만듭니다. , 가쓰오 부시 플레이크 (말린 참치), 다시마 (바다 다시마)

폰즈 소스 사용법

이 맛있는 소스는 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 누구나 자신이 좋아하는 방법이 있습니다. 그것. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

• 디핑 소스로 – 회, 샤브샤브, 찐 만두, 만두 등에 사용
• 마리 네이드로 – 생선에 사용 , 해산물, 스테이크, 닭고기 및 돼지 고기
• 샐러드 드레싱 – 잎이 많은 채소를위한 비네 그레트 만들기
• 마무리 소스로 – 볶음, 야채, 냉면, 두부, 스시 위에 솔질하거나 타 타키 (생선 또는 고기를 살짝 구운 것)와 함께 제공하거나 앙트레와 반찬 위에 뿌립니다.

폰즈 소스 만드는 방법

이 소스를 만들기 위해 취할 수있는 두 가지 경로가 있습니다 :

간장 또는 타 마리, 미린, 쌀 식초, 가쓰오 부시 플레이크 및 다시마를 끓인 다음 끄고 식힌 다음 고체를 제거하십시오. 식힌 후에 감귤 주스를 넣으십시오. 이렇게하면 소스에 더 농축 된 참치와 바다 다시마 풍미를 더할 수 있습니다.

또는 모든 재료를 밀봉 된 병에 담아 냉장 한 다음 24 시간 또는 며칠 동안 담가두면됩니다. 그런 다음 고형물을 걸러냅니다.

원하는 경우 간단한 채식 폰즈 소스를 만들고 참치와 다시마는 생략 할 수 있습니다.

디핑 소스로 사용하려면 파 (파)를 얇게 썰고, 참깨를 볶은 다음 폰즈 소스에 저어주세요.

즐겨보세요!

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PIN ME!

폰즈 소스 (일본 감귤 디핑 소스)

Kimberly Killebrew

이 유명한 톡 쏘는 맛과 감칠맛이 풍부한 일본 폰즈 소스를 마리 네이드로 사용하고, 담그고, 음식 위에 뿌릴 때, 샐러드와 채소를위한 비네 그레트, 볶음 소스!

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8 표 중 5 개

준비 시간 5 분

가파른 시간 1 일

총 시간 1 일 5 분

코스 양념, 소스

일본 요리

6 인분

칼로리 41kcal

In gredients US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1/4 컵 간장 또는 타 마리
• 레몬 주스 2 테이블 스푼
• 라임 주스 2 테이블 스푼 (레몬 주스를 모두 사용할 수 있지만 레몬과 라임의 조합이 전통식 인 유자의 맛과 더 비슷합니다. 선택한 감귤류 과일)
• 미림 2 테이블 스푼
• 쌀 식초 2 티스푼
• 가쓰오 부시 / 가다랑어 플레이크 1/4 컵 (3g)
• 2 인치 다시마 1 개
• 갓 간 레몬 제스트 1 티스푼 (더 큰 감귤 향을 높이기 위해 선택 사항)

안내

• 두 가지 방법 :

  더 강렬한 참치 / 바다 다시마 풍미 : 작은 소스 팬에 간장, 미림, 쌀 식초, 가쓰오 부시를 넣고 , 다시마, 레몬 제스트 (사용하는 경우)를 끓입니다. 불을 끄고 완전히 식히십시오. 고체를 변형시킵니다. 감귤 주스를 넣고 저어주세요.

  더 부드러운 참치 / 바다 다시마 맛을 내려면 : 모든 재료를 유리 병에 넣고 흔들고 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 24 시간 또는 최대 몇 시간 동안 식 힙니다. 일, 가끔 떨림. 고형물을 걸러냅니다.

  * 간단한 또는 채식주의 버전의 경우 가쓰오 부시와 다시마를 생략 할 수 있습니다.

  밀봉 된 병에 담아 냉장고에 보관합니다. 한 달간 보관할 수 있습니다.

  1/3 컵의 폰즈 소스를 만듭니다.

영양

1 인분 : 1 큰술 | 칼로리 : 41kcal | 탄수화물 : 4g | 단백질 : 2g | 지방 : 1g | 포화 지방 : 1g | 콜레스테롤 : 7mg | 나트륨 : 611mg | 칼륨 : 106mg | 섬유질 : 1g | 설탕 : 2g | 비타민 C : 3mg | 칼슘 : 2mg | 다리미 : 1mg

키워드 폰즈 소스

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