커피를 측정하는 방법 : 커피 대 물 비율 확인

커피 맛이 나지 않습니까? 하지만 왜 그런지 모르겠나요? 커피를 제대로 측정하지 못할 가능성이 있습니다. 그러나 완벽한 커피 대 물 비율을 정확히 어떻게 측정합니까? 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.

커피 대 물 비율 계산기

17 : 1 비율과 15 : 1 비율 및 프렌치 프레스와 드립의 커피 측정 방법을 알아보기 전에 여기에 우리가 만든 간단한 계산기가 있습니다.

대부분의 사람들이 표준 드립 커피 메이커를 사용하고 커피 수학을 잘하지 못하기 때문에 Google에서는 도움을 줄 수있는 도구를 만들었습니다.

그냥 몇 잔만 만들고 싶은 커피와 측정 대상 :

큰 스푼 혼동 해소

미국인으로서 우리가 밀리리터와 그램과 같은 측정 값을 말하기 시작하면 눈이 흐릿 해집니다.

그냥 좋은 옛날 식 스푼에 넣어주세요.

문제는 커피를 그램에서 큰 스푼으로 바꾸는 것이 약간 혼란 스러울 수 있다는 것입니다. 실제로 그램에서 큰 스푼으로 검색했을 때 “15”라는 답을 얻었습니다.

하지만 커피 측정에 대해 이야기 할 때는 그렇지 않았습니다.

그래서 저는 편리한 스푼과 커피 저울을 잡고 스푼으로 얼마나 많은 커피를 얻는 지 확인했습니다.

다음은 제 과학 실험입니다.

먼저, 나는 정확히 평평하지 않은 “heaping”큰 스푼이라고 부르는 것을 취했습니다.

저는 그것을 저울에 내려 놓았는데 정확히 5.0 그램이었습니다. (나중에 디지털 판독 값이 카메라에 제대로 표시되지 않는다는 것을 깨달았지만 정확히 5.0이라고 약속했습니다.)

나는 몇 번 더 놀았고 큰 스푼의 수평을 맞추려고했는데 4.3 그램 정도로 떨어졌습니다.

이 기사의 뒷부분에서 볼 수 있듯이, 저는 모든 다른 변환 계산기를 이해하거나 “틀렸다”고 말할만큼 똑똑하지 않습니다. 저는 커피 찌꺼기의 세계에서 알고 있습니다. 커피 1 테이블 스푼은 약 5 그램의 커피를 얻을 수 있습니다.

그것이 아래 차트와 위의 계산기에서 볼 수있는 이유입니다. 10.6 그램의 커피는 약 2 테이블 스푼입니다.

측정이 중요한 이유

매번 일관된 커피 한 잔을 만들기 위해서는 정확한 측정 습관을 기르는 것이 중요합니다. 그렇게하려면 작은 주방 저울을 대체 할 수 없습니다. 그램 단위로 측정됩니다.이를 사용하여 물, 원두 및 찌꺼기를 측정 할 수 있습니다.

우리가 선호하는 물 대 커피 원두의 비율은 물 500g (또는 밀리리터)과 전체 커피 원두 30g입니다. 자유롭게 실험 해보세요.하지만 이것은 보편적으로 허용되는 커피 농도에 가장 가까운 것을 만들어냅니다.

필요한 것

• 디지털 주방 저울
• 물
• 커피

어떻게 만드는가

* 우리는 약 1:17의 커피 대 물 비율로 약 2 컵의 커피를 추출 할 것입니다. 아래 차트를 사용하여 커피. 아직 척도가없는 경우 부피 측정을 사용하여 확인하십시오.

물 측정

비어있는 시원한 주전자를 저울에 놓고 용기 버튼을 누르십시오. 이렇게하면 저울이 0으로 재설정되어 주전자에 넣은 것만 측정 할 수 있습니다.

그런 다음 주전자에 물이 355g이 될 때까지 천천히 추가합니다. 표시에 도달하면 주전자를 옆에 두십시오.

도움말 : 물을 끓일 계획이라면 물의 증발을 보완하기 위해 조금 더 추가 할 수 있습니다.

콩

저울을 재설정하고 찌꺼기 위에 놓을 깨끗한 그릇이나 용기를 찾으십시오. 용기 버튼을 눌러 0으로 되 돌리십시오.

