인기있는 레바논 닭 꼬치 구이 요리법 인이 정통 Shish Tawook 요리법을 사용해보세요. 요거트, 레몬, 마늘에 절인 부드럽고 육즙이 풍부한 닭고기입니다.
- 7558
- 19
- 12
Shish Tawook은 중동에서 매우 인기있는 꼬치 치킨 요리입니다. 흙이 많은 향신료, 요구르트, 레몬 주스, 마늘에 절인 완벽하고 부드럽고 육즙이 많은 닭고기를 생각해보세요. 이것이 바로 내 shish와 함께 제공되는 것입니다. tawook 요리법입니다. 요리법은 중동이지만 재료가 얼마나 접근하기 쉬운 지 놀랄 것입니다.
부모님이 가르쳐 주신 레바논 요리지만 이름의 유래는 터키에서 온 것입니다. Shish는 꼬치, tawook은 닭고기를 의미합니다. The Ottoman (터키어) 제국이 레브를 지배 잠시 동안 anon은 터키의 레바논 음식에 대한 영향을 설명합니다!
시시 타욱 만드는 법
이 레시피는 매리 네이드에 관한 것입니다! 저는 다양한 옵션을 가지고 놀았고이 조합은 지금까지 제가 가장 좋아하는 조합입니다!
본질적으로 매리 네이드에서 가장 중요한 세 가지 재료는 요구르트, 레몬 주스, 마늘 (6 개의 통 마늘 정향!)입니다. 그러나 나는 또한 토마토 페이스트를 첨가하여 진한 붉은 색과 파프리카, 계피, 오레가노 및 생강을 포함한 다른 향신료를 추가합니다. 모두 섞어 주면 오렌지색의 크림색이 준비되어 닭고기를 칠할 수 있습니다.
양념장에 닭 가슴살의 큰 입방체를 넣고 모든 것이 잘 코팅되었는지 확인합니다. 요거트와 레몬은이 요리의 풍미에 중요한 부분을 차지하지만 닭고기를 부드럽게하는 역할도합니다. 그래서 닭고기가 육즙이 많고 부드러워집니다. 최소 4 시간 또는 하룻밤 동안 재워 둡니다.
닭을 요리 할 준비가되기 직전에 꼬치에 꽂으세요. 나는 샌드위치와 함께 먹을 꼬치에 흰 양파 덩어리를 추가하는 것을 좋아합니다. 나는 양파를 구울 때 더 달콤 해지는 것을 좋아합니다.이 시시 타욱과 함께하는 완벽한 야채입니다.
전통적으로이 닭 꼬치는 야외에서 구워야합니다. 그릴 팬이없는 경우 실내 그릴 팬이나 일반 팬을 사용할 수도 있습니다. 어느 쪽이든 닭을 부드럽게하는 데 도움이되는베이스의 요구르트와 레몬 주스 덕분에 시시 타 욱이 얼마나 빨리 요리되는지 놀라실 것입니다!
요리 할 때 양상추, 피클, 홈 메이드 레바논 마늘 소스를 곁들인 샌드위치 만들기를 좋아합니다. 그 소스를 쌓고 싶을 것입니다. 유제품이없고 풍미가 풍부하며 시시 타욱 샌드위치를 한 단계 더 끌어 올립니다! 내 책에서는 타욱과 함께 먹어야합니다.
시시 타욱을 만들기위한 팁
- 닭고기를 4 시간 이상 재워 둡니다.하지만 냉장고에서 하룻밤 동안 재워두면 닭고기가 부드러워집니다. 저를 믿으세요. 닭고기를 더 맛있고 맛있게 만들 수 있어요!
- 구운 후 즉시 피타 빵으로 닭고기를 덮으세요. 피타 빵은 증기와 수분을 가두어 닭고기를 더욱 맛있게 만듭니다! 종종 이런 식으로 제공됩니다.
- 그릭 요거트가 아닌 플레인 풀 지방 요거트를 사용합니다. 그릭 요거트도 괜찮지 만 일반 요거트의 수분 함량이 닭고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이되므로 일반 요거트를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 사용하는 경우 대나무 스틱을 30 ~ 45 분 동안 담가 둡니다. 이렇게하면 시시 타욱 내부에서 타우거나 나무 조각이 타는 것을 방지 할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Shish tawook는 조리되는 즉시 제공되므로 놀라 울 정도로 즙이 많습니다. 남은 음식은 밀폐 된 용기에 넣어 냉장고에 최대 4 일 동안 보관하세요. 꼬챙이는 한 번 재가열 할 수 있습니다. 다시 데우면 건조되지 않도록 호일로 덮는 것이 가장 좋습니다. 샐러드 위에 남은 음식을 차갑게하는 것이 좋습니다.
