아침에 출근하기 전에 해동하기 위해 냉동실에서 닭고기를 꺼내서 집에 돌아갈 때만 한 적이 있습니까? 요리하고 싶니? 알아요!
우리가 자주받는 질문은 해동 된 닭고기를 냉동실에 다시 넣어도 안전한지 여부입니다. 대답은 예입니다! 그러나 닭고기가 섭씨 5도 이하 (일반적으로 냉장고에 보관 됨)에서 해동되고이 온도에서 24 시간 이상 해동되지 않은 경우에만 가능합니다.
안전하지 않다는 신화 해동 된 닭고기를 다시 냉동시키는 것은 품질과 안전이라는 두 가지 문제가 혼합 된 것입니다. 5도 이하로 해동 한 닭고기는 안전하지만 냉동실에 다시 넣어두면 냉동 후 다시 냉동하면 고기의 품질이 떨어질 수 있습니다. 품질 저하는 여러 가지 원인으로 인해 발생할 수 있지만 고기를 분해할 수있는 얼음 결정이 고기 세포에 형성되어 더 이상 구매했을 때처럼보기에 좋지 않습니다. . 이것은 맛보다 닭고기의 모양에 훨씬 더 많은 영향을 미치며 닭고기의 안전성에는 영향을주지 않습니다. 저녁 식사로 요리해도 괜찮습니다!
닭고기를 해동 할 때마다 5도 이하의 냉장고에서 해동하는 것이 매우 중요하며 해동 된 고기는 냉장고의 가장 낮은 선반에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
왜 냉장고에 해동할까요? 주방 벤치에서 해동 한 다음 다시 냉동하면 실온에서 해동하는 동안 증식 한 박테리아가 저장되어 다음에 해동 할 때 다시 성장할 수 있습니다! 박테리아가 많을수록 누군가 병에 걸릴 위험이 커집니다. 하지만 철저하게 요리하면 박테리아가 파괴되므로 항상 닭고기가 완전히 익혀지고 생고기가 이미 조리 된 것 또는 날로 먹을 것 (일부 채소 등)과 접촉하지 않도록하는 것이 중요합니다.
왜 냉장고의 가장 낮은 선반입니까? 여기에는 두 가지 이유가 있습니다. 1. 냉장고 바닥이 가장 차갑습니다. 2. 해동하는 닭고기에서 나오는 물이나 고기 주스가 냉장고 아래에있는 음식에 떨어지는 것을 방지합니다. 이러한 이유는 식품 안전을 위해 매우 중요합니다. 왜냐하면 닭고기에 존재할 수있는 모든 박테리아 (따라서 주스에도 있음)는 냉장고 외부 온도에서 자랄 수 있고, 이때 꺼져서 사람들을 아프게 할 수 있기 때문입니다. 제대로 다루지 않고 철저히 익히지 않은 경우
해동 된 닭고기를 다시 냉동하는 것이 안전하지만 항상 냉장고에 보관하고 하루 이상은 보관하지 마십시오.
박살!