코티지 치즈를 곁들인 라자냐 – 비디오 포함!

코티지 치즈를 곁들인 라자냐는 고전적인 중서부 국수 캐서롤입니다. 풍부한 미트 소스, 파스타, 크리미 한 필링 및 치즈 레이어가 몇 초 동안 온 가족이 돌아올 것입니다!

몇 가지 언급했습니다. 우리 엄마가 요리를 정말 좋아하지 않는 때. 우리는 제가 자랄 때 대부분의 밤에 집에서 만든 저녁 식사를 먹었지 만, 다른 취미처럼 요리가 그녀에게 기쁨을주지 않는다는 것을 엄마가 가장 먼저 말씀하실 것 같습니다.

하지만 재미있는 점은이 블로그에서 항상 “엄마의 크리스마스 쿠키를 확인하세요! 그리고 감자 샐러드!.”라고 말하는 것 같습니다. 게다가 그녀의 요리법이이 웹 사이트에서 가장 인기있는 요리법이되었다는 점입니다.

오늘 저는 그녀의 라자냐를 코티지 치즈와 공유하고 있습니다. 어머니는 자주 제가 어렸을 때 크리스마스를 위해 만들었습니다 (때로는 제 생일 도요!). 이봐, 그녀는 요리를 좋아하는 몇 가지 일을 잘 해내 고 있습니다.

이 코티지 치즈 라자냐 정보 :

먼저 코티지 치즈에 대해 이야기합시다. 예, 이름에서 알 수 있듯이이 라자냐는 리코 타 치즈 대신 코티지 치즈를 사용합니다 (정통 이탈리아 음식에서 더 전통적입니다).

이 레시피는 코티지 치즈를 쉽게 구할 수 있고, 저렴하고, 맛있는 중서부에서 온 (환영합니다, 브랜디 구식이 있습니다!), 저는 여기에 있습니다. 코티지 치즈 아침 식사 그릇.

이 조리법은 진정한 이탈리아 요리입니까? 아뇨 맛있어요? 물론입니다.

질문이 있으십니까? 답변 :

코티지 치즈와 리코 타의 차이점은 무엇입니까? 치즈?

코티지 치즈는 우유가 커드와 유청으로 분리 될 때 생성되는 커드로 만든 미숙 성 신선한 치즈입니다. 코티지 치즈는 매우 부드러운 풍미와 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 리코 타는 유청으로 만든 전통적인 이탈리아 치즈로 질감이 더 부드럽습니다.

리코 타 치즈 대신 코티지 치즈를 사용할 수 있습니까? 코티지 치즈로 라자냐를 만들 수 있나요?

예! 이것이 제가이 코티지 치즈 라자냐 레시피에서하는 일입니다. 완성 된 제품은 놀랍습니다. 커드가 큰 커드 대신 작은 커드 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 그래야 커드가 치즈 혼합물로 더 쉽게 사라지고 리코 타의 부드러움을 조금 더 가깝게 모방 할 수 있습니다.

리코 타와 코티지를 섞어 사용할 수 있습니까? 치즈?

물론입니다. 특히 코티지 치즈로 라자냐를 만드는 것이 처음이라면 원하는 경우 리코 타 반과 코티지 치즈 반을 자유롭게 사용하십시오.

라자냐는 몇 개의 층을 가져야합니까?

이것은 선호도에 따라 다르지만 개인적으로 키가 큰 파스타와 치즈 맛을 파는 느낌을 얻으려면 적어도 3 개의 레이어가 필요하다고 생각합니다. 저는 일반적으로 4 겹으로합니다. 라자냐 국수 1 박스가 10 × 16 인치 팬에 겹쳐지는 방식이기 때문입니다.

코티지 치즈 라자냐의 다른 성분은 무엇입니까? :

• 고기. 소스에는 총 1-1 / 2 파운드의 고기가 필요합니다. 우리 엄마는 갈은 쇠고기와 순한 이탈리안 소시지의 조합을 좋아합니다. 나는 갈은 쇠고기와 매운 이탈리아 소시지의 콤보를 좋아합니다. 소고기를 모두 먹을 수도 있고 소시지는 없앨 수도 있지만, 소시지가이 요리에 본질적인 풍미를 더한다고 생각합니다.
• 허브. 이 레시피는 항상 말린 오레가노와 파슬리로 만들어졌습니다. 신선한 허브를 사용하고 싶다면 가능하지만 말린 허브는 우리가 항상 사용했던 것입니다.

• 모짜렐라. 잘게 썬 모짜렐라를 사용할 수 있지만 모짜렐라 슬라이스를 사용하면이 라자냐가 가장 조립하기 쉽다는 것을 발견했습니다. 일반적으로 공으로 판매되는 신선하고 크림 같은 모짜렐라가 아니라 (내가 좋아하더라도) 수분이 적은 부분 탈지 슬라이스. 샌드위치에 올려 놓을 치즈 조각을 생각해보십시오. 아마도 델리 카운터 근처에서 찾을 수있을 것입니다.
• 국수. 우리는 전통적인 라자냐 국수 (먼저 끓여야 함)를 사용합니다. 지금은 끓이지 않는 국수를 만든다는 것을 알고 있지만 우리는이 요리법을 시도해 본 적이 없으며 그 방법에 대한 조언도 없습니다. 어쨌든 미트 소스를 요리하는 동안 발생하므로 국수를 끓이는 것은 그렇게 어렵지 않습니다.
• 토마토. 이 라자냐에는 강렬한 토마토 풍미가 많이 있으며 나는 그것을 좋아합니다. 토마토 소스 통조림과 토마토 페이스트의 조합이 필요합니다.

전날 밤에 라자냐를 겹칠 수 있나요?

예! 이 라자냐는 굽기 전 최대 3 일까지 조립, 덮고 냉장 보관할 수 있습니다. 베이킹하기 1 시간 전에 카운터에서 실온에 둡니다.

라자냐를 얼릴 수 있나요?

예,이 라자냐가 잘 얼어 요! 제가 보통하는 일은 아래에 적힌대로 라자냐 전체를 준비하고 굽는 것입니다. 그런 다음 전체 (또는 저녁 식사를 한 후 남은 음식)를 팬에 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 저를 믿으세요. 라자냐가 따뜻할 때보 다 차가울 때 조각을 나누고 포장하는 것이 훨씬 쉽습니다.

다음 날에는 팬에서 차가운 라자냐 조각을 꺼내 플라스틱으로 개별 포장합니다. 포장 한 다음 호일. 포장 된 조각을 냉동 봉지에 담아 냉동합니다.

재가열하기 위해 필요한만큼 포장을 풀고 바닥에 약간의 물이 담긴 작은 캐서롤 접시에 담습니다. 호일로 접시를 덮고 가열 될 때까지 화씨 350도에서 굽습니다.

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