바나나 페퍼 링을 사용하여 절인 바나나 페퍼를 만드는 방법

지난 몇 주 동안 바나나 페퍼 링을 만드는 방법에 대한 레시피를 공유해 달라는 요청을 많이 받았습니다.

우리는 유명한 핫 페퍼 머스타드를 만들기 위해 많은 핫 바나나 페퍼를 사용했지만, 각 식물에 계속해서 많은 페퍼를 사용합니다.

이제 우리의 초점은 피클 링으로 만들어 보존하는 것입니다.

우리는 주로 샌드위치, 나초 및 피자 토핑에 고추를 사용합니다. 그러나 우리는 페퍼 론 치니 고추 대신 미시시피 팟 로스트를 만들 때도 사용합니다.

페퍼 링은 로스트에 독특한 풍미를줍니다. 또한 페퍼 론 치니 고추와는 달리 항상 손에 들고있을 것입니다.

통조림을 처음 사용하는 경우 시도하기 가장 쉬운 레시피 중 하나입니다! 고추는 뜨거운 물 목욕 방법을 사용하여 통조림됩니다. 즉, 압력 통조림을 사용할 필요가 없습니다.

바나나 페퍼 링을 만드는 방법

첫 번째로 알아야 할 것은 모든 바나나 페퍼가 똑같지는 않다는 것입니다. 비슷해 보이지만 달콤한 바나나 고추와 뜨거운 바나나 고추의 맛에는 상당한 차이가 있습니다.

이름에서 알 수 있듯이 하나는 달콤하고 하나는 뜨겁습니다. 그리고 어떤 이유로 우리 정원은 매우 뜨거운 고추를 생산하는 경향이 있습니다!

그러나 두 종류의 바나나 고추 링의 통조림 방법은 동일합니다.

유일한 차이점은 뜨거운 바나나 고추를 사용하는 경우 고추를자를 때 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 손이 타서 며칠 동안 아플 것입니다! 통조림 시즌에는 그럴 시간이 없습니다!

먼저 바나나 후추를 1 / 4-1 / 2 인치 조각으로 자릅니다. 매우 얇은 페퍼 링을 좋아한다면 만돌린 슬라이서를 사용하는 것이 좋습니다.

그런 다음 중간 크기의 냄비에 식초, 물, 산세 소금을 넣고 끓을 때까지 가열합니다.

Pack The Jars

살균 된 따뜻한 반 파인트 통조림 병에 마늘 1/2 쪽, 겨자씨 1 1/2 티스푼 (선택 사항) 및 3 / 셀러리 씨 4 작은 술 (선택 사항). 향신료는 통조림 레시피의 안전성을 변경하지 않으므로 원하는 경우 생략 할 수 있습니다.

다음으로 슬라이스 된 바나나 페퍼 링을 각 병 안에 넣고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다.

고추의 윗부분 만 덮고 뜨거운 소금물을 각 병에 담습니다. 플라스틱 도구를 사용하여 병 안쪽으로 밀어내어 기포를 제거합니다.

필요한 경우 추가 액체를 추가하되 병이 제대로 밀봉 될 수 있도록 1/2 인치 헤드 공간을 남겨 두십시오. 림을 닦은 다음 뚜껑과 링을 손가락으로 단단히 조입니다.

병 리프터를 사용하여 각 병을 온수 욕조 통조림에 넣습니다. 항아리 상단에서 2 인치가 될 때까지 물을 추가합니다. 물이 끓을 때까지 덮고 가열하십시오.

온수 조 통조림 지침

물이 끓기 시작하면 타이머를 10 분 동안 시작합니다 (필요에 따라 고도 조정).

타이머가 작동하면 통조림을 불에서 꺼내 뚜껑을 제거합니다. 절인 바나나 후추 링의 항아리를 물에 추가로 10 분 동안 그대로 둡니다.

병 리프터를 사용하여 병을 제거하고 두꺼운 수건 위에 놓습니다. 24 시간 동안 식힌 다음 병이 제대로 밀봉되었는지 확인합니다.

병 중앙을 밀고 뚜껑이 움직이면 병이 밀봉되지 않았습니다. 그 병을 즉시 냉장고에 넣으십시오. 밀봉 된 모든 병은 최대 18 개월 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

즐기십시오!

Mary and Jim

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