손쉽게 남은 쌀을 최대한 활용하세요. 모짜렐라를 채우고 따뜻한 마리 나라 소스를 곁들인 아란 치니 (주먹밥) 요리법입니다.
본격적인 아란 치니 또는 이탈리아 주먹밥을 처음 맛본 것은 맨해튼의 플랫 아이언 지역에있는 작은 레스토랑 Stuzzi Ristorante에서 제가 요리 학교를 다녔던 곳에서 몇 걸음 떨어진 곳에있었습니다. 당시 우리는이 지역의 핫스팟을 Bar Stuzzi로 알고 있었고, 이탈리안 작은 접시와 바삭 바삭한 Prosecco의 우뚝 솟은 유리 잔에 가장 좋아했습니다.
I 빵가루를 바른 야구 공 크기의 주먹밥을보고 눈이 크게 뜨고 튀겨지고 밝은 붉은 색 마리 나라가 깔린 침대 위에 서빙 되었기 때문에 아란 치니의 첫 맛을 결코 잊지 못할 것입니다. 바삭 바삭함, 크림 맛, 치즈 맛의 삼중 위협이었습니다.
볶음밥이 당신의 것이 아니라면 아란 치니는 소비에 대한 궁극적 인 변명입니다. 냉장고에있는 벤 아저씨의 남은 음식입니다.
많은 아란 치니 요리법이 리조또베이스로 시작되지만 20 분을 건너 뛰어도 좋습니다. 저어 시간을두고 일생 쌀로 시작하십시오.
확인하세요. 완벽하게 둥근 치즈 튀김 주먹밥과 쌀과 유제품의 뜨거운 엉망진창 사이의 차이를 의미 할 수있는 몇 가지 팁에 대한 레시피 끝에 대한 나의 메모.
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마리 나라 소스를 곁들인 아란 치니 (주먹밥)
성분
- 식힌 흰 쌀 2 컵 (Kelly s Notes 참조)
- 파마산 1/2 컵
- 달걀 3 개
- 신선한 모짜렐라 조각 8 개
- 1cup 이탈리아 식 빵 부스러기
- 튀김 용 기름
- 매장에서 구입 한 1 컵 또는 수제 marinara sau ce
지침
바닥이 무거운 큰 냄비를 중불에 올리고 냄비에 4 인치가 올 때까지 식물성 기름을 충분히 추가합니다.
중간 그릇에 쌀, 파마산, 계란 1 개를 넣고 손으로 혼합물을 완전히 섞습니다.
혼합물의 작은 부분을 취하고 단단히 짜서 각 공 안에 모짜렐라 큐브 하나를 채워서 각 아란 치니를 만듭니다. 이 과정을 반복하여 8 개의 아란 치니를 만듭니다.
나머지 2 개의 계란을 함께 휘젓습니다. 각 아란 치니를 계란에 담근 다음 빵가루에 담그고 초과분을 털어냅니다.
기름이 375ºF에 도달하면 빵가루를 입힌 아란 치니 2 ~ 3 개를 냄비에 넣고 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 익힌 다음 끝까지 익 힙니다.
홈이있는 숟가락을 사용하여 냄비에서 튀긴 아란 치니를 꺼내 종이 타월로 덮은 접시에 옮깁니다. 즉시 아란 치니를 소금에 절이십시오. 남은 아란 치니로 튀김 과정을 반복합니다.
따뜻한 마리 나라 소스와 함께 따뜻한 아란 치니를 제공합니다.
Kelly s Notes :
여러 종류의 쌀로 아란 치니를 만들었지 만 일부 품종은 다른 품종보다 더 성공적이었습니다. 예를 들어, 일반 오래된 Ben 삼촌은 특히 끈적 거리는 경우에만 작동합니다. 아란 치니에 가장 좋은 쌀은 실제로 초밥 용 쌀입니다 (진짜 이탈리안이 아닐지라도!). 찹쌀이 훨씬 더 많아서 작업하기 쉽기 때문입니다.
확인하세요. 아란 치니를 최대한 콤팩트하게 짜 내야합니다. 이렇게하면 아란 치니가 튀길 때 모양이 유지됩니다.
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