끈적 끈적한 중국 닭 날개를위한 우리 가족의 요리법! 짭짤하고 달콤하며 마늘 향이 나는 아시아 매리 네이드에 버무린 다음 오븐에서 구워서 깊고 쫄깃 쫄깃해질 때까지 향을냅니다… ..
갈비뼈와 마찬가지로, 날개의 접시. 그리고 다른 방법은 없을 것입니다!
끈적한 중국 닭 날개
이 끈적 끈적한 중국 닭 날개는 너무 무어해서 일단 시작하면 멈출 수 없습니다!
이것은 모든 사람의 의견으로 수년에 걸쳐 수정되고 완성 된 끈적 끈적한 중국 닭 날개를위한 나의 가족 요리법입니다 ( 어머니, 형제, 자매 그리고 나) 그리고 많은 열띤 논쟁! 마침내 이것이 The Recipe라는 것에 동의했고 몇 년 동안 충실 해 왔으며 곧 변경되지는 않습니다. 결국, 왜 완벽하게 땜질을해야할까요?
이 레시피의 매리 네이드는 약간 매운 (매우 순한), 짠맛, 단맛이 나는 감미로운 향, 해상 소스와 5 개의 향신료 가루.
치킨 윙 마리 네이드
필요한 것은 다음과 같습니다. 중국 닭 날개 매리 네이드.
매리 네이드에서 한 가지 재료를 생략해도된다는 규칙이 있습니다.하지만 하나 이상 빠진 경우에는 만들지 마세요 …… 😂 그러나 유사한 재료로 대체하는 것은 허용되며, 레시피에 “허용되는”대체품의 상당히 긴 목록을 제공했습니다!
(PS 여기에 케첩 포함 여부를 문의하는 경우 매리 네이드 – 예, 실제로 중국 요리에 사용되며 새콤 달콤한 치킨과 같이 여러분이 알고 사랑하는 다른 중국 요리법에도 사용됩니다.)
중국 요리 와인
* 중국 요리 와인 (샤오 싱 / 샤오 싱 와인)은 많은 중국 요리법과 마찬가지로이 매리 네이드를 “맛”에서 가져 오는 “비밀 재료”입니다. “NAILED IT !!” 볶음밥에서 소고기와 브로콜리, 차 우민, 캐슈 치킨에 이르기까지 좋아하는 모든 중국 레스토랑 조리법의 필수 재료입니다. 맛과 조미료에 복잡성을 더합니다 (짠맛).
너무 자주 사용하고 심지어 전체 게시물을 썼습니다! 중국 테이크 아웃 모방 요리법에 대한 레시피를 따랐지만 실제 거래만큼 좋지 않다는 것을 알게된다면 누락 된 재료는 아마도 중국 요리 와인 일 것입니다.
병을 얻을 수 있습니다. 현재 호주의 식료품 점에서 판매되고 있지만 아시아 매장에서 2 달러 (때로는 더 적습니다!). 그것은 식료품 저장실에서 “영원히”지속되며 거의 모든 중국 요리법에 사용합니다.
나는 모든 요리법에 대체품을 포함 시키려고 노력합니다. 선호도) :
- 미린
- 드라이 셰리
- 음주 또는 기타 막걸리
- 닭 육수 / 스톡
닭 날개
저는 일반적으로 날개를 사용하여 날개 요리법을 만듭니다. 드러 넷 (미니 닭다리 / 닭다리 모양 부분)과 윙 엣트 (다른 부분)로 자릅니다. 대부분의 식료품 점에서는 미리 자른 것을 판매합니다. 그렇지 않으면이 Ultra Crispy Baked Chicken Wings 레시피의 단계에 따라 자르거나 요리하는 방법을 확인하세요. 전체.
만드는 방법
만드는 부분은 매우 간단합니다.
- 중국 닭 날개 매리 네이드를 섞어 날개 위에 붓습니다.
- 양념장에 10 ~ 15 분만 사용합니다. 그렇지 않으면 더 이상 양념하지 마세요. 날개를 너무 짜게 만들고 매리 네이드를 물기 (날개에서 수분을 끌어내어)로 만들어 담금질을 더 어렵게 만듭니다.
- 호일과 종이로 늘어선 쟁반에 날개를 펼칩니다. 예, 둘 다 사용합니다. 나중에 감사 할 것입니다 – 오늘 밤에 쟁반에서 초 접착 양념장을 긁어내는 대신 자고있을 때; 그리고
- 50 분 동안 노릇 노릇하고 끈적해질 때까지 굽고 예약 된 마리 네이드와 트레이 주스로 2 ~ 3 회 가미합니다.
이 중국 날개를 제공하는 방법
감사합니다. 이것은 대부분의 와인 몇 잔을 포함했습니다…. 이것은 최고의 야식입니다. 케밥 가판대는 잊어 버리세요. 술집과 클럽 밖에있는 닭 날개 카트가 필요합니다. 모든 택시 대기열에는 확실히 있습니다! 😂
그래서 그들은 스타터로 지나가거나 캐주얼 한 방목 식 모임이든간에 공유 할 수있는 멋진 핑거 푸드를 만듭니다.
