슈가 비건인가요? 이것은 비건 커뮤니티에서 가장 자주 묻는 질문 중 하나입니다. 설탕이 비건 채식에 적합하지 않은 이유는 무엇이며 비건 설탕을 어떻게 찾을 수 있습니까? 다음은 모든 비건 채식인이 알아야 할 설탕 분석입니다.
가루없는 초콜릿 케이크 나 쫄깃한 비건 브라우니를 게시 한 후 필연적으로 내받은 편지함에 설탕에 대해 묻는 몇 개의 이메일이 표시됩니다. .
설탕 비건인가?!
답은 예이지만 항상 그런 것은 아닙니다. 복잡하고 반드시 쉽게 알아낼 수있는 것은 아니기 때문에 질문에 대한 답을 한꺼번에 정리하는 포괄적 인 가이드를 작성해야 할 때라고 결정했습니다.
다양한 유형의 설탕
설탕이 비건인지 아닌지에 대해 이야기 할 때 특별히 정제 된 설탕, 일명 테이블 설탕에 대해 이야기하고 있습니다. 그것이 우리가 제빵에 가장 일반적으로 사용하는 설탕입니다. 흰색, 갈색, 가루 설탕은 모두 정제 설탕으로 분류 할 수 있습니다. 정제 설탕은 사탕 수수와 비트의 두 가지 출처에서 나옵니다.
두 설탕은 맛과 질감이 매우 비슷하지만 이러한 출처의 정제 과정은 매우 다릅니다. 좋은 소식은 비트 설탕은 항상 비건 채식이라는 것입니다. 사탕무에서 설탕을 만드는 과정은 단순히 동일한 수준의 가공이 필요하지 않습니다.
만세!
그러나 전통적으로 더 일반적인 옵션 인 사탕 수수 설탕은 상황이 조금씩 나아지는 곳입니다. 교활한. 정제 된 사탕 수수 설탕에 대해 질문 할 때 대답은 “때때로”입니다.
설탕이 비건 채식이 아닌 이유는 무엇인가요?
일부 설탕이 비건 채식으로 간주되지 않는 이유부터 시작하겠습니다. 사탕 수수에서 나온 설탕, 사탕 수수 줄기를 분쇄하여 과육에서 주스를 분리 한 다음 주스를 가공하고 여과 한 다음 골탄으로 표백합니다. 순수한 흰색은 설탕과 관련이 있습니다 – 예, 그것은 골탄에서 나옵니다.
이제 이러한 유형의 설탕에는 실제로 골탄이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 이것이 과정의 일부이기 때문에 대부분의 채식주의자는 이런 종류의 정제 된 설탕을 먹지 않습니다.
이제 더 좋은 소식이 있습니다. 모든 정제 설탕이 불필요한 골탄 과정을 수행하는 것은 아닙니다. 예, 친구 여러분, 비건 설탕이 어디에나 있습니다!
설탕이 비건인지 확인하는 방법
사탕 비트에서 나오는 설탕은 비건 채식으로 간주됩니다.이 과정에는 뼈탄이 포함되지 않습니다. 제가 자주 사용하는 비트 설탕 브랜드는 이것입니다. 이리저리 m 지금. (< < 제휴 링크) 비트 설탕은 사탕 수수 설탕과 거의 동일한 맛과 질감을 가지고 있습니다. 둘의 차이는 무시할 수있을 정도입니다.
수수 설탕을 고수하고 싶다면 실제로 비건이라고 말하지만 대부분은 비건 인증을받지 않아 광고 할 수없는 브랜드를 찾을 수 있습니다.
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설탕이 실제로 채식주의 자임을 확신 할 수있는 몇 가지 다른 단어가 있습니다.
- 유기농
- 정제되지 않음
- Natural
- Raw
라벨이 이러한 형용사를 사용하는 경우 뼈탄으로 필터링되지 않았으므로 안심할 수 있습니다. 유기농 관행에서는 사탕 수수 주스를 끓여서 원심 분리기에서 회전시키고 건조시켜 설탕 결정으로 만듭니다. 이 설탕은 순백색이 아니지만 모든 레시피로 대체 할 수 있습니다.
