Palak Paneer는 가장 인기있는 파니 어 요리입니다.
파니 어 (인도 코티지 치즈)는 크림 같고 풍미 가득한 커리에 시금치와 향신료로 조리됩니다.
난, 파라 타 또는 지라 라이스와 잘 어울립니다. .
우리가 어렸을 때 형제가 시금치를 먹을 수있는 유일한 방법은 팔락 파니에 파니로 요리하는 것뿐이었습니다. .
그린에 몰래 들어가는 정말 좋은 방법이었습니다. 그렇지 않으면 시금치를 건드리지 않겠지 만 파니에가 있으면 기꺼이 한 그릇을 먹어 치울 것입니다.
Palak Paneer는 인도 북부의 필수품입니다. 인도 가정에서 가장 일반적으로 만들어지는 파니 요리 중 하나입니다.
파니 너 버터 마살라 나 샤히 파니보다 훨씬 더 자주 내 집에서 만들어 졌다고 말하고 싶습니다.
아마도 그것은 다른 크림 같은 파니 버전보다 더 건강하다고 여겨졌습니다. 이유가 무엇이든 엄마가 만들었을 때 우리는 항상 매우 기뻐할 것입니다!
Palak Paneer는 무엇입니까?
Palak = 시금치 (힌디어)
Paneer = 인도 코티지 치즈
이 카레는 시금치와 인도 코티지 치즈로 만든 것입니다.
시금치를 데친 다음 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 향신료로 요리하고 파니에로 약한 불에 끓입니다.
크림을 추가하여 시금치 잎의 쓴맛을 줄이고 풍부하게 만듭니다.
그렇지 않으면 크림을 추가하고 싶으면 요구르트 나 우유를 대신 사용할 수도 있습니다.
Palak Paneer를 만드는 방법
모든 사람이이 요리를 만드는 방법이 있고 솔직히 저는 요리 할 때마다 다른 방법으로 만듭니다.
이 특별한 요리법은 매우 간단하고 가정식이라고합니다. 팔락 파니에 레시피.
기본 향신료와 간단한 재료를 사용합니다.
카레는 먼저 시금치를 데친 다음 퓌레로 만듭니다.
시금치 한 번 끓여서 얼음물에 넣으세요. 이렇게하면 시금치의 색을 유지하는 데 도움이됩니다.
카레는 시금치 퓨레, 토마토, 양파, 생강, 마늘로 만들어집니다. 제 생각에는 시금치와 마늘이 잘 어울리기 때문에 마늘을 많이 사용합니다.
하지만 팬이 아니라면 줄이거 나 아예 건너 뛸 수 있습니다. 또한 원하는 경우 토마토를 건너 뛸 수 있습니다. 여전히 훌륭하게 나올 것입니다!
저는 종종이 팔락 파니에 레시피에 제 수제 파니를 사용합니다. 정말 최고입니다.
그러나 매장에서 구입 한 파니를 사용하는 경우에는 15 ~ 20 분 동안 뜨거운 물에 담근 다음 레시피에 사용하는 것을 잊지 마십시오.
The store -구입 한 파니는 정말 부드럽습니다.
많은 사람들이 파니를 카레에 넣기 전에 프라이팬에 튀기는 것을 좋아합니다.
나는 단순한 소프트 파니를 좋아하기 때문에 팬이 아닙니다. . 하지만 원한다면 파니 너 큐브를 1 ~ 2 티스푼의 기름에 튀긴 후 카레에 넣을 수 있습니다.
시금치는 약간 씁쓸하기 때문에 크림과 설탕도 사용합니다. 쓴맛을 없애기 위해.
설탕을 조금 더할 수도 있지만 전적으로 선택 사항입니다.
비건 Palak Paneer
이 레시피를 비건 채식으로 만들 수 있나요? 예, 같은 단계를 따르세요.
파니에 대신 두부 (극히 단단하세요)를 사용하고 헤비 크림 대신 코코넛 크림을 사용하거나 우유를 사용하세요.
당신 캐슈 크림을 넣을 수도 있습니다. 나머지 레시피는 동일합니다.
미리 설정 옵션
원하는 경우이 레시피를 최대 2 일까지 미리 만들 수 있습니다.
보관 냉장. 그리고 서빙 할 때가되면 잘 데워주세요.
재가열하는 동안 카레를 묽게하기 위해 물이나 우유를 약간 추가해야 할 수도 있습니다.
Palak Paneer 서빙 제안
평범한 파라 타나 로티와 함께 팔락 파니를 먹는 것을 좋아합니다.
하지만 난이나 지라 쌀과도 잘 어울립니다.
방법
1- 끓는 물 냄비에 약간의 소금을 넣고 시금치 잎을 넣으십시오. 시금치 잎을 시들게 될 때까지 2 ~ 3 분 동안 데 친다.