닭고기를 양념하면 풍미가 더해질뿐만 아니라 닭고기를 부드럽게하고 구울 때 수분을 고정하는 데 도움이됩니다. 적어도 4 시간 동안 절인 후 제공 할 준비가되었을 때 구우면됩니다.
나는 이것을 상추와 마늘 소스를 곁들인 피타에 손에 담아 먹는 음식으로 제공하는 것을 좋아하지만, 이것들을 더 큰 앉아 식사로 쉽게 바꿀 수 있습니다.레바논 쌀, Fattoush 샐러드 또는 콜리 플라워 쌀과 함께 제공하십시오.
이 레바논 Shish Tawook 조리법을 엉망으로 만드는 것은 정말 어렵습니다. 촉촉하고 풍미가 있으며 샐러드, 밥, 곡물 그릇 또는 마늘 소스를 곁들인 평범한 피타 빵에 아주 좋습니다.
레바논 요리법 더보기 :
- 쇠고기 샤와 마
- 쇠고기 카프타
- 팔라 펠
- 포도 잎사귀
- 바 타타하라
- 무자 다라
- 레바논 프리 케와 치킨
추가 치킨 요리법 :
- 구이 레몬 치킨
- 구이 치킨 케밥
- 버터 치킨
- 하리 사 치킨
- 치킨 피카 타
- 실란트로 치킨
건강하게 먹어 본 적이있는 경우 -ish 기분이 좋아 Shish Tawook 조리법 또는 FeelGoodFoodie의 다른 조리법, 조리법을 평가하는 것을 잊지 말고 아래에 의견을 남겨주세요! 나는 그것을 만드는 당신의 경험에 대해 듣고 싶습니다. 그리고 사진을 몇 장 찍으 셨다면 인스 타 그램에 저와 공유해서 제 이야기를 다시 올릴 수 있도록 해주세요!
이 Shish Tawook 레시피는 원래 2018 년 7 월 10 일에 게시되었습니다. 저는 다음과 같이 레시피를 업데이트했습니다. 더 많은 팁, 더 많은 단계별 사진 및 비디오 자습서. 원본 사진입니다.
Shish Tawook
Pin Print
성분
- ▢ 큰 덩어리로 자른 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 2 파운드
- ▢ ½ 컵 일반 우유 요구르트
- ▢ ¼ 컵 레몬 주스
- ▢ ¼ 컵 올리브 오일
- ▢ 마늘 6 쪽 크뤼 흘리기
- ▢ 토마토 페이스트 1 큰술
- ▢ 파프리카 1 작은 술
- ▢ ¾ 티스푼 시나몬
- ▢ ½ 티스푼 오레가노
- ▢ ½ 생강 가루 티스푼
- ▢ 소금 1 티스푼
- ▢ ¼ 티스푼 후추
안내
-
큰 그릇에 매리 네이드 재료 (요구르트, 레몬 주스, 올리브 오일, 마늘, 토마토 페이스트, 모든 양념과 소금 / 후추)를 넣고 잘 섞어 섞습니다.
-
같은 그릇에 닭고기 큐브를 넣고 양념장에 닭고기를 입 힙니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 4 시간 이상 담가 두세요.
-
굽기 직전에 꼬치에 치킨. 원하는 경우 각 꼬치에 양파 한 조각을 추가합니다.
-
5 분 동안 중불로 굽습니다. 한 면당 -8 분.
-
원하는 경우 피타 빵, 양상추 및 마늘 소스와 함께 제공합니다. .
동영상
참고
장비 : 그릴 팬에서 만들고 싶다면 제가 사용하는 Anolon 그릴 팬을 적극 추천합니다 (제휴 링크).
미리 만들기 : 약 3 일 전에 매리 네이드를 만들 수 있으며 최대 24 시간 전에 매리 네이드에 닭고기를 담 그실 수 있습니다.
영양 데이터 : 제공된 영양 라벨은 다음과 같습니다. 온라인 영양 계산기를 기반으로 한 추정치. 사용하는 특정 재료에 따라 다릅니다. 마늘 소스 나 피타 빵은 포함되어 있지 않습니다.