버터 리하고 바삭한 스매시 드 포테이토-좋아하는 새로운 감자 레시피를 소개합니다! 겉은 바삭 바삭하고 속은 푹신 푹신합니다.이 중 절반 만 식탁에 올 수있는 심각한 위험이 있습니다….
Smashed Potatoes
감자에 대한 새로운 방법을 소개하겠습니다.
SMASHED!
CRISPY!
버터 리 !!
버터 리 바삭 바삭한 감자!
최고의 감자 요리법!
아직 바삭한 으깬 감자의 즐거움을 경험하지 못했고, 호주 음식 블로거 인 Sprinkles and Sprouts의 Claire가 3 년 전 처음으로 감자를 소개 받았다면이게 바뀔 것입니다. 당신의 감자 게임은 영원히.
이들은 완전히 달라 보이지만 버터 같은 감자 튀김과 같은 맛입니다. “소박”, 나는 고상하게 선언합니다. 그들은 안쪽은 푹신하고, 밑면과 표면은 매우 바삭합니다. 모든 능선이 최고입니다! 깔끔하고 평평하게 뭉개지는 것을 잊으십시오. 표면이 거칠수록 좋습니다. 위기 !!!
매우 바삭한 으깬 감자를 만들기위한 팁
Ultra Crispy Smashed Potatoes는 쉽게 만들 수 있습니다 – 삶기, 으 깨기, 이슬비, 굽기 –하지만 그 과정에서 발견 한 두 가지 작은 팁이 있습니다.
- 감자를 으깬 후 감자를 쪄서 약간 건조 시키세요. 이렇게하면 최적의 바삭함을 얻을 수 있습니다.
- 버터와 기름을 사용하세요. 버터 = 풍미이므로 기름은 더 고르고 더 나은 갈변을 보장합니다. 바삭 바삭. 버터는 고온 오븐에서 타기 때문에 사용할 수 없습니다.
또한 마늘과 말린 허브와 같은 향료를 자유롭게 첨가 할 수 있지만 표면에 약간의 검은 부분이 남게됩니다. 솔직히 말해서 이것들은 너무 맛있어서 더 이상 필요하지 않습니다! (개인적으로 감자 의견)
Ultra Crispy Smashed Potatoes를 제공하는 방법
이것들을 간식으로 먹는 것만으로도 정말 기쁩니다. 그리고 더 큰 오븐이나 여러 개의 오븐이 있다면 이것들을 많이 만들어 모임에서 간식으로 제공 할 것입니다. 제가했던 것처럼 작은 감자로 만들면 완벽한 핑거 푸드 스낵 크기이기 때문입니다.
하지만 저는 일반적으로 메인 사이드에서 제공합니다. 돼지 갈비에서 생선, 닭고기, 스테이크에 이르기까지 거의 모든 서양 요리와 잘 어울립니다. 크리미 페퍼콘 소스를 곁들인이 스테이크, 레몬 마늘 절인 돼지 갈비, 크리스피 마늘 치킨 허벅지 또는 태양 건조 토마토 박제 닭 가슴살을 곁들여 드세요.
하지만이 크리스피 으깬 감자를 제공 할 계획입니다. , 전체에 귀하의 이름이 적혀 있습니다. 하세요,하세요,하세요! – Nagi x
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가끔 시각적으로 도움이 되었으니이 바삭 바삭한 감자를 만드는 걸보세요 !!
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Ultra Crispy Smashed Potatoes
재료
감자-선택 :
- ▢ 700g / 1.4lb small 감자 (12-14) (주 1)
- ▢ 1-1.2kg / 2-2.4lb 중형 감자 (6-8)
요리 :
- ▢ 1 큰술 소금 (끓이기 용)
- ▢ 30g / 녹인 무염 버터 2 큰술
- ▢ 올리브 1 큰술 기름
- ▢ 소금 3/4 작은 술 (뿌리 기용)
- ▢ 1/4 작은 술 후추
- ▢ 잘게 썬 파슬리, 선택 사항 인 장식
사용법
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감자 요리 : 냄비에 물을 끓여서 소금 1 큰술을 추가합니다. 부드러워 질 때까지 감자를 익히십시오. 작은 것은 약 20 ~ 25 분, 중간은 30 분이 소요됩니다. 껍질이 갈라져도 괜찮습니다. 또는 찌거나 전자 레인지를 이용하세요.
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오븐을 200 ° C / 390 ° F로 예열하세요. 180 ° C 팬).
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증기 건조 : 감자의 물기를 빼고 소쿠리에서 5 분 정도 건조시킵니다.
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스매시! 트레이에 놓고 큰 포크 또는 감자 으깨는 도구를 사용하여 으깨서 한 조각으로 유지합니다. 얇음 = 바삭 바삭합니다. = 푹신한 내부. (둘 다 좋습니다!) 표면이 더 얇아지면 크런치가 좋아집니다!
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다시 찜 건조 : 트레이에 그대로 두어 찜 건조 5 분 정도-더 바삭하게 만듭니다.
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Drizzle : 버터로 이슬비를 뿌린 다음 올리브 오일을 뿌립니다. 소금과 후추를 뿌립니다.
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굽기 : 45 분 (작은 감자)에서 55 분 (중간) 또는 진한 황금빛과 바삭 바삭해질 때까지 굽습니다. 뒤집지 마세요!
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따뜻하게 뿌려서 제공 원하는 경우 파슬리.
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조리법 참고 :
작은 감자 나 중간 감자로 만들 수 있습니다. 작은 감자 (골프 공 크기 이하)는 더 바삭 바삭하게 나옵니다 (손가락 음식처럼 집어들 수 있음). 큰 것들은 표면에 같은 바삭함을 가지고 있지만 얇게 뭉개지지 않기 때문에 안쪽에 더 푹신한 감자를 얻을 수 있습니다. 나는 둘 다 좋아한다!
2. 향미료 : 버터에 마늘이나 말린 허브를 넣으면 타는 경향이있어 결국 검은 비트로 끝나고 쓴맛이 날 수 있습니다. “마늘 향이 정말 마음에 드시면 칼 옆으로 2 쪽의 정향을 부셔서 터뜨 리세요. 버터를 작은 냄비에 넣고 녹인 다음 마늘 향을 부어 넣으십시오. 정향을 버리고 조리법으로 진행하십시오.
허브의 경우 끓는 물 냄비에 넉넉한 양 (건조 또는 신선)을 넣어 감자에 허브 향이 스며 들도록합니다. 허브를 버리고 레시피를 진행합니다.
3. 영양 감자당, 감자 12 개 가정.
영양 정보 :
LIFE OF DOZER
내가 여행 할 때 Dozer는 골든 리트리버 하숙인과 함께 지냅니다. 뒷마당에서 서로 쫓아 다니는 털의 바람이 허물어지면서 라운지 룸을 가로 질러 돌격합니다.
내부적으로 나에 대해 초조하다고 들었습니다. 😂
