- 7½ oz jar Marshmallow Fluff
- 2½ 컵 설탕
- ¾ tsp 소금
- ½ 스틱 버터 또는 마가린
- 연유 5oz
- ¾ tsp 바닐라
- 달콤한 초콜릿 조각 12oz (~ 2 컵)
- 다진 호두 1/2 컵 (선택 사항)
9 인치 사각 베이킹 팬에 기름칠을합니다. 따로. 큰 냄비에 처음 5 개의 재료를 합칩니다. 블렌딩 될 때까지 약한 불로 저어줍니다. 불을 중불로 높이고 공기 방울이 빠져 나가는 것을 끓는 것으로 착각하지 않도록주의하면서 완전히 끓입니다. 부드러운 볼 단계 *가 될 때까지 3 ~ 5 분 동안 계속 저으면서 천천히 끓입니다. 불을 끄고 약간 달콤한 초콜릿 조각이 녹을 때까지 저어줍니다. 바닐라를 넣고 저어주세요. 견과류를 추가하십시오. 기름칠을 한 팬으로 바꾸고 식히십시오. 2½ 파운드를 만듭니다.
* 소프트 볼 단계는 퍼지가 적절한 단계까지 조리되었는지 확인하는 테스트입니다. 요리를 시작하기 전에 작은 접시에 얼음물을 채우고 따로 보관하십시오. 조리법을 3 분 30 초 동안 완전히 끓인 후 나무 숟가락으로 혼합물 몇 방울을 얼음물에 떨어 뜨립니다. 물에 식힌 후 (약 10 초) 손가락 끝으로 작은 공 모양으로 굴릴 수 있어야합니다. 입에 넣으면 약간 쫄깃 쫄깃하다. 이 테스트를 통과하면 완료되었으며 혼합물을 열에서 제거하고 나머지 성분을 추가해야합니다. 그렇지 않으면 30 초 더 조리하고 테스트를 다시 시도하십시오. 대부분의 경우 요리 시간은 5 분을 초과하지 않습니다.
힌트 : 모든 퍼지 레시피와 마찬가지로 요리 시간은 습도, 고도, 쿡탑 온도와 같은 요인에 따라 달라집니다.