레시피를 위해 흑설탕에서 자신을 발견하고 자신 만의 흑설탕을 만들 수 있는지 궁금하다면 대답은 예입니다. . 백설탕과 당밀의 정확한 비율을 결합하기 만하면됩니다. 일반적으로 흑설탕은 구운 제품에 더 많은 수분을 제공하지만 색이 어두울수록 풍미가 더 강하다는 점도 고려해야합니다.
정확히 흑설탕이란 무엇입니까? 흑설탕은 일반 백설탕의 덜 정제 된 단계이며 당밀은 정제 과정의 부산물입니다. 당밀에는 단백질, 미네랄 및 비타민이 포함되어 있습니다. 망간, 칼륨, 비타민 B6 등이 풍부합니다. 진한 시럽은 감미료 역할을하며 밝은 색, 어두운 색, 검은 색 끈 등 다양한 형태로 제공됩니다. 흑설탕을 만드는 방법을 배우는 것은 단순히 당밀을 백설탕에 다시 첨가하는 문제입니다. 역으로 정제하는 것과 비슷합니다.
나만의 설탕을 만드는 것이 좋은 점은 무엇입니까? 흑설탕을 많이 사용하지 않으면 필요한만큼만 만들 수 있다는 것입니다. 이렇게하면 식품 저장실에서 마르지 않고 딱딱한 덩어리로 변하지 않습니다.
어떤 이유에서든 과립 설탕이 완전히 떨어지고 식료품 저장실에 muscovado 또는 demerara와 같은 특수 설탕이 들어 있으면 절대로 대신 사용할 수 있습니다. 수분 함량은 흑설탕과 비슷합니다.