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피부에 녹색을 띤 감자는 쓴맛이납니다. 연한 초록색이라면 껍질이나 과육을 잘라 내고 끓이거나 굽거나 평소대로 준비하세요. 그러나 최근에 소매 식료품 점에서 보았던 것을 보면 매우 녹색으로 변한 감자를 자동으로 집어 들지 않도록주의 할 것입니다. 일반적으로 감자가 빛 (햇빛, 형광등, 반점 등)에 노출 된 경우 피부를 솔라닌으로 전환하여 다량 섭취하면 독성이 될 수 있습니다. 하지만 병을 느끼려면 감자 한 개보다 훨씬 더 많이 먹어야합니다.
요즘 밝은 녹색 감자는 제가 기억하는 것보다 훨씬 더 흔한 것 같습니다. 느슨하게 진열되거나 가방에 담긴 Russet은 고객 판매가 느리거나 상점이 부드러운 반점, 타박상, 못생긴 모양 및 녹색으로 변한 감자를 제거하기 위해 디스플레이를 회전하지 않을 때 며칠 안에 녹색으로 변할 수 있습니다. 가방을 뒤집어 윗면의 갈색 피부에 초록색을 띠고 가방의 바닥에 정상적인 갈색 / 황갈색을 보임으로써 빛의 효과를 볼 수도 있습니다. Yukon Gold와 같은 노란색 과육 품종은 피부가 매우 얇고 매우 빠르게 녹색으로 변할 수 있습니다. 핑거링, 특히 러시아 바나나 품종은 프리미엄 가격을 지불하고 더 오래 앉아있는 경향이 있으며 빠르게 녹색으로 변하는 경향이있는 사람들에게 선별 된 고객 매력을 가질 수 있습니다. 집에 감자를 보관할 때는 시원하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
다음은 “선지급”조언입니다. 진열 된 녹색 감자가 여러 개 있으면 미래의 쇼핑객과 자신에게 호의를 베푸십시오. 그리고 농산물 직원에게 뒤쪽 저장 공간에서 더 많은 감자를 꺼내달라고 요청하십시오. 감자 진열대는 항상 식욕을 돋우고 신선하게 보여야하며 “오래된 주식”은 녹색 감자를 사서 요리하는 순진한 고객에게 팔기보다는 교체해야합니다. 쓴맛 때문에 다시는 감자를 사고 싶지 않습니다.