다음으로 21g이 될 때까지 콩을 용기에 담으십시오.통원 두를 사용하여 신선하게 갈아서 갈아두면 분쇄하기 전에 원두 통으로 무게를 측정 할 수 있습니다.

커피 추출 시간!

이제 완벽한 양의 물과 커피를 마 셨으니 이제 추출을 시작할 차례입니다. 드립 브루어의 필터에 찌꺼기를 추가하고 물통에 물을 붓습니다.

인분 량 조정

그렇게 나쁘지 않았죠? 대부분의 사람들을 위협하는 부분은 원하는 서빙에 따라 사용할 커피와 물의 양을 결정하는 것입니다.

이 때문에 자동 드립없이 추출하는 것은 어려울 수 있습니다. 특히 수학적으로 덜 기울이는 사람들에게는 커피 대 물 비율을 맞추는 것이 믿을 수 없을 정도로 까다로울 수 있습니다. 하지만 더 이상 추측과 평범한 커피가 필요하지 않습니다.

참고로이 멋진 차트를 시작점으로 확인하고 향후 양조 할 때 원하는대로 비율을 조정할 수 있습니다. 이것은 대략 1:17 규칙을 따르지만 더 높거나 더 낮은 강도를 얻기 위해 양조에 사용하는 찌꺼기의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.

그러나 조정하면서 물 성분을 줄이거 나 늘리면 안됩니다. 원하는 양의 물을 사용하고 대신 사용하는 커피의 양을 변경하십시오. 이렇게하면 커피 양조 량에 영향을주지 않고 맛에 영향을줍니다.

커피 추출 비율 차트

혼합

이 지침은 모두 훌륭하고 멋지지만 더 강하거나 약한 양조를 원한다면 어떻게해야합니까?

더 많은 힘이 필요합니다!

드립 브루어를 사용하면 커피 대 물 비율을 조정하기 위해 추가 찌꺼기를 추가하면 커피를 어느 정도 강화할 수 있습니다. 1:15에서 1:18은 “황금 비율”로 간주됩니다. 그러나 우리는 약 1:17의 비율을 사용했습니다. 그 비율은 중간 정도의 강도 수준에 가깝기 때문입니다. 실제로 좋은 것이 너무 많을 수 있기 때문에 1:15를 지나치는 것은 권장하지 않습니다.

사용하는 물의 양에 비해 찌꺼기를 너무 많이 넣으면 커피가 탁하거나 진한 느낌이 듭니다. 또한 커피가 더 적절한 양보다 더 강하지 않을 것입니다. 따라서 찌꺼기를 절약하고 돈을 절약하세요. 과도하게 사용하지 마세요.

상한에 도달 한 분들은 더 진한 로스팅이나 다른 양조 도구에 투자해야 할 때가 될 것입니다. 드립 브루어는 그렇게 많은 일을 할 수 있습니다. 그리고 에스프레소를 곧바로 마시고 싶다면, 그들은 그것을 자르지 않을 것입니다.

심계항진을 피하려고…

다른 한편으로는 그다지 많지는 않지만 1:18까지 올라갈 수 있으며 약간 지나칠 수 있습니다. 이렇게하면 더 가볍고 약한 커피가 만들어지며 최소한의 첨가만으로 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

비율 스펙트럼의 끝이 너무 적 으면 문제가 발생할 수 있습니다. 커피 맛이 약할뿐만 아니라 과다 추출 될 수도 있습니다. 그렇다면 커피의 맛은 엄청나게 씁쓸합니다. 아무도 그것을 원하지 않습니다!

기타 추출 방법

제 3 차 커피 추출을 최대한 활용하면 자동 드립 추출기 이외의 다른 것으로 추출 할 가능성이 높습니다. 아래에는 가장 인기있는 추출 방법 각각에 대해 커피를 측정하는 방법에 대한 간단한 분석이 있습니다.

대부분은 경험의 법칙 일뿐입니다. 앞서 언급했듯이 커피 대 물 비율을 변경하는 것은 브루의 강도를 변경하는 방법이기도합니다. 따라서 이러한 권장 사항을 자신에게 가장 적합한 조합에 도달 할 때까지 실험을 시작하는 장소로 생각하십시오!

프로 팁 : 위의 다른 양조 방법에도 위의 서빙 지침에 따른 물의 양을 사용할 수 있습니다. . 사용하는 커피의 양을 변경하세요.

