가재는 1983 년에 루이지애나의 국가 갑각류로 명명되었지만, 민물 머드 버그는 원래 아메리카 원주민에 의해 미끼를 받고 수확 된 지 오래되었습니다.
루이지애나는 매년 1 억 파운드의 가재, 특히 붉은 늪지대와 화이트 리버 종을 생산합니다. 가재는 루이지애나 문화와 요리의 필수품이며 성수기는 3 월 초부터 6 월 중순까지입니다. 가재 종기와 축제는 에투 피, 파이 또는 삶은 모든 형태의 미니 랍스터를 축하합니다. 행동에 참여하고 싶습니까? 다음은 뉴 올리언스의 가재 시즌에 대한 Hotel St. Pierre의 가이드입니다.
가재를 먹는 방법
가재는 실제로 건강에 좋습니다. 그들은 좋은 단백질, 낮은 칼로리, 높은 비타민 B12로 가득 차 있습니다. 가재의 평균 주문량은 3 파운드이지만 큰 먹는 사람은 5 파운드의 민물 가재를 쉽게 버릴 수 있습니다.
가재는 신문으로 덮힌 피크닉 테이블에서 즐기는 가재 종기와 함께 공동 소비됩니다. 가재는 향신료, 옥수수 등 원하는대로 삶습니다. 가재의 사촌과는 달리 가재를 열 때 도구가 필요하지 않습니다. 꼬리를 곧게 펴고 꼬아 서 꼬리를 몸통에서 분리하십시오. (몸에서 주스를 빼내는 것은 선택 사항입니다). 모든 고기가 꼬리에 있습니다. 어떤 사람들은 식초 나 다른 소스에 꼬리를 담그는 것을 즐깁니다. 멋지고 시원한 맥주는 가재와 멋지게 어울립니다. 또한, 약간 지저분해질 준비를하세요. 반 정도의 재미입니다.
Crawfish Á La …
New Orleans의 요리 창의력은 가재에 그치지 않습니다. 전통적인 삶은 것 외에도 다른 방법으로 즐길 수 있습니다. 뉴 올리언스의 “소시지 공급 업체”Dat Dog는 가재 에투 피, 사워 크림, 겨자, 양파 및 머스타드를 얹은 자체 가재 소시지를 만듭니다. Dat Dog에는 여러 위치가 있습니다. Hotel St. Pierre에 머무는 경우에는 인근 프렌치 쿼터 위치는 601 Frenchmen Street에 있습니다.
가재 파이를 주시하십시오. Quarter의 Pere Antoine Restaurant에서는 가재 케이크와 가재 파이를 제공합니다. 호텔에서 단 몇 걸음 떨어진 741 Royal Street. Pere Antoine은 케이준 요리를 즐길 수있는 멋진 야외 분위기를 제공합니다.
가재 etouffee에 관심이 있으십니까? Etouffee는 프랑스어로 “smothered”를 의미하며 New Orleans Online은이 요리를 검보와 유사한 두꺼운 스튜라고 설명합니다. , 금발 루로 만들었습니다. 441 Royal Street의 Royal House는 분기 최고의 가재 etouffee를 보유하고 있다는 소문이 있습니다.
가재 이벤트 & 축제
가재 시즌은 루이지애나의 봄이 다가오고 있으며 가재 끓이는 것보다 축하하는 더 좋은 방법은 없습니다. 다음은 확인해야 할 가재 이벤트입니다.
Nola Crawfish Festival-가재 먹기 대회, 라이브 음악 등. 4 월 30 일 -5 월 2 일 센트럴 시티 BBQ
Breaux Bridge Crawfish Festival-축제의 전통은 과거로 거슬러 올라갑니다. 라이브 음악 등. 5 월 4 일부터 6 일까지 Breaux Bridge의 New Orleans에서 2 시간 거리에 있습니다.
Crawfish Mambo-New Orleans 대학의 가재 무한 리필이 라이브 음악과 함께 끓입니다. 5 월 12 일 University Center 주차장에서.