Schweinshaxe (독일 돼지 고기 너클)

Schweinshaxe 또는 짭짤하고 볶은 바삭 바삭한 껍질에 싸인 부드럽고 육즙이 많은 돼지 고기 너클은 레시피입니다. 전형적인 옥토버 페스트 축제를 위해. 좋아하는 맥주의 큰 스타 인과 완벽한 조화를 이룹니다.

Schweinshaxe (SH-vines-HAKS-eh로 발음)는 옥토버 페스트의 고향 인 바이에른에서 특히 인기있는 독일 요리입니다.

그것만 옥토버 페스트의 스테이플이되기에 충분합니다.

부드럽고 육즙이 많은 돼지 고기와 바삭하고 짠 껍질이 결합되어 있다는 사실을 추가하세요. 옥토버 페스트가 천국과 짝을 이루고 있습니다.

포크 너클이란 무엇입니까?

Schweinshaxe는 여러분이 익숙하지 않은 돼지 고기 인 너클로 시작합니다.

예, 돼지도 너클을 가지고 있습니다.

돼지 너클이 약간 매력적이지 않게 들릴지 모르지만, Schweinshaxe, 이제는 마스터하기에 재미있는 요리 위업처럼 들립니다.

뼈- 한 덩어리의 돼지 다리는 꽤 인상적입니다. 나는 거짓말하지 않을 것입니다.

하지만 약간 겁이 날 수 있습니다.

각 돼지 고기 너클은 하나를 먹일만큼 충분합니다. 일반적으로 요리하는 것과는 다르게 보일뿐입니다.

하지만 곧 바뀔 것입니다.

돼지 너클을 찾을 수있는 곳

당신은 아마 당신의 식료품 점의 고기 섹션에서 “돼지 호크”라고 표시된 돼지 너클을 발견 할 것입니다.

호크 또는 너클, 당신은 부품을 얻고 있습니다. 발과 정강이 사이의 관절 인 돼지의.

두꺼운 피부와 지방층으로 덮인 뭉툭한 고기 조각입니다.

각 호크 (너클)에 고기가 많지는 않지만 껍질은 튼튼합니다.

소금으로 문지르고 구워지면이 껍질은 매우 바삭하고 맛있습니다. 그래서 맛있어요. 이름이 있습니다.

딱딱 거리는 것으로 알려져 있으며, 이것이 돼지 고기 너클에 뛰어 드는 주된 이유입니다.

Schweinshaxe 요리 방법

요리가 진행되는 한 과정은 더 이상 간단 할 수 없습니다.

먼저 마늘과 소금으로 호크를 문지릅니다. .

양념 너클을 얇게 썬 양파와 맥주가 담긴 베이킹 접시에 담습니다.

그런 다음 오븐에 넣고 3 시간 동안 잊어 버리면 오븐이 꺼집니다. 더위가 마법을 발휘합니다.

아니면 잊어 버려도됩니다.

맥주, 양파, 구운 돼지 고기의 향이 부엌을 가득 채 우니, 현실을 직시합시다. 당신이 생각할 수있는 다른 것은 거의 없을 것입니다.

오븐의 부저가 울릴 때 쯤이면 바삭한 돼지 껍질에 대한 흥분은 거의 견딜 수 없습니다.

그냥 따르는 것을 잊지 마세요. 씹기 전에 맥주를 마셔보세요.

포크 너클과 함께 제공 할 맥주는 무엇입니까?

솔직히 , 풍미가 가득한 (가급적 독일) 맥주는 육즙이 많고 부드러 우며 낙엽 고기와 바삭 바삭하고 짠 껍질과 짝을 이룹니다.

하지만 정말 뛰어난 페어링을 찾고 있다면 읽어. 우리의 친구이자 맥주 감정가 인 Bryan은 Berliner Weisse와 같이 풍미가 풍부한 가벼운 맥주를 요구합니다.

수정처럼 맑은 옅은 황금빛 색조, New Glarus의 Berliner Weisse는 눈과 혀를위한 대접입니다. 레몬 향, 시트러스 향, 밀 향으로 여러분을 환영합니다. 이 맥주는 미각을 아름답게 정화하고 쉽게 내려 가며 육즙이 풍부한 돼지 고기의 기름진 풍미를 가벼운 비등으로 잘라냅니다.

그렇지 않으면 위스콘신에서이 New Glarus 맥주를 손에 넣으려면 걱정하지 마십시오. Gose 맥주 (GOSE-uh로 발음), 신 맥주 또는 기타 Berliner Weisse를 찾으십시오.

Schweinshaxe와 함께 제공 할 것

돼지 고기 너클을 요리하는 중이라면 모두 나가도 좋습니다!

Schweinhaxe를 제공합니다. 감자 만두, 스패 첼 또는 삶은 감자와 찐 붉은 양배추 또는 소금에 절인 양배추를 곁들인 바이에른 방식입니다.

Curious Cuisiniere에서이 레시피를 처음 공유 한 이후로 사진을 업데이트했지만 일부는 과거에 우리를 찾았고 그 오래되고 익숙한 이미지를 찾고 있다면 여기에 원본이 있습니다.