콜드 브루

완벽하게 상쾌하고 여유로운 여름 음료 인 콜드 브루부터 시작하겠습니다. 이러한 유형의 양조는 완성 된 양조가 아닌 농축액을 생성합니다. 따라서 나중에 더 많은 물로 희석 될 것이므로 제안 된 비율 이상으로 심계항진을 일으키지 마십시오.

브루를 처음 사용하는 경우 1 : 8 커피 대 물 비율로 시작해보세요. 이렇게하면 대부분에게 적합한 중간 수준의 근력 강도를 얻을 수 있습니다. 더 강한 것을 원할 것이라는 것을 이미 알고있는 분들은 1 : 5부터 시작해보세요.

희석하는 방법으로 넘어 가면이 단계는 취향에 따라 달라 지므로 첫 번째 배치 전체에 걸쳐 각 컵에 혼합하는 것을 잊지 마십시오. 커피 농축액을 한꺼번에 물통에 담기보다는 마시면서 희석해야합니다.

얼음이있는 커피와 희석제의 비율은 1 : 2로 시작해야합니다. 얼음 팬이 아니라면 물을 조금 더 넣으세요. 맥주를 맛보고 거기에서 필요에 따라 희석 또는 추출 비율을 조정하십시오.

Pour Over

Pour Over 커피는 좀 더 교묘하고 정확한 과학입니다.따라서 드립 또는 콜드 브루를 위해 스케일리스를 사용하지 않아도되지만이 방법에는 확실히 필요합니다. 이전에 Pour Over 커피를 양조 한 적이 있다면 구즈넥 주전자가 얼마나 큰 차이가 있는지 알 수 있습니다. 척도를 사용하여 측정하는 것은 그 이상은 아니지만 중요합니다.

푸어 오버 여정을 시작하기에 좋은 곳은 커피 대 물 비율이 1:17입니다. 그러나 아직 저울에 손을 대지 못했다면 물 6 온스당 커피 1-2 테이블 스푼을 사용할 수 있습니다. 이 방법은 매번 똑같은 결과를 얻지는 못하지만 어쨌든 작업을 완료 할 수 있어야합니다.

French Press

이제 또 다른 관용 맥주 인 French Press로 돌아갑니다. 두껍고 진한 맛으로 더 강하고 대담한 양조주를 원하시는 분들은 1:10 비율로 시작하십시오. 조금 더 가볍거나 차와 같은 것을 선호하는 사람들은 1:16부터 시작합니다.

이 두 끝을 지침으로 사용하고 원하는대로 중간에 들어가도록 조정합니다. 아직 규모에 투자하지 않은 분들을 위해 (진지하게 투자해야합니다). 2 큰술에서 6 온스의 물 비율로 시작하여 거기에서 위아래로 이동하십시오.

그러나 프렌치 프레스 양조로 거친 분쇄가 필요하기 때문에 그라운드 사이에 많은 공간이 있습니다. 따라서 무게는 다른 측정 방법을 사용하는 것보다 훨씬 더 정확할 것입니다.

AeroPress

다음에는 팀이 가장 좋아하는 Aeropress가 있습니다. 이것은 다소 독특한 양조 도구입니다. 비율을 높이면 에스프레소와 같은 농도에서 평균적인 양조주와 비슷한 농도까지 무엇이든 얻을 수 있습니다.

그러나 다른 양조주와 달리이 도구는 실제로 측정 시스템과 함께 제공됩니다. Aeropress 자체에는 1, 2, 3 및 4라는 라벨이 붙은 타원형 마커가 있습니다. 또한 스쿱이 함께 제공되며, 숫자는 사용 / 제조중인 스쿱 / 서빙 수에 해당하며 라벨 위치는 추가를위한 가이드 역할을합니다. 물.

브랜드는 1 개 또는 4 개 스쿱을 사용하는 경우 1 개 또는 4 개의 숫자까지도 인쇄기를 채우는 것을 권장합니다. 2 개 또는 3 개 스쿱을 사용하는 경우 타원의 하단 또는 상단까지 채울 수 있습니다. 바닥까지 채우면 라떼와 같은 양조주가 더 풍부 해지며, 윗부분은 아메리카노 나 롱 블랙에 더 적합하도록 브루를 약간 약화시킵니다.