2- 꺼내어 찬물에 담는다. 이렇게하면 잎이 녹색을 유지하는 데 도움이됩니다.
3- 믹서기에 데친 시금치를 토마토, 마늘 3 쪽, 생강, 녹색 칠리와 함께 추가합니다.
4- 부드러운 페이스트로 퓌레를 만들고 따로 보관합니다.
5- 팬을 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 기름을 넣고 남은 다진 마늘 2 쪽을 넣습니다. 색이 변하기 시작할 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
6- 그런 다음 다진 양파를 추가합니다.
7- 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 2 ~ 3 분 동안 요리합니다.
8- 준비한 시금치 퓨레를 넣고 섞습니다. 또한 그 지점에 약 1/2 컵의 물을 추가합니다.
팬을 덮고 중불에서 10 분 동안 익 힙니다. 시금치는 거품이 많이납니다. 바닥에 달라 붙지 않도록 일정한 간격으로 저어주세요.
9- 시금치가 익 으면 가람 마살라를 넣고 강황 가루, 붉은 고추 가루, 소금. 1 분 동안 혼합하고 요리합니다.
원하는 경우이 시점에서 설탕 ½ 작은 술을 추가 할 수도 있습니다.
10- 그런 다음 진한 크림을 넣고 섞습니다.
11- 저어줍니다. 파니와 믹스. 카레를 3 ~ 4 분 동안 끓입니다.
12- 불을 끄고 레몬 주스와 카 수리 메티를 넣고 섞습니다.
난, 로티 또는 쌀과 함께 뜨거운 팔락 파니를 제공합니다.
이 Palak Paneer 레시피를 시도한 다음 레시피를 평가하는 것을 잊지 마십시오! Facebook과 Instagram에서 저를 팔로우하여 제 주방의 최신 소식을 확인할 수도 있습니다.
이 게시물은 2014 년 4 월에 처음 게시 된 레시피 아카이브에서 업데이트되었습니다.
Palak Paneer
Manali
성분
- 350g 시금치
- 중간 크기 토마토 1 개
- 5 개 큰 마늘 정향 분할, 3 개 통째로 및 2 개 잘게 썬 것
- 생강 1 인치
- 녹색 칠리 1 개 이상 맛보기
- 1 큰술 기름 15ml, 아보카도 기름을 사용했습니다.
- 잘게 썬 큰 양파 1 개
- 물 1/2 컵 또는 필요에 따라
- 가람 마살라 3 / 4-1 작은 술
- 강황 가루 1/4 티스푼
- 적 고추 가루 1/4 티스푼 또는 맛보기
- 소금 맛
- 헤비 크림 2-3 테이블 스푼 또는 취향에 맞게 조정
- 225g의 파니 너를 입방체로 자릅니다.
- 1/2 큰술 kasuri methi 분쇄, 말린 호로 파 잎
- 레몬 주스 맛보기
지침
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끓는 물 냄비에 소금을 조금 넣고 시금치 잎을 넣으세요. 시금치 잎이 시들 때까지 2 ~ 3 분 동안 데 친다.
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얼음처럼 차가운 물에. 이렇게하면 잎이 녹색을 유지하는 데 도움이됩니다.
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블렌더에 데친 시금치를 추가합니다. 토마토, 마늘 3 쪽, 생강, 청 고추와 함께. 부드러운 페이스트로 퓌레를 만들고 따로 보관합니다.
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팬을 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 기름을 넣고 남은 다진 마늘 2 쪽을 넣습니다. 색이 변하기 시작할 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
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그런 다음 다진 양파를 추가합니다. 부드러워지고 반투명해질 때까지 2 ~ 3 분 동안 양파를 요리합니다.
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준비된 시금치를 넣습니다. 퓌레와 섞는다. 또한 그 지점에 물 1/2 컵 정도를 추가합니다.
팬을 덮고 중불에서 10 분 동안 익 힙니다. 시금치는 거품이 많이납니다. 바닥에 달라 붙지 않도록 일정한 간격으로 저어주세요.
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시금치가 익 으면 가람 마살라, 강황 가루, 붉은 고추 가루를 넣고 소금. 1 분 동안 섞어 요리합니다.
원하는 경우이 시점에서 설탕 ½ 티스푼을 추가 할 수도 있습니다.
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그런 다음 진한 크림을 넣고 섞습니다.
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파인더를 넣고 섞습니다. 카레를 3 ~ 4 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 레몬 주스와 카 수리 메티를 넣고 섞습니다.
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팔락 파니를 뜨겁게 제공합니다. 난 또는 로티 또는 쌀과 함께.
참고
- 시금치 쓰다, 설탕 1/2 티스푼을 사용할 수 있습니다. 그것은 전적으로 선택 사항입니다.
- 원한다면 파니 큐브를 카레에 넣기 전에 (황갈색까지) 팬-프라이 할 수 있습니다.