간단한 홈 메이드 파스타-계란없는 레시피

이번 주에는 여분의 시간을 활용하여 홈 메이드 파스타를 만들었습니다.

우리는 일반적으로 Jim의 이탈리아 할머니가 계승 한 레시피로 전통 이탈리아 파스타를 만듭니다. 이 조리법은 중앙에 잘 형성된 밀가루 더미로 시작됩니다.

그런 다음 계란을 깨뜨려 서 함께 털고 우물에 넣습니다. 그런 다음 반죽이 형성 될 때까지 모든 것을 혼합합니다. 이보다 쉬울 수는 없습니다!

하지만 최근에 발생한 계란 알레르기 때문에 계란을 포함하지 않는 조리법을 만들고 싶었습니다.

우리는 식료품 점에서 계란이 들어 있지 않은 파스타를 구입했기 때문에 너무 어려울 수 없다고 생각했습니다.

그래서 우리는 패키지 뒷면에있는 재료 목록을보고 그것을 시도하기로 결정했습니다.

달걀을 사용하지 않고 간편한 홈 메이드 파스타 레시피

물론 전통적인 파스타 레시피의 주요 성분은 밀가루입니다. 운 좋게도 우리는 집에 다용도 밀가루를 많이 가지고있었습니다.

밀가루에 약간의 소금을 넣고 중앙에 우물을 만들었습니다. 하지만 우물에 계란을 채우는 대신 물과 기름을 함께 사용했습니다.

그러나 혼합 과정은 동일합니다. 포크를 사용하여 밀가루의 가장자리를 물에 천천히 접습니다. 반죽이 형성되기 시작할 때까지이 과정을 반복하십시오.

그런 다음 수제 파스타 반죽을 깨끗하고 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 10 분 동안 반죽합니다. 스탠드 믹서 용 반죽 고리 부착물이있는 경우이 방법으로 반죽을 반죽 할 수도 있습니다.

젖은 수건으로 그릇을 덮고 반죽을 30 분 동안 그대로 둡니다. 이때 반죽이 부드럽고 매끄럽게 보이기 시작합니다.

이제 몇 번 더 반죽하고 다시 30 분 동안 그릇에 넣으십시오.

롤 앤 컷

수제 파스타를 만들 준비가되면 반죽을 균일하게 자릅니다.

파스타를 손으로 만드는 경우 롤링 핀을 사용하여 반죽을 원하는 두께로 굴립니다. 이것은 당신이 만들고 싶은 파스타의 종류에 따라 다릅니다.

스파게티와 페투치니의 경우 두께는 약 1/8 인치 여야합니다. 라자냐와 라비올리의 경우 더 얇게 말아주세요. 사실 파스타를 통해 신문을 읽을 수있을 정도로 얇아 야합니다.

수제 파스타를 만드는 데 많은 근력이 필요한 것처럼 들리면 맞습니다. 그러나 파스타 메이커를 사용하여 쉽게 만들 수 있습니다. Kitchen Aid Pasta Maker 부착물이 있으며 파스타 반죽을 즉시 말아서 자릅니다!

신선한 파스타 요리

파스타가 형성되면 바로 요리 할 수 있습니다. 그러나 신선한 파스타는 상점에서 구입 한 말린 파스타보다 훨씬 짧은 시간에 조리됩니다.

사실 수제 파스타는 끓는 물로 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

수제 파스타 건조 및 보관

파스타를 즉시 조리하지 않는 경우 보관하기 전에 자연 건조시켜야합니다.

파스타를 베이킹 시트, 파스타 건조 선반에 올려 놓거나 건조하고 바삭해질 때까지 카운터에 둡니다.

그런 다음 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 2 일 동안 보관하거나 냉동실에 최대 3 개월 동안 보관하십시오.

파스타를 사용할 준비가되면 냉동실에서 꺼내 끓는 물에 바로 떨어 뜨립니다.

즐기세요!

Mary and Jim

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