그리스 무사 카 레시피 – 그리스의 맛있는 맛
이 요리는 전설입니다! 크림 같고 육즙이 많고 절대적으로 맛있는 .. 그리스에서 가장 인기있는 요리 중 하나 인 그리스 무사 카 (mousaka)는 거의 모든 선술집에서 제공되며 특별한 날과 대가족 식사를 위해 모든 가정에서 준비됩니다. 이 단계별 전통 그리스 무사 카 레시피를 통해이 전통적 즐거움을 처음부터 쉽게 재현 할 수 있습니다. 그러니 계속해서이 작은 죄에 빠져보세요.
전통적인 그리스 무사 카 레시피를 준비하려면 육즙이 풍부한 쇠고기 다진 고기 (또는 양고기) 토마토 기반 소스에 달콤한 가지와 크리미 한 베 샤멜 소스를 겹겹이 겹쳐서 황금빛으로 완성 될 때까지 함께 구워냅니다.
이 그리스 무사 카 레시피를 쉽게 따라 할 수 있으며 항상 사람들을 즐겁게합니다. 이 전통적인 그리스 무사 카 레시피의 본질은 고기 채우기 준비, 베 샤멜 소스 준비 및 가지 요리의 세 가지 주요 단계로 요약 될 수 있습니다. 각 단계마다 팬을 더럽혀 야하지만 최종 결과가 그만한 가치가 있다는 데 동의하실 것입니다!
그리스 무사 카 미트 소스 준비
전통적인 그리스 무사 카 조리법은 양고기를 요구합니다. 말하다 또는 양고기와 쇠고기의 혼합. 그러나 강한 맛을 감당할 수없고 더 가벼운 버전을 선호한다면 양질의 소고기 또는 송아지 고기로 대체 해보십시오.
이 무사 카 레시피 용 미트 소스를 준비하기 위해 간 쇠고기를 올리브 오일에 볶습니다. 양파와 마늘로 맛을 낸 다음 적포도주와 토마토 소스에 끓입니다. 전통적인 무사 카 레시피에 사용 된 향기로운 허브와 향신료가 고기에 스며 들어 오븐에 넣으면 집 전체에 스며드는 정말 독특한 맛과 냄새를 선사합니다! 맛이 섞일 수 있도록 소스를 잠시 끓여주세요.
채식 자이신가요? 걱정하지 마세요. 항상이 맛있는 요리를 즐길 수있는 방법이 있습니다! 전통적인 다진 고기를 대체하는 맛있는 버섯 기반 소스로 저의 최신 맛있는 채식 그리스 무사 카 레시피를 찾아보세요.
그리스 무사 카 레시피 – 베 샤멜 소스 준비
크리미 한 베 샤멜 소스가 가장 중요한 부분입니다. 전통적인 그리스 무사 카 조리법과 아마도 가장 까다로운 부분을위한 것입니다.
베 샤멜 소스에 완벽한 질감을 얻으려면 우유 (미지근한 것이 바람직 함)를 한 번에 조금씩 추가하면서 계속 저어주세요. 무사 카를위한 완벽한 베 샤멜 소스는 부드럽고 크리미해야합니다. 핵심은 밀가루가 우유를 흡수 할 때마다 소스를 계속 휘저어 덩어리가되지 않도록하는 것입니다.
소스가 타지 않도록 중약 불로 굽습니다. 그리고 팬 바닥에 붙지 만 밀가루 맛이 나지 않고 충분히 걸쭉해질 때까지 충분히 익혀야합니다.
그리스 무사 카 레시피 – 야채 준비
전통적인 그리스 무사 카의 기본은 가장 일반적으로 튀긴 가지입니다. 일부 무사 카 요리법에는 얇게 썬 감자도 사용되므로 감자를 좋아한다면이 놀라운 요리의 첫 번째 레이어로 얇게 썬 감자 층을 추가하여 겨울철에 편안함을 더해보세요.
전통적인 그리스 무사 카 레시피 호출 튀긴 가지 (및 감자)의 경우 더 가벼운 대안을 위해 가지 (및 감자)에 올리브 오일을 살짝 뿌린 다음 튀기는 대신 20 분 동안 굽습니다. 일부 가지는 쓴맛이 날 수 있으므로 소금으로 양념 한 후 반 시간 동안 굳혀서 쓴맛을 제거하는 것이 매우 중요합니다.
그러니이 전통 그리스 무사 카 레시피를 시도해보세요. 이 풍성한 요리로 친구와 가족을 놀라게하십시오! 마음을 날려 버리기 위해 맛있는 작은 치즈 파이와 결합 해보세요!
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설명
최고의 전통적인 그리스 무사 카 요리법. 육즙이 많은 다진 소고기, 달콤한 가지, 크림 같은 베 샤멜 소스가 완벽하게 구워 졌다고 상상 해보세요!
