캐롤라이나 식초 BBQ 소스는 노스 캐롤라이나에서 시작된 신맛, 톡 쏘는 맛, 매운 소스. 이 얇은 식초 소스는 만들기가 매우 쉽고 훈제 또는 구운 돼지 고기를위한 최고의 BBQ 소스입니다.
식초 BBQ 소스
식초 BBQ 소스는 노스 캐롤라이나의 필수품입니다. 종종 미국식 BBQ 소스의 어머니로 여겨지며, 그 기원은 고기를 불에 굽는 동안 산성 소스에 담근 세대로 거슬러 올라갑니다. 소스는 몇 가지 기본 재료를 함께 결합하여 돼지 고기를 굽거나 걸레질하여 요리하는 동안 촉촉하게 유지하여 만듭니다.
다른 인기있는 소스와 달리 Carolina 식초 소스는 얇고 산도가 높고 매운 맛이있어 잘 알려진 BBQ 소스와 차별화됩니다. 두껍고 달콤합니다.
제 조리법에서는 흑설탕과 케첩 (서부 캐롤라이나에서 더 흔함)을 요구하지만, 동부 캐롤라이나의 식초 소스 “순수 자”는 식초, 향신료, 때로는 물과 설탕 만 결합합니다. 톡 쏘는 톡톡 튀는 묽은 소스.
둘 다 버전은 “전통적인”버전으로 간주되며 각 버전은 자체 방식으로 완전히 놀랍습니다. 따라서 두 버전을 모두 시도해보고 가장 마음에 드는 버전을 결정하는 것이 좋습니다. 결국 BBQ는 맛있는 것을 먹는 것에 관한 것이 아닙니까?
좋은 캐롤라이나 식초 BBQ 소스는 무엇인가요?
좋은 캐롤라이나 식초 소스는 식초, 설탕 및 향신료와 같은 몇 가지 기본 재료를 결합합니다. 케첩 사용 여부에 따라 얇거나 묽거나 묽어 야하며, 산성의 매운 맛이 있어야합니다.
캐롤라이나 식초 소스도 빠르고 쉽게 만들 수 있어야합니다. 제 레시피에는 식료품 저장실이나 냉장고에있을 가능성이 높은 7 가지 재료 만 포함되어 있습니다. 이 조리법은 요리하거나 끓일 필요가 없습니다. 모든 재료를 병이나 소스 병에 넣고 흔들어 섞으면됩니다. (나는 내 모든 소스를 저장하기 위해이 Wide Mouth Mason Jars를 좋아합니다.)
마지막으로,이 소스는 맛을 결합하고 더 강하고 응집력있는 맛을 내기 위해 휴식을 취해야합니다. 나는 소스를 냉장고에 24 시간 동안 두어 모든 설탕이 녹고 맛이 완전히 섞이도 록하는 것을 선호합니다. 생각해 내다! 이것은 두꺼운 소스가 아니므로 소스가 아주 얇더라도 당황하지 마십시오 (그렇게해야합니다!).
식초 기반 BBQ 소스를위한 팁
이 BBQ 소스는 만들기가 엄청나게 간단하지만 다음과 같은 몇 가지 팁을 제공합니다.
- 원하는대로 매운맛을 조절합니다. 매우 매운 식초 소스를 원하지 않는 분들은 믹스에 추가하는 고추 플레이크의 양을 줄이십시오. 좋은 화상을 원하십니까? 추가 고추를 뿌려이 소스에 좋은 맛을줍니다.
- 전통 방식으로 케첩은 생략합니다. 노스 캐롤라이나 동부의 진정한 경험을 원하십니까? 케첩없이이 조리법을 만들고이 더 얇고 톡 쏘는 소스로 돼지 고기에 좋은 맛을냅니다.
- 돼지 고기와 함께 제공합니다. 식초를 기본으로 한 BBQ 소스는 풀드 포크와 완벽하게 짝을 이룹니다. 식초 믹스로 천연 돼지 고기 풍미가 향상됩니다. Carolina Style Pulled Pork에 대한 제 레시피는 모두가 적어도 한 번은 시도해야하는 고전적인 Americana BBQ입니다. 또한 Simple Smoked Pulled Pork를 요리하고 갈 때 양념하거나 식탁에서 식초 BBQ 소스를 뿌려서 제공 할 수 있습니다.
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식초 기반 BBQ 소스 레시피
레시피를 따르시면 제가 만드는 방법을 단계별로 보여 드리겠습니다. 집에서 쉽게 캐롤라이나 식초 바베큐 소스. 저는 여러분이 인생 최고의 뒷마당 BBQ를 만드는 데 도움을 드리고자합니다. YouTube, Instagram 또는 Facebook 페이지에서 제 흡연 및 굽는 요리법 동영상을 더 확인하세요. 따라하고 함께 멋진 음식을 만들어 봅시다!
캐롤라이나 식초 바베큐 소스
비디오
재료
- ▢ 사과 사이다 식초 2 컵
- ▢ 물 1 1/2 컵
- ▢ 케첩 1/2 컵
- ▢ 흑설탕 1/4 컵
- ▢ 소금 2 큰술
- ▢ 후추 1 큰술
- ▢ 1 고추 플레이크 큰술
지침
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뚜껑이 달린 항아리에 모든 재료를 넣고 흔들어 섞습니다.
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소스를 사용하기 전에 24 시간 동안 그대로 두어 맛이 결합되도록합니다. 서빙하기 전에 다시 한 번 흔들어주세요. 이 BBQ 소스는 냉장고에서 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.