“단순한 재료로 만든 고전적이고 부드러운 구식 차 케이크”
구식 차 케이크를 처음부터 끝까지 만드는 모습을 지켜보세요!
좋은 노년기를 경험 한 적이없는 사람들을 찾는 것을 좋아합니다. -멋진 남부 차 케이크로 꽃을 제거 할 수 있습니다. 좋아, 좀 이상하게 들리지만 내가 무슨 말을하는지 알 잖아요. 제가 처음 남부 차 케이크 처녀를 어디에서 찾았는지 짐작할 수 없을 거예요? 내 집에서 !! MY HUSBAND !!!!
무슨 일이 일어나고 있는지! 이번 달에 두 번째입니다. 그가 먹어 본 적이없는 진정한 남부 스테이플을 발견했습니다. 그가 나에게 그린 토마토를 튀겨 본 적이 없다고 말했던 것을 기억하십니까? 그리고 이제 남자가 일어나서 남부 차 케이크를 한 번도 먹지 않았다고 말했습니다 !!!!! 나는 그가 진정한 남부인이라는 느낌이 들기 시작했습니다. 이제 ancestory.com을 방문하여 w에 대한 조사를 할 때라고 생각합니다. 이 사람은 나 결혼 했어!
구식 차 케이크를 만든 지 오래되어서 그를 만들게되어 정말 기쁩니다. 그리고 그들에 대한 많은 이메일을 받고 있습니다. 진정한 남부 차 케이크를 먹어 본 적이 있습니까? 나는 진짜, 깊은 남쪽, 구식, 교회 potluck에 대해 이야기하고 있습니다. 오래된 영적 유형의 차 케이크를 흥얼 거리게 만들고 싶습니까? 그들은 몇 년 전 Juneteenth에서 정말 인기가 있었지만 지금은 컴백을하고 있습니다!
사람들이 이렇게 간단한 요리법을 이렇게 다른 방식으로 취한다는 것은 정말 대단합니다! 이러한 것들이 어디서 유래되었는지 잘 모르겠습니다. 그들은 대부분의 빈티지 레시피와 마찬가지로 매우 기본적입니다. 어떤 사람들은 바삭 바삭해야한다고 말하고, 어떤 사람들은 부드럽다 고 말하고, 어떤 사람들은 살짝 달게하고, 어떤 사람들은 케이크처럼 달콤하다고 말합니다! 쉿! 이것은 논쟁의 여지가있는 남부 요리법 중 하나입니다 (하지만 모든 남부 요리법이 그런 것은 아닙니다!) 남부를 사랑해야합니다!
그들에 대한 “차”를 줄까요? 가져 오시겠습니까? 차… 우리는 차 케이크를 만들고 있습니다! 이런, 저는 영리합니다!
어쨌든 차 케이크는 교회 장례식장 팬만큼 구식이고 남부입니다. 그리고… 남쪽의 당신. 그들은 전혀 케이크 나 쿠키가 아닙니다. 케이크, 쿠키, 비스킷의 삼인조 사랑의 아이처럼 말이 되죠? 글쎄요, 일단 당신이이 녹아 내리는- mouth plain Janes.
구식 차 케이크의 맛은 어떻습니까?
저에게 진정한 남부 차 케이크가 필요한 것은 단 한 가지 방법이며 부드럽고 푹신하고 안쪽이 부드러워서 살짝 금빛 밑바닥이 살짝 바삭 바삭하고 가장자리가 살짝 쫄깃 쫄깃합니다. YESSSS GAWD! 그리고 맛은? 약간의 flavaaaaa가 필요하지만 너무 많이는 안돼요 !!! 진짜 차를 다룰 수 없어요 마른 비스킷 같은 케이크 맛. 저를 슬프고 불안해하며 만든 사람의 도덕을 믿기 어렵습니다.
희미한 육두구의 흔적이 있고 바닐라 빈과 레몬 제스트의 힌트가 살짝 묻어 있어야합니다. 모든 풍미를. 하지만 저기… 그건 내 의견 일뿐입니다.
어떤 사람들은 차 케이크가 설탕 쿠키를 연상 시킨다고 말하지만 쿠키 비스킷 형태의 달콤한 콘 브레드 또는 파운드 케이크를 더 연상시키는 것 같습니다. 그들은 차나 커피를 위해 거의 BEG합니다.
모든 남부 가족은 차 케이크를 만드는 정통 방법을 가지고있는 것 같습니다. 그리고이 조리법이 우리가 만드는 방법입니다! 그리고 제가 말씀 드리죠, 그것이 폭탄 파기입니다 !!!