원두 대 분쇄 커피

원두 커피를 구입하여 직접 분쇄하는 것은 커피를 신선하게 유지하는 좋은 방법입니다. 하지만 이것이 커피를 측정하는 방법에 영향을 미치나요?

음계를 사용하는 경우에는 전혀 그렇지 않습니다. 그라인더, 특히 핸드 그라인더는 일반적으로 정전기가 적도록 제작되었으므로지면이 많이 걸리면 안됩니다. 따라서 그라운드의 무게는 일단 그라운드가 전체가 된 상태에서 기본적으로 동일해야합니다.

반면, 단순히 부피 측정 도구를 사용하는 경우 분쇄 할 커피의 양을 결정하는 것이 약간 어려울 수 있습니다. 그러나 우리는 당신을 도울 경험 법칙이 있습니다.

각 스푼에는 약 5g의 커피가 들어 있고 1mL의 물 무게는 약 1g입니다. 거기에서 선택한 비율을 사용하여 간단한 수학을 수행하면됩니다.

이 추측이 일부 양조업자에게는 효과가있을 수 있지만 다른 사람에게는 오류가 발생할 여지가 너무 많다는 점을 명심하십시오.

자주 묻는 질문

커피 측정에 저울이 필요한 이유는 무엇입니까?

위의 대부분의 추출 방법에서 저울은 커피의 일관성과 품질. 그러나 필요성의 수준은 방법마다 다릅니다.

푸어 오버 (Pour Overs) 및 기타 드립 기반 브루어의 경우 스케일이 절대적으로 필요합니다. 반면 French Press 및 Cold Brew와 같은 침수 양조주에는 유익하지만 필수는 아닙니다. 양조 게임의 수준을 높이고 싶다면 좋지만 게임 없이도 벗어날 수 있습니다.

마지막으로 Aeropress를 사용하는 경우 해당 도구는 측정 도구를 사용하도록 특별히 설계되었습니다. 따라서 몇 가지 실험을 위해 척도를 사용할 수는 있지만 가이드를 사용하면 괜찮습니다.

스케일없이 커피를 측정하는 방법

위에 포함 된 차트에서 알 수 있듯이 양조에 필요한 커피 또는 물의 양을 측정하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. . 저울에 투자 할 수 없거나 정확성이 덜 중요한 추출 방법을 사용하는 경우 일반적인 측정 도구를 사용하는 것이 좋습니다.

자동 드립 브루어 또는 영리한 커피 드리퍼와 같은 것은 커피 대 물 비율에 약간의 흔들림을 제공하도록 설계되었습니다. 따라서 저울이 아닌 큰 스푼과 컵으로 측정했기 때문에 체중이 약간 떨어져도 커피의 맛은 여전히 좋습니다.

그러나 약간의 차이가 커피 추출의 결과를 완전히 바꿀 수 있기 때문에 푸어 오버와 같은 방법으로는이 작업을 수행하지 않는 것이 좋습니다.

분쇄 크기가 커피 강도에도 영향을 미칩니 까?

예, 어느 정도는 그렇습니다.측정 및 비율을 사용하면 개인적으로 가장 적합한 것을 찾을 수있는 약간의 여유 공간이 있습니다. 그러나 원두를 얼마나 거칠거나 미세하게 갈아서 양조장의 강도에 다소 영향을 미칠 수 있습니다.

자, 이것은 당신이 자신의 원두를 갈고 있고 (당신이해야만하는) 상당한 크기의 그라인더를 가지고있는 경우에만 실제로 적용 가능합니다. 예를 들어, 보통의 거친 분쇄에서 약간 더 미세한 분쇄 (예 : 중간 또는 중간 거칠기)를 사용할 수 있으며, 그 결과 약간 더 강한 추출이됩니다.

다른 양조주에도 유사한 원칙이 적용되며, 더 미세한 분쇄는 조금 더 강하고 거친 것은 더 약할 것입니다. 그러나 이것은 물 대 커피 비율을 조정하는 것과 같은 방식으로 작동하지 않습니다. 대부분의 경우 이러한 측정 값을 원하는만큼 조정할 수 있습니다.

하지만 사용중인 브루어에 비해 너무 거칠거나 미세한 그라인드를 사용하면 커피가 과도하거나 부족합니다. 추출. 또한 양조장에 적합한 것과는 다른 그라인드를 사용하면 결국 막히거나 손상 될 수 있습니다.

마무리