모든 사람이 부엌에 마늘을 가지고 있습니다. 여러분. 그러나 마늘은 얼마나 오래 지속됩니까? 그리고 당신은 거기에 얼마나 오래 앉아 있었습니까? 작년에 좋은 작은 세라믹 마늘 그릇에 있었을 것입니다. 지난 4 개월 동안 냉장고 상단에 전구가 몇 개있을 수 있습니다. 어젯밤 저녁 식사 준비 때 식탁 아래에 껍질을 벗긴 마늘 정향이있을 수 있습니다. 모두 매우 그럴듯합니다. 하지만 여전히 좋은가요?
마늘이 얼마나 오래 지속될 지에 대한 일반적인 지침을 알려 드릴 수 있습니다. 마늘 머리 전체를 껍질을 벗기지 않은 상태로 유지하면 거의 6 개월 동안 지속됩니다. (즉, 제대로 보관하면 나중에 자세히 설명합니다.) 껍질을 벗기지 않은 한 쪽 정향은 약 3 주 동안 지속됩니다. 그러나 껍질을 벗기면 마늘이 더 빨리 분해되기 시작합니다. 껍질을 벗긴 개별 정향은 냉장고에서 최대 1 주일 동안 보관할 수 있으며, 다진 마늘은 올리브 오일로 덮어 보관하지 않는 한 하루 이상 지속되지 않으며,이 경우 2 ~ 3 일 정도 지속됩니다. 그러나 이것은 모두 마늘이 올바른 장소에 저장되어 있다고 가정합니다. 즉, 항상 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리 전체를 사서 한 번에 사용할만큼의 정향 만 껍질을 벗겨야합니다. 식료품 점에서 미리 껍질을 벗기거나 잘게 다진 마늘처럼 유혹적입니다. 보기, 너무 오래 앉아있을 가능성이 있습니다.
할 수있는 일이 있습니다. 마늘이 더 오래 맛있게 유지되도록해야하며, 모두 저장과 관련이 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리는 건조하고 시원하며 통풍이 잘되고 어두운 곳에서 사는 것을 좋아합니다. 냉장고처럼 들리지만 그렇지 않습니다. 마늘은 열을 피해 실온에 가깝게 보관해야합니다. 이 규칙을 따르면 마늘은 식료품 저장실에서 길고 번영하는 삶을 살아야합니다.
하지만 “마늘 머리가 몇 개 있는데” 요즘 그렇게 많이 요리하고 있어요. 그래도 괜찮은지 어떻게 알 수 있나요?
사진 : Josephine Schiele, 스타일링 : Ali Nardi
알 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 먼저보세요. 어두운 점이 있습니까? 네? 그 물건을 버리십시오. 썩은 흔적이나 변색 된 부분은 마늘이 상했다는 의미입니다. 다음으로 작은 녹색 콩나물을 찾으십시오. 보이 시나요? 오, 하나 있어요. 던지세요. 녹색 성장은 마늘이 변하기 시작했다는 신호입니다. 분명히 말하면, 발아 마늘은 먹어도 죽지 않습니다. 원하는 맛이 나지 않을뿐입니다.
만질 수도 있습니다. 음, 이런. 물론 마늘을 만져도되지만 상한 것도 알 수 있습니다. 마늘이 부드러 우면 짤 때 버린다. 마늘은 단단하고 바삭 바삭해야합니다.
마지막으로 껍질을 벗기면 색깔을보세요. 좋은 마늘은 항상 노란색보다 흰색에 가깝습니다. 노란 정향을 쳐다보고 있다면 전략을 재고해야 할 것입니다.
나쁜 마늘을 사용하지 마세요. 설정되었습니다. 다시는 이하의 전구로 요리하지 않기 위해 알아야 할 것이 무엇인지 알고 있습니다. 결국, 마늘 호흡을 할 것이라는 사실을 이미 받아 들였다면 마늘 호흡이 가장 좋을 것입니다.