그러나 진짜 질문은 : 육두구를 넣거나 넣지 않으려면 ??
어떤 사람들은이 조리법을 가능한 한 간단하게 유지한다고합니다. 즉, 육두구, 계피 또는 추가 광기가 전혀 없음을 의미합니다. 나는 육두구에 YES YES YES라고 말한다. .. 그리고 레몬 제스트…. 그리고 바닐라 빈 !!!!! 그냥 예 !!! 해!! 감사합니다! 진짜 맛과 식감을 잃지 않으면 서이 차 케이크의 풍미를 끌어 올려 중독성있게 만듭니다!
저는 “비밀 가족 레시피”를 사용하는 남부 차 케이크의 많은 베이커리 버전을 시도해 보았습니다. 솔직히… 저것보다 낫지는 않더라도 정확히 맛이납니다. 따라서 남부 빵집에서 맛본 것과 같은 차 케이크를 찾는 데 어려움을 겪고 있다면이 레시피를 시도해보세요.
최고의 구식 차 케이크를 만들기위한 팁
- 밀가루를 추가하지 마십시오. 반죽이 너무 끈적해서 취급 할 수없는 경우 양피지 사이에 넣으십시오. 이 레시피에 밀가루를 추가 할 필요가 없었습니다. 롤링을 위해 밀가루를 추가하면 더 건조하고 갈라진 차 케이크가 생성 될 수 있으며 부드럽고 예쁘고 부드럽고 푹신하고 그림처럼 완벽한 차 케이크를 원합니다.
- 반죽을 차갑게하십시오. 차가운 반죽은 원하는 것입니다. 반죽을 차갑게하면 차 케이크가 오븐에 너무 많이 퍼져서 모든 것을 얻지 못합니다. ird shape.
- 버터와 쇼트닝을 모두 사용합니다.사실 모든 버터를 사용할 수 있지만,이 차 케이크의 질감에 쇼트닝이나 라드가 더해져 모든 버터가 할 수없는 것이 있습니다. 요점, 공백 및 마침표!
- 항목 추가! 다른 추출 및 추가 기능을 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 저에게는 육두구와 바닐라는 필수품입니다 !! 레몬 제스트는 그 모든 풍미를 부풀리기 때문에 필수품입니다. 때때로 아몬드 추출물 한 방울이나 럼 추출물을 조금 더할 것입니다.
간단한 구식 요리법이 마음에 드십니까? 이 구식 버터 밀크 파이를 확인하세요.
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Deep South Old Fashioned Tea Cakes
성분
- 1/4 컵 무염 버터 실온
- 1/4 컵 버터 맛 쇼트닝
- 알갱이 설탕 1 컵
- 계란 상온 1 개
- 레몬 향 작은 레몬 1 개
- 1 / 긁어 낸 바닐라 빈 2 개
- 다용도 밀가루 2 컵
- 베이킹 파우더 2 티스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 육두구 1/4 티스푼
- 버터 밀크 1/4 컵
지침
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큰 그릇에 버터를 넣고 크림이 될 때까지 짧게합니다.
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잘 섞일 때까지 설탕에 섞습니다.
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혼합 계란에.
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레몬 제스트와 바닐라 빈 페이스트를 섞습니다. 따로 보관하세요.
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중간 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 및 육두구.
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건조 재료를 젖은 재료에 섞어 버터 밀크와 번갈아 가며 섞습니다.
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반죽을 매끄러운 표면에 놓고 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽합니다.
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디스크 모양을 만들고 플라스틱 랩으로 덮습니다.
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1 시간 동안 냉장 (또는 30 분 동안 동결)
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오븐을 350F로 예열합니다.
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라인 a 양피지가있는 대형 베이킹 시트. 따로 보관하세요.
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냉장고와 랩에서 반죽을 꺼내세요.
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반죽을 반죽하여 부드럽게합니다.
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반죽을 1/4 인치 두께로 굴립니다. (점착 방지를 위해 양피지에 반죽을 굴 렸습니다.)
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둥근 쿠키 커터를 사용하여 원형 모양을 자릅니다.
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준비된 팬에 약 2 인치 간격으로 쿠키를 놓습니다. (참고 참조)
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바닥이 살짝 노릇해질 때까지 8-10 분 동안 굽습니다. (참고 참조)
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팬에서 꺼내 냉각 랙에 올려 냉각을 완료합니다.
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냉각 된 밀폐 용기에 보관합니다.
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동영상
메모
2. 쿠키를 과도하게 굽지 마세요!윗부분이 황금색으로 변하지 않고 식 으면서 계속 요리합니다.
차 케이크에서 각색