최고의 비건 설탕 브랜드
다음 링크에는 제휴 링크가 포함되어 있습니다. 즉, 추가 비용없이 내 링크를 통해 구매하면 작은 수수료를받습니다. 자세한 내용은 내 개인 정보 보호 정책을 참조하십시오.
비건 설탕에는 다양한 옵션이 있습니다. 제가 가장 좋아하는 브랜드입니다. 비건 채식 일뿐만 아니라 GMO가없고 공정한 거래입니다. (공정 무역은 설탕 산업에서 매우 중요합니다. 여기서는 다루지 않겠지 만 여기에서 모든 내용을 읽을 수 있습니다.)
좋아요! 제품은 설탕이 예상되는대로 정확히 굽고 요리하며 흑설탕과 가루 설탕도 운반합니다!
주의해야 할 다른 비건 설탕 브랜드 :
- Big Tree Farms
- Bob s Red Mill
- 플로리다 수정
- In the Raw
- Now Foods
- Rapunzel
- 간단한 균형
- 단순한 진실
- Trader Joe s
- Wholesome!
- Woodstock Farms
건강한 설탕 대안
많은 사람들이 건강상의 이유로 정제 설탕을 피합니다. 나는 정제 된 설탕을 피하는 것이 유익하다고 믿고 그렇게하는 사람들을 존중합니다. 정제 된 설탕을 아예 피하고 싶은 분들을 위해 몇 가지 감미료 대안이 있습니다.
- 대추 당 – 백설탕을 대추 당으로 대체하려면 1 : 1 비율로 대체
- 메이플 시럽-백설탕 또는 흑설탕을 대체하려면 3/4 컵 백설탕 또는 흑설탕 1 컵당 메이플 시럽 메이플 시럽 한 컵당 액체를 3 테이블 스푼 줄이십시오.
- 날짜 – 대추를 뜨거운 물에 퓌레로 만들어 두꺼운 페이스트를 만듭니다. 설탕 1 컵 대신 날짜 페이스트 1 컵을 대체합니다.
- 코코넛 설탕 – 흑설탕을 코코넛 설탕으로 대체하려면 1 : 1 비율로 대체
- 스테비아-베이킹시 1로 대체 / 2 티스푼의 희석되지 않은 스테비아 분말 또는 1 티스푼의 액상 스테비아 추출물.
- 몽크 과일 – 베이킹시, 설탕 1 컵당 몽크 과일 감미료 1 티스푼으로 대체합니다.
- 현미 시럽 – 현미 시럽 1 1/3을 흑설탕 또는 백설탕으로 대체합니다. 설탕 1 컵당 액체 3 큰술을 줄입니다.
- 아가베 넥타-설탕 1 컵당 아가베 2/3 컵을 대체합니다. 레시피의 액체를 설탕 1 컵당 3 큰술 씩 줄이십시오.
이것은 단지 지침 일뿐입니다. 설탕을 천연 감미료로 대체 할 때 레시피에 추가 조정이 필요할 수 있습니다.
TLDR; 설탕은 비건인가요?
- 비트 설탕은 항상 비건입니다.
- 유기농, 천연, 생 또는 정제되지 않은 사탕 수 수도 비건입니다.
- 피 위의 형용사를 언급하지 않는 과립 정제 설탕
- 정제 설탕을 아예 피할 때 설탕 대체물이 많이 있습니다.
시도 할 비건 디저트
설탕이 비건 채식이 될 수 있다는 사실을 확인 했으니 이제 베이킹을 시작할 수 있습니다! 시도해 볼만한 비건 디저트를 살펴 보겠습니다.
- 생강 당밀 쿠키
- 클래식 초콜릿 칩 쿠키
- 초콜릿 버터 크림을 곁들인 비건 초콜릿 컵 케이크
- 생강 당밀 쿠키
- 비건 레몬 바
- 글루텐 프리 비건 당근 케이크
- 5 가지 성분 코코넛 밀크 아이스크림
- 비건 녹은 용암 케이크
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여기에서 내 모든 비건 디저트 레시피를 확인하세요.
작성 : Sarah McMinn
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