엠파 나다 반죽 만드는 법을 배우고 싶었다면 제대로 찾아 오셨습니다. 이 레시피는 짭짤한 충전재와 완벽하게 대조되는 약간 달콤한 페이스트리를 만듭니다. 엠파 나다 반죽은 파이 크러스트보다 덜 벗겨집니다 (단, 냉동 파이 크러스트 반죽을 꼬집음으로 대체 할 수 있음). 속이 흠뻑 젖어도 안되는 부드러운 질감입니다.
이 반죽은 구워 지거나 튀긴 엠파 나다에 사용할 수 있습니다. 엠파 나다 (empanada)라는 용어는 대략적으로 반죽을 충전물 주위에 감싸서 만들어지는 이름 인 “빵으로 감싸기”로 번역됩니다. 엠파 나다를 튀기려면 달걀 노른자를 생략하고 반죽을 약간 더 얇게 굴립니다 (두께 1/4 인치 미만).
엠파 나다는 원래 스페인 북서쪽에 있지만 많은 라틴 아메리카 국가에는 자체 요리법이 있습니다. Empanadas에는 쇠고기, 닭고기, 콩, 치즈, 피자 토핑 등 다양한 충전재가 있습니다. 일부 레스토랑은 과일 파이 충전물이나 초콜릿으로 채워 달콤한 엠파 나다를 만듭니다. 이 반죽을 만든 후에는 원하는대로 충전재를 사용하여 전통적이든 창의적이든 선택할 수 있습니다. 엠파 나다가 오븐에서 새지 않도록 단단히 밀봉하십시오.
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