숯불 그릴은 복잡하지 않고 고급스러운 가스 그릴이 부족한 경우가 많지만 최고의 숯불 그릴은 경쟁이 치열합니다. 맛이 나옵니다. 숯불 그릴은 가스 그릴보다 설치가 더 쉽습니다. 숯 한 봉지, 라이터 및 좋아하는 재료 만 있으면 진정한 스모키 풍미로 빠른 식사를 할 수 있습니다. 그들은 종종 더 저렴합니다. , 숯불 그릴은 빠듯한 예산과 초보자 용 그릴에 적합합니다.
주전자 스타일에서 카트 스타일까지, 기능이 가득한 것부터 최소한의 것까지, 스테이크, 치킨, 갈비로 8 개의 숯불 그릴을 테스트하여 다음 요리에 가장 적합한 방법을 찾아 냈습니다.
Tyler Lizenby / CNET
Weber s $ 109의 오리지널 주전자 스타일 숯불 그릴은 시간의 시험을 계속해서 견디고 있습니다. 고열 시어링 테스트에서 Weber는 그을린 겉감과 중간 희귀 한 내부 스테이크의 최상의 균형을 제공했습니다. Weber는 맛있는 닭고기도 제공했습니다. 바삭한 닭고기 껍질을 사용합니다. Weber는 바위가 안정된 온도에서 느리게 연기를 피울 수 있습니다. 이는 진지한 맛의 갈비뼈로 번역되었습니다.
단순한 구조는 조립할 부품이 너무 많지 않거나 기능이 너무 많지 않음을 의미합니다. 요리하는 동안 처리하십시오. 뚜껑의 통풍구는 공기 흐름을 제어하고 그릴 아래의 잘 설계된 재떨이는 쉽게 청소할 수 있습니다.
우리는 22 인치 모델을 검정색으로 테스트했지만 Weber는 원래 주전자 디자인의 18 인치 버전도 제공합니다. 요리에 사용할 수있는 더 화려하고 더 비싼 그릴이 있지만, 합리적인 가격과 품질의 균형을 유지하기 위해이 클래식은 잘못 갈 수 없습니다. 이것은 전체적으로 최고의 숯불 그릴입니다.
Chris Monroe / CNET
최고의 숯불 그릴을 찾고 싶은 경우 카트 스타일의 요리를 위해 99 달러의 Nexgrill Cart-Style Charcoal Grill은 테스트에서 Weber에게 가치있는 도전자임을 입증했습니다. 카트 디자인은 Weber의 363 제곱 인치에 비해 390 제곱 인치의 조리 공간과 함께 유용한 측면 트레이와 조리 표면적을 조금 더 확보 할 수 있음을 의미합니다.
Nexgrill은 확실히 잘 구워졌지만 내부의 고기는 우리 취향에 비해 약간 너무 익었습니다. 중간, 간접 가열 치킨 요리 테스트에서 Nexgrill은 Weber에 가까운 두 번째로 맛있고 육즙이 풍부한 고기를 제공했습니다. 갈비뼈는 부드럽고 육즙이 많으며 약 4.5 시간 만에 완성되었습니다. 즉, Weber는 이러한 낮고 느린 흡연 세션 동안 우수한 온도 제어 기능을 가졌습니다.
카트 스타일의 요리 및 그릴은 모든 사람을위한 것이 아닙니다. 조립이 더 복잡해지면 부피가 더 커지고 더 큰 공간을 고온에서 유지하려면 더 많은 연료가 필요합니다. 그러나 우리의 결과는 주전자 스타일의 Weber와 거의 비슷했습니다. 따라서 카트 스타일의 숯불 그릴에 관심이 있다면 이것이 최선의 선택입니다.
Chris Monroe / CNET
At $ 280, 나폴레옹 숯불 구이는 비싸다. 그러나 닭고기 요리 테스트 중에 다른 어떤 숯불 구이보다 온도를 더 잘 유지했습니다. 그 결과 닭고기는 맛있었고 그릴은 365 평방 인치의 요리 영역에 걸쳐 정말 멋진 주철 격자가 특징입니다. 뚜껑에는 온도 게이지와 숯을 쉽게 넣을 수있는 편리한 경첩이 있습니다.
나폴레옹은 갈비 테스트에서 우수한 요리 결과를 제공했습니다. 단 4 시간 30 분 만에 부드럽고 육즙이 많은 랙을 준비했습니다. 우리의 치킨 테스트에서는 라인업의 다른 그릴보다 더 오랫동안 고온을 유지했습니다. 시어링 테스트는 평균 이었지만 만족 스러웠습니다. 이 그릴은 정말 잘 지어졌습니다. 격자판 높이가 3 개이므로 요리하고 굽는 동안 음식이 직접 가열되는 정도를 조절할 수 있습니다. “가장 멋진 케틀 그릴을 찾고 있다면 이것이 바로 그것 일 것입니다.