재료
기본 재료
- 가지 6 개
- 식물성 기름 (가지 튀김 용)
미트 소스 용
- 750g 쇠고기 또는 양고기 다진 (26oz)
- 적 양파 2 개 (다진 것)
- 마늘 2 쪽 (다진 것)
- 깡통 다진 토마토 1 개 ( 400g / 14oz)
- 토마토 퓌레 2 큰술
- 설탕 1 작은 술
- 적포도주 1 잔
- 바다 소금 한 꼬집과 갓 간 후추
- 베이 리프 1 개
- 시나몬 핀치 또는 시나몬 스틱 1 개
- 올리브 오일 1/4 컵
베 샤멜 소스 용
- 우유 900ml (31 fl.oz)
- 버터 120g (4oz)
- 밀가루 120g (4 oz)
- 육두구 한 꼬집
- 달걀 노른자 2 개
- 파르 미지 아노-레지 아노 또는 케 팔로 티리 100g 또는 좋아하는 단단한 치즈 (3.5oz)
- 맛을 내기 위해 소금 e
지침
- 이 그리스 무사 카 레시피를 준비하려면 , 가지 준비로 시작하십시오. 가지에서 줄기를 제거하고 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 소금으로 간을하고 소쿠리에 약 30 분 동안 담습니다.
- 가지를 물로 충분히 헹구고 손으로 짜서 과도한 물을 제거합니다. 건조하고 다량의 기름에 볶아서 색이 잘 될 때까지 볶습니다. 기름을 흡수하기 위해 튀긴 가지를 종이에 올려 놓으십시오. (전통적인 그리스 무사 카의 더 가벼운 버전의 경우 가지에 올리브 오일을 뿌려서 튀기는 대신 20 분 동안 굽습니다). 완료되면 따로 보관하십시오.
- 무사 카에 감자를 추가하는 경우 이제 0.5cm, 손가락 절반 너비로자를 차례입니다. 가지와 같은 방법으로 튀기거나 굽습니다. 소금으로 간을하고 다되면 따로 둡니다.
- 무사 카의 미트 소스를 준비합니다. 큰 팬을 중불로 가열하고 올리브 오일을 추가합니다. 다진 양파를 넣고 볶아서 부드러워지고 약간 색이 바뀔 때까지 볶습니다. 나무 숟가락과 볶음으로 잘게 잘게 잘게 썬다. 갈색이되기 시작하면 마늘과 토마토 퓌레를 넣고 마늘이 부드러워 질 때까지 볶습니다. 적포도주를 부어 육즙의 유약을 제거하고 증발 할 때까지 기다리십시오. 통조림 토마토, 설탕, 계피 한 꼬집, 월계수 잎 1 개, 소금과 후추 한 꼬 집을 추가합니다. 끓인 다음 불을 낮추고 뚜껑을 닫은 상태에서 약 30 분 동안 또는 대부분의 주스가 증발 할 때까지 끓입니다. 완료되면 따로 보관하세요.
- 무사 카에 베 샤멜 소스를 준비합니다. 큰 팬을 사용하여 중불에서 약간의 버터를 녹입니다. 반죽을 만들기 위해 계속 휘젓는 밀가루를 추가합니다. 따뜻한 우유를 일정한 흐름에 넣으십시오. 소스가 덩어리지지 않도록 계속 휘젓습니다. 그래도 소스가 걸쭉 해져야한다면 계속 저으면서 약한 불로 끓입니다. 그 일관성은 두꺼운 크림과 비슷해야합니다. 스토브에서 팬을 제거하고 달걀 노른자, 소금, 후추, 육두구 핀치 및 강판 치즈를 넣고 저어줍니다. 계란이 오믈렛으로 변하지 않도록 빨리 털어주세요! 소금으로 간을합니다. 베 샤멜 한 스푼을 미트 소스에 넣고 저어주세요. 베 샤멜 소스를 따로 둡니다.
- 이제 무사 카를 조립할 차례입니다. 이 moussaka 조리법을 위해서는 대략적인 큰 베이킹 접시가 필요합니다. 20 * 30cm). 팬의 바닥과 측면에 버터를 바르고 감자를 먼저 (사용하는 경우) 층을 이룬 다음 가지의 절반을 겹칩니다. 미트 소스를 모두 부어 골고루 펴 바릅니다. 두 번째 가지 층을 추가하고 베 샤멜 소스를 모두 얹고 주걱으로 부드럽게 다듬습니다.
- 강판 치즈를 뿌립니다. 180-200C로 오븐을 예열하고 무사 카를 60 분 동안 또는 빵 껍질이 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 정말 어려울지라도 무사 카가 식을 때까지 기다렸다가 만지면 따뜻해지면서 조각으로 자르십시오. 이렇게하면 조각을자를 때 베 샤멜 소스가 쏟아지는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 상쾌한 그리스 전통 샐러드와 함께 무사 카를 제공하고 와인 한 잔을 즐기세요!
영양
- 서빙 크기 : 1 개
- 칼로리 : 455kcal
- 설탕 : 11g
- 나트륨 : 84.6mg
- 지방 : 19.1g
- 포화 지방 : 8.2g
- 불포화 지방 : 9.7g
- 트랜스 지방 : 0g
- 탄수화물 : 61g
- 섬유질 : 5.3g
- 단백질 : 14.7g
- 콜레스테롤 : 72.1mg
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그리스어를 사용하십니까? 이 맛있는 요리법을 그리스어로 여기에서 읽을 수 있습니다. Traditional Moussaka 요리법 (감자와 가지를 곁들인 Moussakas)