또는이 닭 날개를 함께 식사로 제공합니다. 볶음밥 한 쪽과 신선하고 바삭 바삭한 아시안 슬로.
하지만 제공 할 때는 냅킨을 충분히 준비하거나 각 손가락을 깨끗이 빨도록하세요 !! – Nagi x
제작 방법보기
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고정 중국 닭 날개
재료
- ▢ 1.5kg / 3lb 닭 날개, 드럼통과 날개로 자른 것 (참고 1)
치킨 윙 마리 네이드 (대체 용 참고 2)
- ▢ 1/2 tsp 참기름, 구운
- ▢ 레몬 주스 2 큰술
- ▢ 중국 요리 와인 2 큰술 (소흥주, 미린 서브 미린, 드라이 셰리)
- ▢ 간장 2 큰술, 가벼운 또는 다용도
- ▢ 흑설탕 또는 꿀 2 큰술
- ▢ 1 1/2 tbsp 해상 소스
- ▢ 1 1/2 tbsp 굴 소스
- ▢ 1/4 컵 케첩 또는 호주 토마토 소스
- ▢ 1 큰술 냉장 i 마늘 소스 또는 삼발 올렉 (맛에 따라 매운맛 조절)
- ▢ 다진 마늘 4 쪽
- ▢ 생강 1 큰술, 잘게 갈아서
- ▢ 1/2 tsp 5 향료 가루
가니시 (선택 사항)
- ▢ 잘게 썬 샬롯 / 파
- ▢ 참깨
- ▢ 고수 / 고수 잎
- ▢ 잘게 썬 신선한 칠리
지침
-
양념장 재료 혼합
-
날개를 큰 그릇에 넣고 마리 네이드 위에 붓고 잘 버립니다. 10 분 동안 따로 보관하십시오-1 시간 이상 담그지 마십시오. (참고 3)
-
오븐을 180C / 350F로 예열합니다.
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베이킹 트레이에 호일을 깔고 기름칠 방지 종이를 깔아주세요 (나중에 감사합니다).
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과잉 흔들기 매리 네이드를 날개에서 떼어 내고 (매리 네이드는 예약) 베이킹 트레이에 뿌립니다. 상당히 편안하지만 너무 찌그러지지는 않습니다 (필요한 경우 트레이 2 개 사용).
-
45 ~ 50 분 굽고, 25 분 35 분에 붓으로 담금질하고 쟁반에있는 예약 된 마리 네이드와 주스를 사용합니다.
-
고기는 뼈에서 아주 쉽게 떼어 낼 수 있어야합니다. 가장자리가 찰기 시작하고 전체가 끈적 거리고 진한 빨간색 / 황금색이어야합니다.
-
고수 / 고수 잎, 참깨, 고추, 얇게 썬 샬롯 / 파-고명을 뿌린 다음 제공합니다!
레시피 참고 사항 :
2. 마리 네이드 대체 & 참고 :
- 참기름-구운 기름을 사용합니다 (노란색 기름이 아닌 진한 갈색). 호주에서는 구운 것이 일반적이고, 구운 것은 찾기가 어렵습니다.
- 레몬 주스는 쌀 식초 또는 흰색 / 투명한 일반 식초 (발사믹 아님)로 대체 할 수 있습니다.
- 중국 요리 와인 (Shaoxing Wine)의 가장 좋은 잠수함은 Mirin (설탕을 반으로 줄임) 또는 드라이 셰리입니다. 차선책은 술 요리, 술 또는 기타 막걸리입니다. 알코올성 하위 닭고기 국물 / 육수 없음.
- 간장-가볍거나 다용도로 사용합니다. 짙은 간장을 사용하지 마세요. 너무 강렬합니다!
- 호 이신 소스는 굴 소스로 대체 할 수 있지만 중국 오향 가루 1/4 티스푼을 추가해야합니다.
- 굴 소스는 호 이신 소스로 대체 할 수 있지만 그렇게 할 경우 5 개의 스파이스 파우더 1/2 tsp를 추가하지 마십시오.
- 칠리 갈릭 소스 또는 삼발 올락-다른 아시아 칠리 소스와 함께 서브 또는 칠리 빈 소스 또는 스리 라차와 같은 페이스트.
- 마늘과 생강-신선한 것이 가장 좋습니다!그러나 응급 상황에서는 1/2 tsp 말린 가루로 섭식 할 수 있습니다.
- Five Spice Powder-매일 식료품 점에서 판매되는 5 가지 향신료의 중국식 믹스!
3. 마리 네이드 시간- 매리 네이드의 소금이 날개에서 너무 많은 수분을 끌어 내고 (더 건조하게) 매리 네이드가 물이되어 날개에 달라 붙기 어렵 기 때문에 최대 1 시간 동안 매리 네이드하지 않는 것이 가장 좋습니다. .
4. 남은 음식은 3 ~ 4 일 동안 잘 보관됩니다. 전자 레인지로 재가열하세요!
5. 영양은 날개 1.5kg / 3lb로 8 인분으로 가정합니다.
영양 정보 :
원래 2014 년 6 월 게시, 2019 년 9 월 업데이트, 새 사진, 새 동영상, 가장 중요한 것은 새로운 Life of Dozer 섹션 추가!
도저의 삶
오이! 물러서세요 !!!