테스트 방법
숯 그릴 테스트는 많은 실습을 의미합니다. 요리 경험. 계절과 숯불 구이 설정 방법에 따라 요리 및 구이 경험이 우리와 매우 다를 수 있습니다. 예를 들어, 7 월 햇살에 하루 종일 남겨진 주전자 스타일의 숯불 구이는 많이 운행됩니다. 추운 봄철에는 그릴보다 더 뜨겁습니다.
먼저, 그릴 온도계에 대한 참고 사항입니다.이 그릴에 내장 된 후드 온도계는 자체 열전대 및 데이터 소프트웨어에서 기록한 온도를 반영하지 않았습니다. 그릴 온도계가 높은 값을 읽는 경우는 드물기 때문에 고기를 굽는 동안 또는 그릴 온도 자체를 위해 오븐 온도계 나 Bluetooth 온도계를 가까운 곳에 두는 것이 좋습니다.
스테이크를 곁들인 고열 시어링
고열을 테스트하기 위해 각 그릴에 스테이크 2 개를 그을 렸습니다.숯은 굴뚝에서 그램 단위로 그 그릴의 비 표면적에 대한 비율로 측정되었습니다. 우리는 굴뚝 내부의 숯에 불을 붙여 연기가 사라지고 석탄이 회백색으로 변하기 시작할 때까지 타도록 한 다음 숯을 넣습니다. 그릴에 10 분 동안 가열하면 스테이크가 격자판에 닿을 준비가됩니다.
그레이트가 뜨거워지면 각 그릴에 스테이크 2 개를 넣었습니다.
Tyler Lizenby / CNET
목탄 당 스테이크 2 개를 넣었습니다. 중앙 근처에서 굽고 5 분 동안 그을린 다음 뒤집어 5 분 더 굽습니다. 맛있고 믿을 수있는 그릴에서는 바깥쪽에 그을린 스테이크와 중간 레어에서 중간 정도의 중간까지 구운 스테이크가 제공됩니다. 물론 당신의 취향이 고기라면, 그게 더 끝나면 요리 시간을 늘리거나 그을려 오븐에서 요리를 끝낼 수 있습니다.
고열 시어링은 첫 번째 그릴 테스트였습니다.
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우리 라인업에서 스테이크 절단을위한 최고의 숯불 그릴은 Weber Classic Kettle이었습니다. 스테이크는 내부에 중간 정도의 마무리를 유지하면서 멋진 그릴 자국이 있습니다. 최악은 우리의 Tacklife 리뷰 장치 였는데, 이것은 “많은 열을 유지하지 않았고 요리하는 동안 그을 리지”않았습니다. 그 그릴의 스테이크는 미디엄 레어의 최소 온도 인 135의 온도에 도달하기 위해 추가로 5 분이 필요했습니다.
닭고기와 간접 중불
다음으로 우리는 닭 전체를 로스팅하여 각 그릴의 중불 요리 기능을 테스트했습니다. 여기서 비결은 그릴을 충분히 뜨겁게 유지하는 것입니다. 각 그릴에는 숯불로 가득 찬 굴뚝이 있고, 간접 가열을 위해 석탄 반대편에 각각 6 파운드짜리 닭 1 개를 놓았습니다.
각 그릴에는 뜨거운 숯불 굴뚝이 있습니다.
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숯을 굽는 데는 가스 그릴로 요리하는 것보다 시간이 더 오래 걸렸고 그릴을 300도 이상으로 유지하려면 연료를 더 추가해야했습니다.이 배치에서 가장 좋아하는 새는 Weber에서 요리 한 것입니다. Nexgrill 카트 스타일 그릴은 풍미와 질감면에서 가까운 2 위를 차지했습니다.
닭은 간접적으로 조리되었습니다. 내부 온도에 도달 할 때까지 가열 165 도의 rature.
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이 둘의 차이는 대부분 피부의 바삭함에 있었으며 Weber가 우수했습니다. Nexgrill의 고기는 Weber보다 약간 더 맛이있어 맛있었습니다. 둘 사이에서는 예산과 버거 나 스테이크와 같은 다른 육류에 선호하는 그릴 스타일에 따라 크게 달라집니다. Weber는 확실히 해당 카테고리에서 더 잘 구워졌습니다.
로우 및 슬로우 립
마지막 테스트 센터는 바비큐 갈비, 특히 아기 등 돼지 갈비를 중심으로합니다.이 스타일의 요리에는 여러 시간에 걸쳐 엄격한 온도 조절이 필요합니다. 이상적으로는 양질의 숯불 구이 (또는 흡연자)가 가능한 한 오랫동안 화씨 225도 (섭씨 107.2도)에 가깝게 윙윙 거리는 불.
스택 그릴의 내벽을 따라 두 줄씩 두 줄로 숯불 연탄을 만듭니다.
Tyler Lizenby / CNET
이를 위해 숯뱀 방식을 사용하여 각 그릴을 낮고 천천히 연소시킵니다. 주전자 모델의 경우 그릴의 내벽 주위에 반원형으로 석탄을 배열합니다. 목탄 연탄 (Kingsford Blue)은 폭 2 개의 석탄과 깊이 2 개의 석탄을 형성합니다. 또한 뱀 (일명 퓨즈) 위에 훈제 나무 몇 덩어리를 떨어 뜨립니다. 카트 스타일 그릴에서는 직사각형 모양의 화실과 일치하도록 직각으로 달리도록 뱀을 수정합니다.
