이 수제 오리 소스 레시피는 신선하고 방부제가 없으며 원하는대로 맞춤 설정할 수 있습니다. 자신의 취향. 무엇보다도, 그것은 실제 재료로 만들어졌으며 높은 과당 옥수수 시럽이 없으며 작은 패킷보다 훨씬 더 풍미가 있습니다!
80 년대에 일했던 중식당에 손님이 앉을 때 중국 오리 소스, 매운 머스타드, 바삭 바삭한 볶음 국수 한 그릇, 뜨거운 차 주전자가 항상 제공되었습니다. 그들의. 테이크 아웃 / 테이크 아웃 주문의 경우 가방에 몇 개의 패킷을 넣었습니다.
여러분이 좋아하는 중식당 요리를 요리하는 방법을 보여 드렸습니다. 그러나 자신의 조미료를 만드는 것은 어떻습니까? 이 레시피에서는 집에서 오리 소스를 만드는 방법을 정확하게 보여 드리겠습니다.
오리 소스가 무엇인가요?
오리 소스는 중국계 미국인 테이크 아웃 레스토랑에서 인기있는 조미료로, 종종 에그 롤, 크랩 랑군 또는 완탕 스트립 / 볶음 국수와 같은 튀긴 음식과 함께 제공됩니다. 일반적으로 얇고 젤리와 같은 일관성, 주황색이며 고소한 튀긴 맛과 대조되는 달콤하고 신맛이 있습니다.
레스토랑에서 제공되고 항아리에 판매되는 오리 소스에는 다양한 변형이 있습니다. 식료품 점에서. 일반적인 재료로는 자두, 살구, 복숭아, 설탕, 식초 및 소금이 있습니다.
하지만 오리 소스 패킷의 재료를 자세히 살펴보면 직접 만들고 싶은 이유를 알 수 있습니다. 많은 고 과당 옥수수 시럽, 인공 색소 및 방부제.
왜 오리 소스라고 부르나요?
오리 소스라는 이름에 대한 여러 가지 이야기가 있습니다.
어떤 사람들은 소스가 광둥어로 wor shu opp라고도 알려진 튀긴 오리 튀김과 함께 제공되었다고 말합니다.
이 이름은 또한 중국 전통 신 매실 오리 요리에서 유래했을 수도 있습니다. 내가 가장 좋아하는 어린 시절 요리), 시큼한 매실 풍미도 있기 때문입니다.
원산지가 무엇이든 이름이 붙어서 튀긴 음식과 함께 제공되는 소스가되었습니다.
매실 소스와 같은가요?
중식당에서는 5 갤런 통에 담긴 기성품 오리 소스를 구입합니다. Wah Yoan Duck Sauce의 통에있는 익숙한 빨간색 글자와 로고가 모두 기억납니다. 제가 일하던 중식당에서 오리 소스 시장을 장악했습니다!
Wah Yoan은 내가 아는 직거래 제품이나 브랜드가 없지만 Koon과 같은 매실 소스 브랜드는 천은 꽤 비슷한 제품을 만든다 .
그렇지만 집에서 직접 오리 소스를 만드는 것이 가장 좋다고 생각합니다!
사람들은 오리 소스로 무엇을 먹나요?
오리 소스가 제공됩니다. 다음과 같은 튀김 및 바베큐 요리가있는면 :
- 중국식 테이크 아웃 에그 롤
- 크림 치즈 완탕
- 새우 토스트
- 튀김 닭 날개
- 중국식 BBQ 스페어 립
하지만 사람들이 돼지 고기 볶음밥과 새우 랍스터 소스에 오리 소스와 매운 머스타드를 얹는 것을 본 적이 있습니다!
이 오리 소스 레시피를 시도하면 플라스틱 패킷을 다시는 같은 방식으로 보지 않을 것입니다!
오리 소스 : 레시피 지침
그릇에 설탕이 녹을 때까지 설탕과 뜨거운 물을 섞습니다. 살구 보존 식품을 추가합니다.
매실 절임에서 구덩이를 제거하고 그릇에 추가합니다. 매실은 매우 부드러워서 떨어져야합니다. 그런 다음 매실 장아찌, 간장, 쌀 식초의 액체 ½ 티스푼을 넣습니다.
오리 소스가 잘 섞일 때까지 포크로 모든 것을 섞습니다. 소스를 5 분 동안 그대로 두었다가 다시 섞습니다.
이 소금에 절인 매실 절임은 대부분의 요리법에서 중요한 핵심 재료입니다. 인터넷 미스에서 참조하십시오! 맛에 큰 차이를 만들고 오리 소스 레시피에 정통 맛을 더합니다.
이 오리를 자유롭게 조절하세요. 자신의 취향에 맞는 소스 레시피.
소스가 더 달콤하다면 설탕이나 살구 보존 식품을 더 추가하십시오. 약간 타르트 소스가 마음에 들면 쌀 식초를 더 넣으십시오. 더 묽은 농도를 원한다면 약간의 뜨거운 물로 더 얇게 만드십시오!
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오리 소스 만드는 법
성분
- ▢ 2 설탕 티스푼
- ▢ 뜨거운 물 1 ½ 큰술
- ▢ 살구 보존 식품 3 큰술
- ▢ 소금에 절인 매실 1 개
- ▢ 소금에 절인 매실 항아리의 액체 ½ 티스푼
- ▢ 간장 1/8 작은 술
- ▢ 쌀 1/4 작은 술 vi negar
안내
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In 작은 그릇에 설탕이 녹을 때까지 설탕과 뜨거운 물을 섞습니다. 살구 보존 식품을 추가합니다.
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매실 절임에서 구덩이를 제거하고 그릇에 추가합니다. 매실은 매우 부드러워서 떨어져야합니다. 그런 다음 매실 장아찌, 간장, 쌀 식초의 액체 ½ 티스푼을 넣습니다.
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오리 소스가 나올 때까지 포크로 모든 것을 섞습니다. 잘 결합되어 있습니다. 소스를 5 분 동안 그대로 둔 다음 다시 섞습니다.
팁 & 참고 :
이 오리 소스는 냉장고에 몇 달 동안 보관해야합니다.
영양 정보
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