마트에있는 조리대에 가서 절인 생강을 구입해달라고 몇 번이나했는지 아십니까? 그 얇은 절인 생강 조각이 작은 스시 롤 용기에 더해 지나요?
너무 많이 요. 그래서 여러 번.
아이들이 직접 스시 롤을 만들고 싶을 때 구입했습니다. 아시아 스타일 샐러드에 추가하기 위해 구입했습니다. 나는 계절의 굴 바 밤에 절인 생강과 Sriracha와 같은 이국적인 양념을 추가하기 위해 그것을 샀습니다. 아이들이 사탕처럼 간식을 먹고 싶어서 몇 번이고 샀어요.
식료품 점 스시 카운터에 몇 번이나 서서 설득하려고하니 조금 당황 스러워요. 점원이 작은 플라스틱 라메 킨이 아닌 절인 생강의 또 다른 큰 용기를 팔아달라고 요청했습니다. 지난번에는 엄격한 여성이 건네주기를 조금 꺼려했습니다.
그때 저는 절인 생강을 만드는 법을 배워야겠다고 결심했습니다. 결국 오이, 당근, 무, 비트, 수박, 사과 조각을 절임했습니다. 절인 생강을 만드는 것이 얼마나 어려울 수 있습니까?
이 작업이 필요했습니다. 적어도 식료품 카운터 뒤의 부인과 얼굴을 구하려면.
사실, 절인 생강을 끝없이 공급하는 것은 매우 쉬운 일입니다! 이 과정에서 가장 힘든 부분은 생강 껍질을 벗기는 것입니다.
거친 주름진 피부가 아닌 부드럽고 단단한 피부로 생강 조각을 사는 것이 가장 좋습니다. 매끄러운 피부는 신선함을 의미합니다. 주름진 피부는 노화를 의미합니다. 원하는 피부 종류로 생강을 구입하세요!
식물성 필러를 사용하여 피부를 제거 할 수 있습니다. 그러나 야채 필러는 평평하고 생강에는 모든 종류의 곡선, 구석 및 틈새가 있습니다.
큰 스푼의 둥근 끝을 사용하여 굴곡 진 곳의 생강 껍질을 긁어내는 것이 더 쉽습니다.
생강이 부드럽고 신선하면 피부가 끊김없이 벗겨집니다.
껍질을 벗기면 생강을 종이처럼 얇게 자릅니다. 얇고 균일 한 스트립을 자르려면 만돌린을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 만돌린을 사용할 때 손가락을 잘보고 잠시 고개를 돌리지 마십시오. 산만 함은 끝이 평평한 손가락 끝과 같습니다!
그런 다음 용기 (Tupperware, 통조림 용기 등)에 생강을 넣고 따로 보관합니다.
작은 소스 팬에 쌀 식초, 설탕, 소금, 약간의 물을 붓습니다. 혼합물을 끓입니다.
생강 조각 위에 뜨거운 산 세액을 붓습니다. 용기를 덮고 생강을 산 세액에 담그십시오 (절임).
기다릴수록 더 부드럽고 달콤합니다. 몇 시간 내에 약간 날카로운 절인 생강을, 24 ~ 36 시간 안에 달콤한 식당과 같은 절인 생강을 얻을 수 있습니다.