다음으로 체인의 한쪽 끝에있는 각 그릴의 뱀에 5 개의 불이 붙은 연탄을 비 춥니 다 (텀블 위드 화재 스타터도 작동 함). 각 그릴에 모든 통풍구를 설치합니다 (위와 아래). 마지막으로, 간접 요리 (석탄 바로 위가 아님)를 위해 각 그릴에 갈비 랙 한 개를 놓습니다.
고전적인 Weber Kettle 그릴은 갈비뼈 랙을 올바르게 처리했습니다.
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Weber는이 테스트에서 확실한 왕이었습니다. 이 그룹의 그릴은이 상징적 인 쿠커의 견고한 온도 제어와 일치 할 수 있습니다. 자체 열전대와 디지털 피트 온도계의 판독 값을 통해이를 확인했습니다. Weber의 6 시간 32 분 조리 시간 동안 그릴의 내부 열 수준은 목표의 25도 (화씨 225도)를 넘지 않았습니다. 사실 대부분의 경우 온도는 220도에서 230도 (화씨) 사이를 맴 돌았습니다. 그 결과 Weber에서 조리 된 갈비가 부드러워졌습니다. , 육즙이 많고 연기 풍미가 가득합니다.
나폴레옹 그릴에서 구워진 갈비는 약간 마른 껍질이 있지만 맛있게 나왔습니다.
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나폴레옹 그릴은이 테스트에서 두 번째로 좋은 제품이었습니다. 내부 온도는 더 큰 변동을 보였고 요리사 기간 동안 최대 300도 (화씨)까지 올라갔습니다. 갈비뼈 랙도 4 시간 30 분 만에 준비되었습니다. 갈비뼈는 전반적으로 부드럽고 육즙이 많았지 만 외부 껍질에는 몇 개의 탄 자국이있었습니다.
NexGrill에서 조리 한 갈비에는 껍질이 많았지 만 내부는 육즙이 많고 부드럽습니다.
Brian Bennett / CNET
NexGrill에서 유사한 리브 결과와 함께 유사한 온도 성능을 확인했습니다. NexGrill에서 갈비를 낮고 천천히 요리하는 데는 4 시간 30 분이 소요되었습니다. 그 선반도 잘 나왔지만 나폴레옹처럼 그 껍질은 웨버가 생산 한 것보다 더 뚜렷했습니다.
다른 그릴 몇 개에 대한 우리의 립 경험은 이상적이지 않았습니다. TackLife는 특히 나빴습니다. 때때로이 그릴의 내부 온도는 화씨 400도까지 올라갑니다. 그리고 슬프게도 그것이 생산 한 갈비뼈는 타서 타서 너무 많이 닳았습니다.
우리가 테스트 한 다른 그릴
CNET Smart Home 편집기는 현재 몇 년 동안 그릴 데이터를 제공하고 있습니다. 모델 외에도 위의 권장 사항은 다음과 같습니다. 테스트 한 다른 숯불 그릴은 다음과 같습니다.
- KitchenAid Cart-Style Charcoal Grill : KitchenAid의 $ 199 카트 스타일 숯불 그릴에는 튼튼한 주철 격자와 추가 작업 공간을위한 접이식 측면 트레이 2 개. 어떤 테스트에서도 우리를 놀라게하지는 않았지만 눈에 띄게 나쁘지는 않았습니다.
- Char-Griller Super Pro :이 $ 147 카트 스타일 숯불 그릴은 평균이었습니다. 우리의 테스트에서는 “다재다능한 숯불 구이를 찾고 있다면 별도로 판매되는 사이드 스모커와 호환됩니다.”
- Cuisinart Kettle Charcoal Grill :이 18 인치 주전자 스타일 그릴은 $ 90이며 기대할 수있는 모든 기본 기능이 포함되어 있습니다. 클래식 주전자 요리에있어 Weber를 능가 할 수는 없지만 확실한 두 번째입니다. 합리적인 가격의 주전자 스타일 그릴을위한 선택입니다.
- Tacklife Oversize Grill (22.5 인치) : Tacklife는 테스트에서 최악의 성능을 보였습니다. 가격은 77 달러에 불과하며 가격은 항상 성능이나 품질을 반영하지는 않습니다. 이 사건은 그랬습니다.
- Dyna-Glo 헤비 듀티 숯불 그릴 : Dyna-Glo의이 카트 스타일 모델은 200 달러로 더 비싸고 멋진 외관을 가지고 있지만 성능은 공정합니다.
- Masterbuilt Gravity Series 560 : Masterbuilt의이 $ 500 카드 스타일 모델은 비싸지 만 독특합니다. 그것은 숯을 태우지 만 펠릿 흡연자처럼 전자적으로 화재와 열 수준을 제어합니다. 연료 효율이 더 좋기는하지만 성능도 좋습니다. Masterbuilt의 하드웨어는 비에도 풍화되지 않습니다. 전체 리뷰를 읽으십시오.
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